{"id":9604,"date":"2005-02-21T18:44:00","date_gmt":"2005-02-21T18:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9604"},"modified":"2013-04-02T13:34:07","modified_gmt":"2013-04-02T12:34:07","slug":"geneve-ge-cafe-jules-vernes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9604","title":{"rendered":"Gen\u00e8ve (GE) \u2014 Caf\u00e9 Jules-Vernes"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><font size=\"4\">Caf\u00e9 Jules Verne, Gen\u00e8ve<\/font><\/font><br \/> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Ambiance d\u00e9couverte<\/font><br \/> Une internaute se plaint de n\u2019avoir pas trouv\u00e9 l\u2019entr\u00e9e de ce caf\u00e9 log\u00e9 non loin du carrefour rue de Carouge \u2013 boulevard du Pont d\u2019Arve. Fut\u00e9, Phileas Fogg aurait pouss\u00e9 la discr\u00e8te porte d\u2019entr\u00e9e d\u2019un immeuble dans un angle coup\u00e9. Cuisine ouverte au fond, prolongeant un espace \u00e0 boire, bar en zinc sur la droite (et au sous-sol), coin \u00e0 manger derri\u00e8re deux colonnes supportant un linteau et canap\u00e9s lounge derri\u00e8re un moucharabieh. Le soir, lumi\u00e8re tamis\u00e9e des lampes en breloques et des torches marocaines. Un lieu et une ambiance, donc. Qui ont tap\u00e9 dans l\u2019\u0153il du duo de journalistes Nicolas Burgy-Andr\u00e9 Klopmann, le premier en faisant m\u00eame \u00abl\u2019une des grandes surprises de l\u2019ann\u00e9e\u00bb des \u00abNouveaux bistrots de Gen\u00e8ve\u00bb, pr\u00e9cieux guide qui vient de para\u00eetre pour la troisi\u00e8me fois chez Slatkine.<br \/> Surprise sans doute, puisque le b\u00e2timent a failli \u00eatre align\u00e9 dans la perspective (tronqu\u00e9e) de la rue Jean-Violette, flanqu\u00e9e d\u2019immeubles ann\u00e9es 60 et partiellement transform\u00e9e en parking. Un marchand de v\u00e9los et un squatt ont donn\u00e9 naissance \u00e0 ce nouveau bistrot \u2014 \u00e0 la faveur de l\u2019absence de \u00abclause du besoin\u00bb, caduque chez Calvin depuis 1997 \u2014 ouvert depuis tout juste un an. L\u2019occasion, samedi soir prochain, 26 f\u00e9vrier, de faire la f\u00eate\u2026 <br \/> Au squatt a succ\u00e9d\u00e9 un collectif de propri\u00e9taires et une g\u00e9rante patent\u00e9e, Asana. Au Jules Verne, la carte ne fait pas le tour du monde en 80 recettes. Les propositions sont plut\u00f4t limit\u00e9es et classiques \u00ab\u00e0 la fran\u00e7aise\u00bb. On s\u2019est laiss\u00e9 tenter par une salade de l\u00e9gumes marin\u00e9s d\u2019une rare fra\u00eecheur, avec son trait de sauce au basilic. Le tartare de saumons pluriels, l\u2019un coup\u00e9 au couteau, l\u2019autre servi en d\u00e9s sur une saladine, soufrait du gras du poisson, vite \u00e9c\u0153urant. Il aurait peut-\u00eatre fallu jeter son d\u00e9volu sur un dos de bar, mais ce soir d\u2019hiver, l\u2019humeur \u00e9tait plut\u00f4t carnivore. Go\u00fbteux, ce qui est assez rare, le magret de canard gisait sur un lit de pleurotes, sauce au miel, avec quelques l\u00e9gumes croquants, et un riche gratin de pommes de terre. M\u00eame sauce, m\u00eames champignons et m\u00eame garniture (!) escortaient la \u00absuggestion du chef\u00bb un jarret de veau, plus nerveux que tendre, sorte d\u2019\u00abosso bucco a contrario\u00bb. Une soupe d\u2019ananas et un moelleux au chocolat (respectable) terminaient ce repas. <br \/> Avec une bonne bouteille de vin pour deux, compter 200 francs. C\u2019est, soit dit en passant, le tarif moyen d\u2019un t\u00eate-\u00e0-t\u00eate gourmand convenablement arros\u00e9 en Suisse romande, par les temps qui courent. A noter, outre l\u2019ambiance qui attire une jolie client\u00e8le, un service direct et une cave m\u00e9nageant quelques crus au verre et des flacons, notamment espagnols, \u00e0 prix plus am\u00e8nes. <\/p>\n<p> <font size=\"4\"><span style=\"font-weight: bold;\">La bonne adresse<\/span><\/font><br \/> Caf\u00e9 Jules Verne<br \/> 20, r. Jean-Violette, Gen\u00e8ve (Plainpalais)<br \/> Ferm\u00e9 le dimanche. Ouvert tous les autres soirs et le midi, sauf samedi et lundi.<br \/> T\u00e9l. 022 321 51 00<\/p>\n<p> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"4\"><span style=\"font-style: italic;\">Le vin qui va avec&#8230;<\/span><\/font><br \/> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"4\">Rugby f\u00e9minin<\/font><br \/> Et voil\u00e0, pour Michel Bettane et Thierry Desseauve, \u00abune des plus grandes d\u00e9couvertes de l\u2019an dernier\u00bb, dans l\u2019\u00e9dition 2005 de leur \u00abClassement des meilleurs vins de France\u00bb! Le tandem Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve, sur 20 hectares de vignes, redonne du pep \u00e0 Cahors, depuis juste cinq ans. Ce duo, on l\u2019avait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9couvert gr\u00e2ce \u00e0 Pierre Muller, de la Cave de Reverolle (VD), leur importateur. Bu au Jules Verne, La Fage 2000 fut magnifique. A la fois masculin par sa carrure, et f\u00e9minin dans l\u2019attaque souple, m\u00fbre, sur un d\u00e9licat filigrane fruit\u00e9 toujours pr\u00e9sent. Tout rugbyman qu\u2019il fut, l\u2019\u0153nologue Mathieu Cosse travaille dans la dentelle. Ce nectar, \u00e0 dominante de malbec, le grand c\u00e9page cadurcien, prend des allures de vin du Sud, alors que, souvent, les cahors se signalent par leurs tanins rugueux qui font certes leur charme, mais les condamnent \u00e0 un vieillissement d\u00e9fiant les lois de la restauration moderne.<\/p>\n<p> <span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Chronique parue dans <\/span><span style=\"font-weight: bold;\">Le Matin-Dimanche<\/span><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\"> du 20 f\u00e9vrier 2005.<\/span><\/p>\n<p> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caf\u00e9 Jules Verne, Gen\u00e8ve Ambiance d\u00e9couverte Une internaute se plaint de n\u2019avoir pas trouv\u00e9 l\u2019entr\u00e9e de ce caf\u00e9 log\u00e9 non loin du carrefour rue de Carouge \u2013 boulevard du Pont d\u2019Arve. Fut\u00e9, Phileas Fogg aurait pouss\u00e9 la discr\u00e8te porte d\u2019entr\u00e9e d\u2019un immeuble dans un angle coup\u00e9. 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