{"id":9588,"date":"2005-01-19T19:23:00","date_gmt":"2005-01-19T19:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9588"},"modified":"2005-01-19T19:23:00","modified_gmt":"2005-01-19T19:23:00","slug":"brillante-releve-dans-le-priorat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9588","title":{"rendered":"Brillante rel\u00e8ve dans le Priorat"},"content":{"rendered":"
L'heure de la rel\u00e8ve dans le Priorat<\/span><\/font>
En dix ans, les mille hectares du Priorat, en Catalogne, sont devenus le plus pretigieux des vignobles espagnols. La rel\u00e8ve prend racine: portraits et d\u00e9gustation verticale.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Ils \u00e9taient cinq au d\u00e9part: Ren\u00e9 Barbier, du Clos Mogador, Jos\u00e9-Luis Perez, du Clos Martinet, Carlos Pastrana, du Clos de l'Obac, Alvaro Palacios, du Clos Dofi et Daphn\u00e9 Glorian, du Clos Erasmus. Ces cinq domaines disposaient de leur \u00e9tiquette propre, lors de la premi\u00e8re mise en bouteille des vins du renouveau du Priorat, en 1989. Mais c'est un seul vin qui fut mis sous des verres diff\u00e9rents… Le chacun pour soi ne d\u00e9buta que trois ans plus tard. Et d\u00e8s 1993, le jeune viticulteur originaire de la Rioja, Alvaro Palacios, fit sensation lorsqu'il estima son nouveau vin, l'Ermita, digne d'\u00eatre le plus cher d'Espagne, devant le Vega Sicilia. Une surench\u00e8re appliqu\u00e9e ensuite par Peter Sisseck, un Danois, qui signe le Pingus, dans la Ribera del Duero.
En dix ans au sommet<\/span>
L'Espagne a toujours eu le culte du vin. Depuis des d\u00e9cennies, la Rioja a mis en place une hi\u00e9rarchie de ses meilleurs crus, bas\u00e9e sur la longueur du vieillissement en f\u00fbts. Au Priorat, ce carcan n'existe pas \u2014 ou pas encore. En dix ans, cela n'a pas emp\u00each\u00e9 la r\u00e9gion d'\u00eatre la seule a acc\u00e9der au sommet des d\u00e9nominations d'origine contr\u00f4l\u00e9es et garantie (comme en Italie, la DOCG), avec la Rioja, pr\u00e9cis\u00e9ment. Surtout, derri\u00e8re les pionniers d'il y a douze ans se profile une rel\u00e8ve prometteuse. R\u00e9cemment, Ren\u00e9 Barbier, 28 ans, \u00e9tait \u00e0 Penthaz, o\u00f9 Angelo Loparco fut un des premiers, hors Espagne, \u00e0 croire au Clos Mogador.
Le jeune homme a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 une formation sur le tas \u00e0 un long cursus. Il \u00e9tait accompagn\u00e9 de Sara Perez, dipl\u00f4m\u00e9e en \u0153nologie de l'Universit\u00e9 de Tarragone. Lui est fils d'un Barbier c\u00e9l\u00e8bre, non pas le premier des Ren\u00e9 \u2014 parce que tous les a\u00een\u00e9s de la famille se pr\u00e9nomment ainsi depuis plus d'un si\u00e8cle… \u2014, mais le r\u00e9novateur du Clos Mogador. Et le jeune homme a une m\u00e8re fran\u00e7aise. Une filiation qui n'a rien d'\u00e9tonnant, quand on sait que la s\u00e9rie t\u00e9l\u00e9vision \u00abLes gens de Mogador\u00bb est directement inspir\u00e9e de la saga \u00e9crite par la tante Elisabeth Barbier, dont la famille fut riche propri\u00e9taire dans le Sud de la France. Et Sara Perez est n\u00e9e \u00e0 Gen\u00e8ve, au temps o\u00f9 son p\u00e8re fr\u00e9quentait l'Universit\u00e9, qui lui permettra d'acc\u00e8der \u00e0 l'\u0153nologie \u00e0 son retour en Espagne, et faisait le chauffeur de taxi pour financer ses \u00e9tudes…
Un h\u00e9ritage romain<\/span>
Il y a une histoire humaine, derri\u00e8re ces \u00abgens du Priorat\u00bb. Elle d\u00e9bute par la richesse de la province, au temps des Romains d\u00e9j\u00e0, quand Tarragone \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 connue pour son vin. Elle passe par l'exode rural: ces collines arides, aux hivers secs et froids et aux \u00e9t\u00e9s d'enfer, ont fait fuir vers la ville les derniers vignerons… Puis elle red\u00e9marre, gr\u00e2ce \u00e0 un projet de l'organisation mondiale pour l'agriculture. Les experts de la FAO concluent que le Priorat a toutes les aptitudes pour produire \u00abl'un des meilleurs vins du monde\u00bb.
Trente ans apr\u00e8s, le programme n'est pas encore achev\u00e9. Mais les jeunes restent: Ren\u00e9 Barbier junior et les enfants Perez (Sara a un fr\u00e8re \u00e9galement \u0153nologue) mettent la main \u00e0 la p\u00e2te lev\u00e9e par leurs parents. Les villages, comme Porerra ou Bellmunt, revivent par le biais des coop\u00e9ratives viticoles. Mille hectares sont plant\u00e9s en vignes et une surface \u00e9quivalente attend de nouveaux pionniers pr\u00eats \u00e0 d\u00e9fricher et \u00e0 am\u00e9nager des terrasses dans les collines.
Des conquistadors<\/span>
Apr\u00e8s avoir mis\u00e9 sur des c\u00e9pages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, les vignerons se recentrent sur les vieux grenaches et carignan, pour redonner une identit\u00e9 propre et \u00abhistorique\u00bb aux meilleurs crus. Avec l'esprit des conquistadors, ces jeunes entrepreneurs font tache. Ils sortent de leurs collines et cr\u00e8ent des vins dans la r\u00e9gion de Falset, o\u00f9 une nouvelle d\u00e9nomination, Monsant, vient de na\u00eetre. O\u00f9 s'arr\u00eatera cette dynamique du succ\u00e8s? La marge de progression est consid\u00e9rable, quand on sait que le Priorat cultivait 3500 hectares de vignes il n'y a pas si longtemps, en 1970.<\/p>\n

Eclairage<\/span>
Vertigineuse verticale <\/span><\/font>
En douze mill\u00e9simes, les Barbier p\u00e8re et fils ont appris \u00e0 cueillir le grenache \u00e0 parfaite maturit\u00e9 (autour de 15\u00b0 d'alcool…), remplac\u00e9 les f\u00fbts de bois espagnol par du ch\u00eane fran\u00e7ais, allong\u00e9 la dur\u00e9e de maturation (port\u00e9e \u00e0 16 mois de f\u00fbts), renouvel\u00e9 leur parc \u00e0 barriques (trois quarts de bois neuf d\u00e8s 1998), red\u00e9ploy\u00e9 l'enc\u00e9pagement, en diminuant le cabernet sauvignon.
Mais, \u00e0 Clos Mogador, le cabernet (35%) et la syrah (15%) jouent un r\u00f4le \u00e9quilibrant, aux c\u00f4t\u00e9s du grenache (40%) et du carignan (10%). \u00abLe 92 (\u00e0 dominante cabernet) \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 proche du vin qu'on recherchait\u00bb, commente Ren\u00e9 Barbier junior. Il consid\u00e8re le 98 comme l'arch\u00e9type du vin qu'il veut faire: \u00abJ'aime ce vin rond et \u00e9l\u00e9gant, avec son socle d'acidit\u00e9\u00bb.
Parfois, c'est plut\u00f4t le cuir, le fum\u00e9, attribu\u00e9 au sol schisteux, voire les champignons qui dominent. Mais, gr\u00e2ce \u00e0 de petits rendements, la structure et la fra\u00eecheur impressionnent, apprivois\u00e9es par un \u00e9levage toujours plus subtil. Seul d\u00e9sagr\u00e9ment: devenus vedettes, les crus du Priorat* passent largement la barre des 50 francs la bouteille \u00e0 l'achat.
*Les meilleurs domaines du Priorat sont distribu\u00e9s par L'Oenoth\u00e8que de la Treille \u00e0 Penthaz, DIVO \u00e0 Penthalaz, CAVE SA \u00e0 Gland et M\u0153venpick \u00e0 Bursins.<\/span><\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel+Tourismus Revue en d\u00e9cembre 2001.<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L'heure de la rel\u00e8ve dans le Priorat En dix ans, les mille hectares du Priorat, en Catalogne, sont devenus le plus pretigieux des vignobles espagnols. La rel\u00e8ve prend racine: portraits et d\u00e9gustation verticale. 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