{"id":9607,"date":"2005-03-04T19:37:00","date_gmt":"2005-03-04T19:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9607"},"modified":"2005-03-04T19:37:00","modified_gmt":"2005-03-04T19:37:00","slug":"du-bois-dont-on-fait-les-riojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9607","title":{"rendered":"Du bois dont on fait les riojas"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font size=\"5\"><span style=\"font-weight: bold;\">Du bois dont on fait les riojas<\/span><\/font><br \/> <font size=\"2\"><span style=\"font-weight: bold;\">Les vins de la Rioja, dit-on, ont chang\u00e9 de style. Jadis le plus fameux d\u2019Espagne, ce rouge se cherche encore\u2026 La cl\u00e9 se trouve dans l\u2019\u00e9levage en barriques et le choix des f\u00fbts.<\/span><\/font><br \/> Il fallait bien que cela arrive un jour*: les trois vins les meilleur march\u00e9 de leur cat\u00e9gorie arrivent en t\u00eate de notre d\u00e9gustation. D\u2019ordinaire, cette r\u00e8gle souffre de b\u00e9mols, m\u00eame si l\u2019inverse (les meilleurs sont les plus chers) n\u2019est pas vrai non plus. Mais ce tierc\u00e9 du meilleur rapport qualit\u00e9-prix n\u2019a pas enthousiasm\u00e9 le jury de \u00abTout Compte Fait\u00bb. En cause, le style des vins d\u00e9gust\u00e9s. <br \/> Ce r\u00e9sultat n\u2019est pas \u00e0 rebours du go\u00fbt du consommateur suisse. Selon les statistiques de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture, l\u2019importation des vins espagnols en bouteilles a fortement augment\u00e9 (pr\u00e8s de 15 millions de litres) en 2003, pla\u00e7ant l\u2019Espagne juste derri\u00e8re la France et l\u2019Italie, mais pour une valeur tr\u00e8s inf\u00e9rieure (\u00e0 peine plus de 6 francs&nbsp; le litre, contre 10 fr. pour les vins italiens et 15 pour les vins fran\u00e7ais). Pourtant, en 2003, selon les statistiques du Conseil r\u00e9gulateur du rioja, les exportations vers la Suisse ont recul\u00e9 de plus de 9% (\u00e0 5,7 millions de litres). Conclusion&nbsp;: les Suisses boivent toujours plus de vins espagnols mais de moins en moins de rioja.<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Des concurrents directs<\/span><br \/> Situ\u00e9e au nord-ouest de l\u2019Espagne, la Rioja, qui tire son nom d\u2019un affluent de l\u2019Ebre, le rio Oja, compte d\u00e9sormais des concurrents dans son voisinage imm\u00e9diat&nbsp;: au nord-est, la Navarre, connue pour ses vins bon march\u00e9, le Somontano \u00e9mergent, et au sud-ouest, la Ribera del Duero, qui valorise de grands vins, et les r\u00e9gions plus petites, mais prometteuses de Toro et de Cigales. Sans compter l\u2019immense Mancha, qui fournit \u00e0 l\u2019Espagne le plus grand vignoble du monde, le P\u00e9n\u00e9d\u00e8s, le Priorat ou l\u2019Utiel-Requena. <br \/> Les temps sont durs pour la r\u00e9gion qui fut l\u2019\u00e9gal de Bordeaux ou de la Bourgogne pour l\u2019Espagne. Soit un vignoble de tradition&nbsp;: les Romains y plant\u00e8rent les premiers ceps. Les n\u00e9gociants-\u00e9leveurs tablent du reste sur des exportations aux Etats-Unis pour redorer leur blason&nbsp;: derri\u00e8re l\u2019Angleterre et l\u2019Allemagne, les Am\u00e9ricains talonnent les Suisses. L\u2019acteur Antonio Banderas doit recevoir le titre d\u2019ambassadeur de la Rioja et il est pr\u00e9vu d\u2019injecter un million d\u2019euros chaque ann\u00e9e pour encourager ce march\u00e9, qui a cru de 14% en 2003.<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Une question d\u2019\u00e9levage<\/span><br \/> Ce sera, aussi, un rendu pour un pr\u00eat\u00e9. Car les Espagnols utilisent massivement le ch\u00eane blanc am\u00e9ricain, riche en ar\u00f4me de vanille, pour faire longuement vieillir leurs vins dans des barriques de 225 litres (lire ci-contre). Plus que le c\u00e9page tempranillo, qui peut donner pourtant des vins peu alcoolis\u00e9s d\u2019une grande \u00e9l\u00e9gance, m\u00eame si son fruit\u00e9 n\u2019est pas explosif, c\u2019est l\u2019\u00e9levage qui caract\u00e9rise les riojas. Pour Jean Solis, les bodegas n\u2019ont pas assez investi dans les parcs \u00e0 barriques, alors que Claudio de Giorgis souligne que l\u2019acidit\u00e9 des vins n\u2019est pas soutenue par le fruit. Et Nathalie Borne regrette que le rioja soit \u00abun produit profil\u00e9 sur un seul go\u00fbt\u00bb. Cinq fois, il a fallu d\u00e9boucher deux bouteilles, le contenu de la seconde n\u2019\u00e9tant gu\u00e8re diff\u00e9rent de la premi\u00e8re. Pour le Marqu\u00e8s de Riscal, un 2000 achet\u00e9 chez PickPay a confirm\u00e9 l\u2019impression du 1999. Au troisi\u00e8me essai, le jury a jet\u00e9 l\u2019\u00e9ponge&#8230;<br \/> <font size=\"4\"><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Eclairage<\/span><br style=\"font-weight: bold;\"> <span style=\"font-weight: bold;\">Une vieille hi\u00e9rarchie<\/span><\/font><br \/> Quatre sigles, en forme de timbre postal num\u00e9rot\u00e9, en contre-\u00e9tiquette ou plus rarement en bande sur le bouchon, indiquent comment les vins ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s.&nbsp; Le <span style=\"font-weight: bold;\">rioja de base<\/span>, sans passage en bois, obtient la \u00abgarantie d\u2019origine\u00bb de couleur vert d\u2019eau&nbsp;; <span style=\"font-weight: bold;\">crianza<\/span>, un an de barriques, deux ans de bouteille, timbre rouge vif&nbsp;;&nbsp; <span style=\"font-weight: bold;\">reserva<\/span>, s\u00e9lection d\u2019un an de barrique, deux de bouteille, timbre grenat&nbsp;; <span style=\"font-weight: bold;\">gran reserva<\/span>, deux ans de barriques, trois de bouteille, timbre grenat fonc\u00e9. Ce bar\u00e8me est un minimum, confirm\u00e9 par le texte officiel de la Denominacion de Origen Calificada (DOCa), octroy\u00e9e en 1991. <br \/> Les c\u00e9pages autoris\u00e9s, en rouge, sont le tempranillo, parfois utilis\u00e9 \u00e0 100% ou compl\u00e9t\u00e9 par le marzuelo (carignan en France), le graciano ou le grenache. En 1926, la Rioja fut la premi\u00e8re r\u00e9gion viticole espagnole \u00e0 se doter d\u2019un Conseil r\u00e9gulateur (\u00e9quivalent des AOC). Pour 2004, le rendement a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9 \u00e0 6500 kg\/ha (52 hl\/ha). Les quelque 55&#39;000 ha plant\u00e9s en rouge (5000 en blanc) ont donc produit pr\u00e8s de 285 millions de litres de vin. Le Conseil r\u00e9gulateur juge l\u2019ann\u00e9e 2004 \u00abexcellente\u00bb, comme 2001, tandis que 2000 et 1999 sont \u00abbonnes\u00bb (et 1998 \u00abtr\u00e8s bonne\u00bb). &nbsp;<\/p>\n<p> <span style=\"font-style: italic;\">*Texte paru dans \u00abTout Compte Fait\u00bb, janvier 2005, avec un test comparatif de douze riojas crianza et reserva achet\u00e9s en supermarch\u00e9s. <\/span><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du bois dont on fait les riojas Les vins de la Rioja, dit-on, ont chang\u00e9 de style. Jadis le plus fameux d\u2019Espagne, ce rouge se cherche encore\u2026 La cl\u00e9 se trouve dans l\u2019\u00e9levage en barriques et le choix des f\u00fbts. 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