{"id":9620,"date":"2005-04-10T16:57:00","date_gmt":"2005-04-10T16:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9620"},"modified":"2005-04-10T16:57:00","modified_gmt":"2005-04-10T16:57:00","slug":"chili-le-chili-a-arvinis-le-choc-des-vitivinicultures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9620","title":{"rendered":"Chili \u2014 Le Chili \u00e0 Arvinis: le choc des (vitivini)cultures"},"content":{"rendered":"<p><font style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\" size=\"3\">Le Chili, h\u00f4te d&#39;honneur du 10\u00e8me Arvinis 2005 \u00e0 Morges<\/font><br \/> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Un choc des (vitini)cultures<\/font> <\/p>\n<div style=\"text-align: justify; font-weight: bold;\">Avant l\u2019\u00e9lection d\u2019Allende, puis son renversement et la dictature de Pinochet, on surnommait le Chili, \u00abla Suisse de l\u2019Am\u00e9rique du Sud\u00bb. Pour sa dixi\u00e8me \u00e9dition, Arvinis invite le dixi\u00e8me pays viticole mondial, qui a retrouv\u00e9 un pr\u00e9sident socialiste, mais pratique le lib\u00e9ralisme \u00e9conomique. Et qui est aussi le plus gros exportateur de vin au monde, pour un revenu, l\u2019an pass\u00e9, d\u2019un milliard de francs.<br \/> <font size=\"4\"><span style=\"font-weight: normal;\"><font size=\"2\"><span style=\"font-style: italic;\">Pierre Thomas<\/span><br \/> Au moment o\u00f9 les vignerons suisses, et vaudois particuli\u00e8rement, redoutent la baisse de la consommation, qui a fl\u00e9chi de 1,3% en 2004, accueillir le Chili sur La C\u00f4te vaudoise pourrait para\u00eetre de la provocation. Mais les Vaudois se contentent de \u00ablobbyisme\u00bb st\u00e9rile \u00e0 Berne, agitant l\u2019\u00e9pouvantail de l\u2019ouverture des fronti\u00e8res et r\u00e9clamant le retour au bon vieil oreiller de paresse du protectionnisme. Cette fermeture des fronti\u00e8res avait pourtant endormi les vignerons suisses, repli\u00e9s sur leur chasselas, sans qu\u2019ils se rendent compte que les consommateurs pr\u00e9f\u00e9raient les vins rouges. Depuis dix ans, le Valais, puis Gen\u00e8ve et Neuch\u00e2tel, apr\u00e8s la Suisse al\u00e9manique et le Tessin, produisent plus de vin rouge que de blanc. Et la question du blanc se r\u00e9sume \u00e0 un enjeu \u00e9conomique vaudois : si Berne affirme que la consommation de blanc s\u2019est maintenue en 2004, l\u2019\u00e9tat des stocks vaudois montre que celle des meilleurs blancs a baiss\u00e9 de 4,7% (1,2 million de litres).<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Des \u00e9changes invers\u00e9s <\/span><br \/> C\u2019est, du reste, un conseiller national UDC de La C\u00f4te, Andr\u00e9 Bugnon, qui a pris les r\u00eanes du groupe vitivinicole du Parlement. Et ce m\u00eame Andr\u00e9 Bugnon pr\u00e9side aux destin\u00e9es du groupe de coop\u00e9ratives de la C\u00f4te UVAVINS\u2026 qui a engag\u00e9 un \u0153nologue double national, Rodrigo Banto, nidwaldien par son grand-p\u00e8re maternel, mais n\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 au Chili. <br \/> Depuis 2003, ce jeune pro de 35 ans s\u2019est attel\u00e9 \u00e0 insuffler \u00e0 la coop\u00e9rative vaudoise quelques recettes d\u2019inspiration chilienne, tourn\u00e9es vers l\u2019attente du consommateur et les go\u00fbts nouveaux (80% des vins chiliens sont rouges !), plut\u00f4t que de r\u00e9clamer un retour au protectionnisme. Sur le terrain \u00e9conomique, Suisse (15&#39;000 ha de vignes) et Chili (110&#39;000 ha) sont du reste diam\u00e9tralement oppos\u00e9s. Notre pays est le plus petit exportateur (1% de la production) et le plus gros importateur (60% de la consommation) parmi les producteurs de la plan\u00e8te ; et le Chili, le plus gros exportateur (60% de sa production) et le plus petit importateur (3% de la consommation)!<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Nouveau Monde, poids l\u00e9ger<\/span><br \/> Mais qui, dans le temple de la d\u00e9gustation, o\u00f9 une quinzaine de stands pr\u00e9senteront des vins chiliens, aura en t\u00eate ces rapports de forces? Pas m\u00eame ceux qui ach\u00e8teront la \u00abCuv\u00e9e Arvinis 2005\u00bb : des raisins de carmen\u00e8re, \u2014 c\u00e9page rouge bordelais qui ne m\u00fbrit correctement qu\u2019au pied de la cordill\u00e8re des Andes, o\u00f9 il fut confondu jusqu\u2019en 1997 avec le merlot \u2014 r\u00e9colt\u00e9s ces jours au Chili et exp\u00e9di\u00e9 par avion, pour \u00eatre press\u00e9s et vinifi\u00e9s par Rodrigo Banto \u00e0 Morges. Un \u00e9change \u00abculturel\u00bb qui n\u2019est pas une premi\u00e8re, puisqu\u2019il y a dix ans, Arvinis faisait de m\u00eame avec du pinotage d\u2019Afrique du Sud.<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Un demi de blanc par an et par habitant!<\/span><br \/> C\u2019est l\u2019occasion de rappeler que sur le contingent douanier global de 160 millions de litres de vins import\u00e9s en Suisse, en 2004, en rouge (136 millions de litres), un quatuor du Nouveau Monde (Californie, Australie, Chili et Afrique du Sud) totalise 11,6% du volume contre 83% au trio du Vieux-Continent, Italie-France-Espagne. Pour les blancs, le Nouveau Monde fait \u00e0 peine mieux : 17,4% contre 73% au Vieux-Continent. Soit 3,85 millions de litres de blanc \u00e0 la valeur de 3,85 fr. le litre. C\u2019est peu : un \u00abdemi\u00bb de chasselas par an et par habitant que les Helv\u00e8tes n\u2019auront pas bu. Par rapport au bon vieux temps, s\u2019entend!<\/font><\/p>\n<p> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"2\">Paru dans <\/font><\/span><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"2\"><span style=\"font-style: italic; font-weight: normal;\">H\u00f4tel + Tourismus Revue<\/span><span style=\"font-weight: normal;\"> du 14 avril 2005.<\/span><\/font><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Chili, h\u00f4te d&#39;honneur du 10\u00e8me Arvinis 2005 \u00e0 Morges Un choc des (vitini)cultures Avant l\u2019\u00e9lection d\u2019Allende, puis son renversement et la dictature de Pinochet, on surnommait le Chili, \u00abla Suisse de l\u2019Am\u00e9rique du Sud\u00bb. 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