{"id":9585,"date":"2005-01-19T19:14:00","date_gmt":"2005-01-19T19:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9585"},"modified":"2005-01-19T19:14:00","modified_gmt":"2005-01-19T19:14:00","slug":"valais-aoste-ou-sierre-capitale-des-vins-de-montagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9585","title":{"rendered":"Valais \u2014 Aoste ou Sierre capitale des vins de montagne?"},"content":{"rendered":"
Sierre, capitale du vin, mais d'o\u00f9?<\/span><\/font>
Les sixi\u00e8mes rencontres vinicoles de Sierre ont eu lieu le week-end pass\u00e9. En vedette, le \u00abMondial\u00bb du pinot noir et les vins de montagne.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
C'est, d\u00e9sormais, un rendez-vous annuel que l'on qualifiera d'\u00abincontournable\u00bb: les rencontres vinicoles de Sierre allient l'esprit festif d'une d\u00e9gustation publique \u00e0 ciel ouvert dans l'avenue principale de la \u00abcit\u00e9 du soleil\u00bb et des r\u00e9unions de prestige autour de th\u00e8mes plus confidentiels, qui int\u00e9ressent \u0153nophiles et \u0153nologues. Par exemple, cette ann\u00e9e, la Soci\u00e9t\u00e9 suisse des exportateurs (SWEA), avec les fr\u00e8res Rouvinez, de la Colline de G\u00e9ronde, invitaient une brochette de journalistes \u00e9trangers pour appr\u00e9cier des flacons de vieux mill\u00e9simes, h\u00e9ritage de la maison Orsat, \u00e0 Martigny, que la famille sierroise a rachet\u00e9e.
L'\u00e9chelon manquant<\/span>
Ca n'\u00e9tait pas la seule ouverture sur l'\u00e9tranger. B\u00e9n\u00e9ficiant du patronage de l'Office international de la vigne et du vin (OIV), le concours des vins a pris du galon: il se proclame d\u00e9sormais \u00abMondial du pinot noir\u00bb. Au total, 525 vins ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s, avec 18% d'\u00e9trangers, en progression, 37% de valaisans, o\u00f9 le pinot noir reste solidement accroch\u00e9 aux pentes et terrasses, et 45% de vins suisses.
Entre la \u00abvitrine des vins valaisans\u00bb et la \u00abmondialisation\u00bb de la comp\u00e9tition, la seule chose qu'on pourrait reprocher \u00e0 la manifestation sierroise, c'est d'ignorer l'\u00e9chelon interm\u00e9diaire. Les Vaudois et les Romands en g\u00e9n\u00e9ral ont de la peine \u00e0 consid\u00e9rer Sierre comme une destination, un mois avant les vendanges. Dommage! Et les organisateurs sierrois ne font pas grand'chose pour attirer ce public potentiel.
Quels vins de quelles montagnes?<\/span>
L'autre signe d'ouverture, c'est la session qu'a tenue, la semaine pass\u00e9e, le CERVIM (Centre de recherches, d'\u00e9tudes et de valorisation de la viticulture de montagne). L'enthousiasme des Italiens pour la d\u00e9fense des \u00abvins de montagne\u00bb ne les soul\u00e8vent gu\u00e8re au nord des Alpes… Les Valaisans, cultivant l'image d'une Californie de l'Europe, au climat certes alpin, o\u00f9 les coteaux sont compl\u00e9t\u00e9s par une plaine ind\u00e9niable, d\u00e9daignent d'\u00eatre class\u00e9s dans cette \u00abviticulture h\u00e9ro\u00efque\u00bb, comme la nomme un professeur italien.
La notion de \u00abvin de montagne\u00bb a, du reste, \u00e9t\u00e9 notablement \u00e9largie: il s'agit de vins provenant de vignes cultiv\u00e9es \u00e0 plus de 300 m. d'altitude (donc presque partout en Suisse!) ou dans des pentes de plus de 30%. Sur les 200'000 ha de vignes r\u00e9pondant \u00e0 ces crit\u00e8res (soit 5% de la surface europ\u00e9enne…), l'Italie en revendique 93'000, l'Autriche 31'000, l'Allemagne 23'000, la France 12'000, le Portugal 6'000 et la Suisse 3'800. Les Vaudois de Lavaux pourraient pr\u00e9senter leurs vins au concours d'Aoste (voir encadr\u00e9). Mais, ironise un producteur valaisan, on verrait mal les \u00abseigneurs du D\u00e9zaley\u00bb s'accommoder de l'\u00e9tiquette de \u00abvin de montagne\u00bb qui longtemps en Suisse a qualifi\u00e9 sous le vocable de \u00abmontagne sup\u00e9rieur\u00bb, le pire des vins de table…
L'Europe hors-jeu<\/span>
L'enjeu de la viticulture de montagne tourne autour d'une \u00abexception\u00bb culturale et culturelle que ces vignobles entendent d\u00e9fendre dans l'Europe communautaire, avec des subventions \u00e0 la cl\u00e9. Vu de Suisse, le CERVIM, bas\u00e9 en Vall\u00e9e d'Aoste, auquel l'Etat du Valais a d\u00e9cid\u00e9 d'adh\u00e9rer cette ann\u00e9e, ne pr\u00e9sente pas le m\u00eame int\u00e9r\u00eat. Le \u00absondernfall\u00bb helv\u00e9tique a, du reste, caus\u00e9 une d\u00e9sillusion: pour des raisons douani\u00e8res, les bouteilles prim\u00e9es \u00e0 Aoste n'ont pu \u00eatre que vues et non bues \u00e0 Sierre! Pleines elles \u00e9taient entr\u00e9es en Suisse, pleines elles devaient retourner en Italie. <\/p>\n

Eclairage<\/span>
Deux concours, deux impacts<\/span><\/font>
Sous l'\u0153il expert de Mike Favre, secr\u00e9taire de l'Union internationale des \u0153nologues, le \u00abMondial du pinot noir\u00bb vise la reconnaissance internationale. Sur 525 vins pr\u00e9sent\u00e9s, un jury de plus en plus professionnel a attribu\u00e9 24 \u00abC\u00e9pages d'or\u00bb.
Pour la Suisse, la Thurgovie a fait tr\u00e8s fort, avec 4 distinctions, autant pour les Grisons et 6 pour le Valais (qui pr\u00e9sentaient plus de vins), 2 pour Argovie, 1 pour Schaffhouse. Ni pinot vaudois, ni neuch\u00e2telois… L'Argentine, l'Autriche, la Bourgogne, l'Italie (avec deux pinots du Haut-Adige), le Luxembourg et les Etats-Unis compl\u00e8tent le palmar\u00e8s. 133 vins ont obtenu un accesit, un dipl\u00f4me d'argent, portant \u00e0 33% le nombre des vins prim\u00e9s, en conformit\u00e9 des normes de l'OIV.
A Aoste, pour le m\u00eame nombre de vins pr\u00e9sent\u00e9s (539), les m\u00e9dailles d'or sont pr\u00e8s de trois fois plus nombreuses qu'\u00e0 Sierre (66). Cinq blancs, tous du Haut-Valais, sept merlots tessinois (dont 4 de la Cantina Giubiasco) et six rouges valaisans d\u00e9crochent la distinction supr\u00eame. Ensuite, c'est l'inflation des m\u00e9dailles d'argent (234) et de bronze (191), portant \u00e0 91% le taux des vins prim\u00e9s… <\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel+Tourismus Revue en septembre 1999.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sierre, capitale du vin, mais d'o\u00f9? Les sixi\u00e8mes rencontres vinicoles de Sierre ont eu lieu le week-end pass\u00e9. En vedette, le \u00abMondial\u00bb du pinot noir et les vins de montagne. 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