{"id":9635,"date":"2005-05-30T15:44:00","date_gmt":"2005-05-30T15:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9635"},"modified":"2005-05-30T15:44:00","modified_gmt":"2005-05-30T15:44:00","slug":"vins-siciliens-un-zero-davola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9635","title":{"rendered":"Vins siciliens: un z\u00e9ro d’Avola!"},"content":{"rendered":"
Article paru dans \u00abTout Compte Fait\u00bb en mai 2005<\/span><\/p>\n

Sicile, un \u00abz\u00e9ro\u00bb d\u2019Avola<\/span><\/font>
Le jeu de mots facile a fus\u00e9 : sous le nom de \u00abnero d\u2019Avola\u00bb, le plus prometteur des raisins rouges de Sicile, les grandes surfaces \u00e9coulent des vins sans int\u00e9r\u00eat. Dur verdict pour le plus prolifique des vignobles italiens.<\/span>
Un seul vin \u00e0 plus de 13 points, soit juste bon ; quatre vins franchement insatisfaisants. Le bilan de la d\u00e9gustation des vins rouges siciliens est m\u00e9diocre. Le jury de \u00abTout Compte Fait\u00bb a trouv\u00e9 des d\u00e9fauts, somme toute courants, dans ces bouteilles, vendues entre 6 fr. et 9,90 fr., \u00e0 l\u2019exception de deux (\u00e0 12,50 fr. et 19,50 fr.). D\u2019abord, une ind\u00e9niable rusticit\u00e9, indissociable du c\u00e9page qui, dans huit cas, est le seul mentionn\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette, le nero d\u2019avola. Pourtant, depuis dix ans, les observateurs le consid\u00e8rent comme le plus prometteur de l\u2019\u00eele, qui produit encore plus de 80% de vins blancs courants.
L\u2019IGT disqualifi\u00e9e<\/span>
Au nez, le nero d\u2019avola devrait se signaler par un fruit\u00e9 de framboise et de fruits rouges : seul le \u00abNabucco\u00bb (2\u00e8me du test) remplissait ce crit\u00e8re. Plusieurs bouteilles, certes ferm\u00e9es avec des bouchons en toute mati\u00e8re (plastique, li\u00e8ge de pi\u00e8tre qualit\u00e9), montraient des signes de r\u00e9duction, voire d\u2019\u00e9volution, disqualifiant d\u2019embl\u00e9e le liquide. Autre reproche, des ar\u00f4mes d\u00e9viants du v\u00e9g\u00e9tal, d\u00e9coulant d\u2019une vendange trop abondante. Et pourtant, tous les vins d\u00e9gust\u00e9s portaient fi\u00e8rement l\u2019\u00abindicazione geografica tipica\u00bb (IGT) Sicilia, inf\u00e9rieure dans ses exigences qualitatives \u00e0 une \u00abdenominazione d\u2019origine controlata\u00bb (DOC, \u00e9quivalent de l\u2019AOC, appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e). Les neuf DOC ne repr\u00e9sentent qu\u2019\u00e0 peine 5% des 150'000 ha du vignoble sicilien (soit une surface dix fois sup\u00e9rieure au vignoble suisse).
Payer entre 6 et 9,90 fr. pour de tels vins, c\u2019est encore trop cher ! Car la plupart sont courts en bouche et finissent sur des tanins secs. Une garde en cave n\u2019y changerait rien. Au contraire, l\u2019impression de s\u00e8cheresse ne ferait que s\u2019aggraver, une fois les ar\u00f4mes primaires et fruit\u00e9s envol\u00e9s.
Assemblage? Maquillage!<\/span>
A cet \u00e9gard, l\u2019assemblage avou\u00e9 \u2014 l\u2019IGT permettant 15% de coupage avec un autre c\u00e9page sans mention sur l\u2019\u00e9tiquette \u2014 avec de la syrah, du cabernet-sauvignon ou du petit verdot, appara\u00eet comme une vaine tentative de maquillage.
Quant au \u00abCorvo\u00bb, compos\u00e9 de c\u00e9pages autochtones, tels le nerello mascalese et le pignatello, il demeure un rouge de grande distribution, mais de pi\u00e8tre qualit\u00e9, quelle qu\u2019en soit sa typicit\u00e9. Un vin \u00e0 cent lieues du \u00abDuca Enrico\u00bb, le nero d\u2019avola haut de gamme de la m\u00eame entreprise viticole, qui fit sensation, \u00e0 Vinitaly, il y a douze ans. Cette ann\u00e9e, dans ce concours international, les crus siciliens, de cat\u00e9gorie des IGT, ont d\u00fb baisser pavillon devant des vins portugais, chiliens et argentins, seuls m\u00e9daill\u00e9s. Parmi quelque deux cents \u00abgrandes mentions\u00bb, une vingtaine pour des vins \u00e0 base de nero d\u2019avola, dont une pour le 2004 de \u00abnotre\u00bb vainqueur, Barone Montalto. Encore faudrait-il savoir pour quel lot, puisque les flacons vendus chez Pick Pay et chez Denner, sous le m\u00eame nom, mais sous un habillage diff\u00e9rent, ne sont pas du m\u00eame tonneau. Une difficult\u00e9 de plus dans le maquis de la Sicile des supermarch\u00e9s.<\/p>\n

En perspective<\/span><\/font>
Une \u00eele de beaut\u00e9<\/font>
La Sicile a tout pour plaire. Un climat chaud, compens\u00e9 par l\u2019altitude des vignobles s\u2019\u00e9tageant entre 500 et 900 m., et m\u00eame l\u00e9chant les flancs du volcan Etna au-dessus de 1000 m. Entre 1960 et 1990, ces vignes ont \u00e9t\u00e9 restructur\u00e9es, passant du \u00abgobelet\u00bb \u00e0 la culture sur fil, plus intensive. Avec une faible densit\u00e9 \u00e0 l\u2019hectare, la charge de chaque cep d\u00e9passe souvent les deux kilos.
Malgr\u00e9 ces ombres \u00e0 un tableau idyllique, \u00e0 l\u2019\u00e9poque des Ph\u00e9niciens, puis des Grecs et des Romains, les vins siciliens jouissaient d\u2019un grand prestige. Au 20\u00e8me si\u00e8cle, les rouges servaient \u00e0 \u00abenrichir\u00bb les vins de table de toute l\u2019Europe. Ce sont les vins blancs originaux qui ont contribu\u00e9 au renom des \u00eeles italiennes. Ainsi en va-t-il du Marsala, un \u00abvin de liqueur\u00bb sicilien, invent\u00e9 par un Anglais \u00e0 la fin du 18\u00e8me si\u00e8cle, sur le mod\u00e8le du porto, mais dont la qualit\u00e9 s\u2019est d\u00e9lit\u00e9e au fil des si\u00e8cles. R\u00e9cemment des vins liquoreux, la malvoisie des \u00eeles \u00e9oliennes (Lipari) et le muscat de Pantelleria, cher au c\u0153ur de l\u2019actrice Carole Bouquet, ont permis aux \u00eeles proches de la Sicile de redorer leur blason viticole. <\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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