{"id":9434,"date":"2012-09-01T18:26:00","date_gmt":"2012-09-01T18:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9434"},"modified":"2012-09-01T18:26:00","modified_gmt":"2012-09-01T18:26:00","slug":"vinea-et-volent-les-notes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9434","title":{"rendered":"VINEA, et volent les notes!"},"content":{"rendered":"

Et volent les notes \u00e0 VINEA<\/h1>\n
Entre un d\u00e9bat sur la vitiviniculture suisse (lire l’article paru la veille dans L’Hebdo<\/i><\/a>), une d\u00e9gustation dans le prolongement du palmar\u00e8s du Mondial des Pinots (un concours toujours plus difficile \u00e0 cerner<\/a> dans ses intentions), et une pr\u00e9sentation de L’Esprit de Gen\u00e8ve<\/a> (sur laquelle nous reviendrons), quelques pas dans la rue, \u00e0 Sierre, \u00e0 l’occasion de VINEA 2012, vendredi 31.08.<\/b> A la vol\u00e9e, entre mains serr\u00e9es, et mains tr\u00e8s fra\u00eeches, quelques commentaires sur les meilleurs vins d\u00e9gust\u00e9s.<\/b>
\nChez le Sierrois Nicolas Zufferey<\/b>, on a bien aim\u00e9 la Petite Arvine 2011 (92\/100)<\/b><\/i>, s\u00e8che, au contraire de la plupart des petites arvines de ce mill\u00e9sime une fois de plus difficile pour le plus embl\u00e9matique des c\u00e9pages valaisans, un vin de grande expression, marqu\u00e9e par les fruits exotiques et une acidit\u00e9 d\u00e9capante, avec un bel \u00e9quilibre et une min\u00e9ralit\u00e9 finale remarquable. Autre exercice p\u00e9rilleux avec son assemblage Le Blanc 2009 (90)<\/b><\/i>, riesling, pa\u00efen et sylvaner, au nez encore barriqu\u00e9, avec des notes de pamplemousse \u2014 un peu plus, et on croirait avoir affaire \u00e0 une petite arvine \u00abf\u00fbt\u00e9e\u00bb! \u2014 puis, en bouche, d’abricot, avec une stup\u00e9fiante fra\u00eecheur pour cette ann\u00e9e chaude, d\u00e9licate dans les blancs valaisans (2010 avait r\u00e9serv\u00e9 des vins plus vifs). Sur le fruit et la tension, avec des notes typiques \u00abviand\u00e9es\u00bb, propres au terroir valaisan, le Gamay 2011 est frais (89)<\/b><\/i>. Dans les rouges, on a bien aim\u00e9 la Syrah barrique 2010 (88)<\/b><\/i>, au nez de tabac, de cuir, d’\u00e9pices, assez souple en bouche, sur une jolie texture, et plus encore le Pinot noir Clos des Bernunes 2010 (92)<\/b><\/i>, au nez caract\u00e9ristique de pinot (finalement plus rare qu’on ne le pense, \u00e0 go\u00fbter les m\u00e9dailles d’or du Mondial!), ouvert, agr\u00e9able \u00e0 l’attaque, puissant et gras, avec une finale un peu astringente, mais tout cela devrait se fondre dans les mois \u00e0 venir: longue mac\u00e9ration \u00e0 froid et \u00e9levage en barrique ont bien convenu \u00e0 ce pinot de clones bourguignons et qui ne renie pas ses origines!
\nBelles confirmations chez un autre Sierrois, mais de Grange cette fois, Robert Taramarcaz<\/b>. La Petite Arvine Tradition 2011 (90)<\/b><\/i> explose au nez de fruits exotiques, de citron vert, de beaux ar\u00f4mes qu’on retrouve en bouche, avec le soutien acide qui rappelle le pamplemousse et m\u00eame la rhubarbe, et le tout demeure d’une rare \u00e9l\u00e9gance. Le tryptique humagne rouge – cornalin – syrah frise les 92 points!<\/b> Peut-\u00eatre, s’il fallait chipoter, le Cornalin Tradition 2011<\/b><\/i> (90)<\/b><\/i>, \u00e0 cause d’un nez discret, reste-t-il un peu en retrait, mais sur la cerise noire croquante, avec cette finesse des tanins et cette \u00e9l\u00e9gance qui caract\u00e9risent tous les vins rouges du Domaine des Muses. L’Humagne Tradition (92-94)<\/b><\/i> est, \u00e0 cet \u00e9gard, un arch\u00e9type: nez magnifique, typ\u00e9 du c\u00e9page bien m\u00fbr, puissance aromatique \u00e0 l’attaque, texture d’une rare finesse pour un vin r\u00e9put\u00e9 rustique, du tout grand art! La Syrah R\u00e9serve 2010<\/b><\/i> (92)<\/b><\/i>, une des six finalistes du Grand Prix du Vin Suisse<\/b><\/a>, est du m\u00eame tonneau, avec son nez exub\u00e9rant et poivr\u00e9, son bois\u00e9 subtil mais perceptible; l’ann\u00e9e de plus lui conf\u00e8re une certaine tendret\u00e9; l’ensemble est joliment complexe, long et harmonieux. Podium garanti? On ne peut jamais jurer de rien avec un jury…
\nLa Cave La Romaine<\/b> est en plein remue-m\u00e9nage: Jo\u00ebl Briguet<\/b>, avec des associ\u00e9s, dont son \u0153nologue et Emmanuel Charpin<\/b>, le secr\u00e9taire-pr\u00e9sident de la Charte Grain Noble ConfidenCiel<\/b><\/a>, peaufine son projet Tsampihro<\/b>, sur un peu moins de 3 hectares, \u00e0 Lens, rachet\u00e9s patiemment \u00e0 30 propri\u00e9taires, avec l’aide d’un financier genevois. Un mousseux \u00e0 base de chardonnay (\u00e9tonnement garanti!) et deux assemblages, blanc et rouge, devraient na\u00eetre de ce projet haut de gamme. Pour l’instant, les vins sont log\u00e9s dans 9 barriques, qui devraient passer progressivement \u00e0 70: la cave est en pleine transformation pour les accueillir… On a bien aim\u00e9, dans la gamme Castel d’Uvrier, la Petite Arvine 2011 (89)<\/b><\/i>, aux ar\u00f4mes de pamplemousse, bien tenu par l’acidit\u00e9, un vin tr\u00e8s agr\u00e9able, un brin lin\u00e9aire. Pour les amateurs de bois\u00e9 vanill\u00e9 sur les vins blancs \u2014 \u00e0 voir l’offre, il doit y en avoir de plus en plus! \u2014, l’Heida 2010 (88)<\/b><\/i>, encore marqu\u00e9 par l’\u00e9levage, mais d’une belle puissance, comme la Marsanne 2011 (86)<\/b><\/i>, elle aussi puissante, avec du gras, et un peu trop de sucrosit\u00e9 \u00e0 notre go\u00fbt (malgr\u00e9 les 14,5% d’alcool)… mais c’est un support pour une r\u00e9tro bien marqu\u00e9e par les fruits blancs.
\nDans un style plus sage, chez Francis Salamin<\/b>, de la Cave de la Danse<\/b> (1,2 ha mais 16 vins, mazette!), on a bien aim\u00e9 une Marsanne, appell\u00e9e Ermitage 2011 (89)<\/b><\/i>, puissant, grasse et longue, sans \u00eatre huileuse. Joli Johannisberg (de Sierre!) 2011 (88)<\/b><\/i>, bien typ\u00e9 amande et fruits \u00e0 noyaux (mirabelle). Et un Cornalin 2011 (86)<\/b><\/i> tout en dentelle: les ar\u00f4mes y sont, certes, avec un nez sur le fruit, la cerise noire, mais sur un corps moyen et une finale sur une note d’amande am\u00e8re. Un vin digeste et sans complication \u2014 la version pass\u00e9e en f\u00fbts de ch\u00eane est un peu plus volumineuse, assure le vigneron… qui ne la faisait pas d\u00e9guster.
\nOn est revenu, enfin, sur des vins de grande densit\u00e9, chez les fr\u00e8res Antoine et Christophe B\u00e9trisey<\/b>, de Saint-L\u00e9onard. On a go\u00fbt\u00e9 un PInot noir 2010 (90)<\/b><\/i>, m\u00e9daill\u00e9 d’or au Concours Mondial de Bruxelles (alors que le 2011 s’est par\u00e9 d’or au Mondial des PInots), \u00e0 la robe dense, au fruit \u00e9panoui, mais sans mollesse, qui se livre progressivement en bouche, d’une belle tenue et d’une grande fra\u00eecheur, un bien joli exemple de pinot, ma foi. Sur le mill\u00e9sime 2010 aussi, le Cornalin Ph\u00e9nom\u00e9nal (92\/94)<\/b><\/i> s’av\u00e8re d’une somptueuse densit\u00e9, avec un fruit un rien brid\u00e9, qui s’ouvre, et une texture impressionnante, bien soutenue par de l’acidit\u00e9, qui lui assure de la fra\u00eecheur; l’\u00e9levage en bois para\u00eet, avec un an de recul, bien ma\u00eetris\u00e9 et le tout livre un jus concentr\u00e9, alliant puissance et \u00e9l\u00e9gance. Un vin que l’on appr\u00e9cie lentement \u00e0 la mesure de sa remarquable tenue en bouche \u2014 l’\u00e9toffe se livre, \u00e9paisse, savoureuse, complexe.
\n\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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