{"id":9562,"date":"2005-01-16T20:33:00","date_gmt":"2005-01-16T20:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9562"},"modified":"2013-04-02T13:34:07","modified_gmt":"2013-04-02T12:34:07","slug":"ou-diner-dans-un-jardin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9562","title":{"rendered":"O\u00f9 d\u00eener dans un jardin?"},"content":{"rendered":"

Le bonheur est dans le jardin<\/span><\/font>
<\/p>\n

Les jardins, de surcro\u00eet o\u00f9 on mange bien, sont rares. Bien s\u00fbr, maints restaurants, \u00e0 la campagne, ont une terrasse qui ouvre sur un large horizon. Mais quels sont les oasis de paix d\u00eenatoire dans les villes romandes? Voici six bonnes adresses, dont quelques unes sont dans le vent: normal, m\u00eame en ville, elles sont expos\u00e9es aux vents!<\/span><\/p>\n

Gen\u00e8ve<\/span>
Caf\u00e9 de Peney<\/span>
022 753 17 55 ouvert tous les jours<\/span>
D'accord, on n'est pas en ville. Mais c'est plus qu'une terrasse que l'\u00e9quipe de Philippe Chevrier met en valeur, sous la houlette d'Alain Gaudin, un ancien de Ch\u00e2teauvieux. Du gravier sous les meubles de teck, de la glycine sur les kiosques, des roses et un gros \u00e9rable qui prot\u00e8ge \u00e0 lui seul la moiti\u00e9 des quelques septante-cinq couverts. Ou bien tout le monde est servi dehors, ou tout le monde rentre. Le chef Arnaud Bogard mitonne volontiers des joues de cochon (38 fr.) ou de la brandade de cabillaud gratin\u00e9e, toast au chorizo (30 fr.). Arros\u00e9s de cinq crus au verre, genevois bien s\u00fbr.<\/p>\n

Environs de Lausanne<\/span>
Caf\u00e9 de Paudex<\/span>
t\u00e9l. 021 791 20 98, ferm\u00e9 le mardi, 60 places<\/span>
Quatre bancs et deux tables sous une vraie treille de feuilles de vignes et de raisins framboisiers: aux portes est de Lausanne, un havre de paix, repris depuis trois ans par Bernard Bovay. Il n'y rien chang\u00e9 \u00e0 la formule des grillades (porc, boeuf, agneau, canard, de 24 \u00e0 34 fr.), sans oublier salades, filets de perche et m\u00eame fondue! Hormis les bancs o\u00f9 l'on se serre au coude-\u00e0-coude, des tables individuelles. Et une fresque qui montre un paysage du L\u00e9man… puisqu'on ne le voit pas.<\/p>\n

Lausanne<\/span>
Melia-Carlton, av. de Cour 4<\/span>
t\u00e9l. 021 613 07 00, ferm\u00e9 samedi et dimanche, 60 places<\/span>
A mi-chemin de la gare et d'Ouchy, le long de la \u00abficelle\u00bb, le m\u00e9tro \u00e0 ciel ouvert des Lausannois, se niche le jardin de ce bijou d'h\u00f4tel r\u00e9nov\u00e9 de fond en comble l'an pass\u00e9. La cuisine est mi-fran\u00e7aise, mi-espagnole, pour suivre le \u00abmanagement\u00bb repris par la cha\u00eene Melia. On y sert la cuisine de la brasserie l'Ardoise, comme cette cassollette de rognons et champignons (27 fr.) ou ces paupiettes de soles et langoustines au cava, le champ' catalan (42 fr.). Et l'assiette de tapas \u00e0 17 fr., avec un verre de vin blanc, peut \u00eatre command\u00e9e jusqu'\u00e0 minuit! Ol\u00e9! <\/p>\n

Sion<\/span>
L'enclos de Val\u00e8re<\/span>
t\u00e9l. 027 323 32 30, ouvert tous les jours de mi-juin \u00e0 septembre, 100 places<\/span>
Entre les deux collines s\u00e9dunoises de Val\u00e8re et de Tourbillon, ce vrai jardin extradordinaire, avec son grand platane, sa rare pivoine arborescente, son arbre de Jud\u00e9e, son prunier, ses lilas, ses lauriers et autre roses, donc tr\u00e8s abrit\u00e9las, ses lauriers et autre rosiers. En cas d'orage, on peut s'y mettre \u00e0 couvert, du c\u00f4t\u00e9 du bar. Antoine Bornet y sert une salade folle de la mer (38 fr.) ou une salade du p\u00eacheur (33 fr.), des mets adapt\u00e9s au cadre: un peu le club M\u00e9d' en pleine ville, au haut d'une rude mont\u00e9e pav\u00e9e qui met en app\u00e9tit.<\/p>\n

Fribourg<\/span>
Auberge aux 4 vents<\/span>
t\u00e9l. 026 347 36 00, ferm\u00e9 \u00e0 midi, ouvert d\u00e8s 16 h., sauf samedi et dimanche, d\u00e8s 10 h., capacit\u00e9 \u00e0 volont\u00e9…<\/span>
Avant d'\u00eatre un h\u00f4tel branch\u00e9, il y aquatre ans, cette belle villa avait rang de ch\u00e2teau et un parc plus que centenaire qui va avec ce standing. Sur la route de Grandfey, qui signifie justement grands h\u00eatres, le jardin fait plusieurs hectares qu'on peut parcourir librement. Hors de la terrasse, les boissons sont self-service et l'h\u00f4tel ne prend pas de r\u00e9servation pour le jardin. Cuisine simple, comme la soupe de chalet (8 fr. 50) ou le carpaccio de thon au fenouil (18 fr.) et des tapas (9 fr.). Mais on peut s'\u00e9gailler dans les herbes folles le dimanche matin avec son assiette du buffet-brunch (22 fr., mais sur r\u00e9servation cette fois!).<\/p>\n

Carouge (GE)<\/span>
La Maison – Le Bar<\/span>
t\u00e9l. 022 342 42 92, ferm\u00e9 le dimanche, 60 places<\/span>
Une adresse hyper-branch\u00e9e, genre \u00ablounge\u00bb, qui vient d'ouvrir, \u00e0 la place de l'ancienne Auberge sarde. Derri\u00e8re le grand portail, sous la porte coch\u00e8re, un jardin: des bambous, de la lumi\u00e8re tamis\u00e9e, des parasols verts et de la musique \u00abeasy listening\u00bb. Les si\u00e8ges pacha en osier viennent d'arriver… La cuisine revendique le \u00absemi-gastro\u00bb, entre thons en trois mani\u00e8res, servi avec baguette et sauce soja (24 fr.) et millefeuille de boeuf au foie gras (46 fr.), le tout accompagn\u00e9 de crus au verre. Car cette \u00abfine food gallery\u00bb (autre nom de l'endroit) s'est mise au \u00abwine bar\u00bb. Of course!<\/p>\n

Carnet paru dans Tout Compte Fait en mai 2003<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le bonheur est dans le jardin Les jardins, de surcro\u00eet o\u00f9 on mange bien, sont rares. Bien s\u00fbr, maints restaurants, \u00e0 la campagne, ont une terrasse qui ouvre sur un large horizon. Mais quels sont les oasis de paix d\u00eenatoire dans les villes romandes? 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