{"id":9638,"date":"2005-01-06T21:27:00","date_gmt":"2005-01-06T21:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9638"},"modified":"2005-01-06T21:27:00","modified_gmt":"2005-01-06T21:27:00","slug":"chili-trois-conquistadors-suisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9638","title":{"rendered":"Chili \u2014 Trois conquistadors suisses"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font size=\"5\"><span style=\"font-weight: bold;\">Trois conquistadors suisses au Chili<\/span><\/font><br style=\"font-weight: bold;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Le Chili, qui est pass\u00e9 de 40 exportateurs de vin \u00e0 200 en douze ans, attire aussi des Suisses. Coup de sonde sur trois domaines o\u00f9 l&#39;aventure le dispute \u00e0 la passion. Et d\u00e9gustation des tout premiers vins \u00absuisses\u00bb du Chili: l&#39;un d&#39;eux vient de d\u00e9crocher une grande m\u00e9daille d&#39;or au Concours mondial de Bruxelles.<\/span><br style=\"font-weight: bold;\"><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">De retour du Chili: Pierre Thomas<\/span><br \/>Trois destins, tous diff\u00e9rents. Il y a d&#39;abord la passion de l&#39;avocat tessinois Mauro von Siebenthal. Au c\u0153ur de la vall\u00e9e de l&#39;Aconcagua, au nord, l\u00e0 o\u00f9 Francisco de Carrabant\u00e8s fit ses premi\u00e8res vendanges en 1550, il exploite un domaine de 30 hectares. <br \/>Tout \u00e0 l&#39;oppos\u00e9, au sud, des viticulteurs thurgoviens, autour de la famille Lenz, du domaine d&#39;Iselisberg, ont plant\u00e9 des vignes dans la r\u00e9gion de Bio-Bio. Ils ambitionnent de devenir (affirme leur site Internet <a href=\"http:\/\/www.lenz-weinbau.ch\" target=\"_blank\">www.lenz-weinbau.ch<\/a>) \u00aben cinq ans, la meilleure exploitation de vin du Chili\u00bb. Leur malbec, issu de tr\u00e8s vieilles vignes trouv\u00e9es sur place, est d&#39;une belle finesse et para\u00eet plus suisse que chilien.<span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Novelle qui vole<\/span><br \/>Et puis, rejoignant les \u00abflying winemakers\u00bb internationaux, le talentueux \u00abcr\u00e9ateur de vins\u00bb genevois Jean-Michel Novelle s&#39;est aussi envol\u00e9 aux antipodes. Il vient de signer \u00e0 la fois un vin mousseux \u00e9patant, le \u00abFresita\u00bb, \u00e0 la pulpe de ce petit fruit ramen\u00e9 du Chili en 1717 par Am\u00e9d\u00e9e Fr\u00e9zier, et un magnifique pinot noir, \u00e0 San Antonio, sur la c\u00f4te Pacifique, une r\u00e9gion qui a le vent en poupe. Le domaine qu&#39;il conseille, Amayna, a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9 \u00e0 fin avril. Le c\u00e9l\u00e8bre journaliste chilien Patricio Tapia a trouv\u00e9 le pinot noir \u00abd\u00e9licieux et concentr\u00e9\u00bb. Nous aussi&#8230; \u00e0 Gen\u00e8ve. Avec lui c&#39;est une forme d&#39;\u00ab\u00e9cole europ\u00e9enne\u00bb qui s&#39;impose, \u00e0 l&#39;oppos\u00e9 des vins \u00abbodybuild\u00e9s\u00bb \u2014 trop fonc\u00e9s, trop doux, trop alcoolis\u00e9s \u2014 souvent l&#39;apanage du Nouveau Monde, gorg\u00e9 de soleil.<br \/>Heureux hasard, les trois exemples \u00absuisses\u00bb illustrent la richesse naturelle du Chili, entre le 30\u00e8me et le 42\u00e8me parall\u00e8le: un climat aride de type m\u00e9diterran\u00e9en. Il est si favorable \u00e0 la vigne qu&#39;il le met \u00e0 l&#39;abri de toutes les maladies dont souffre ou a souffert le vignoble europ\u00e9en, y compris le phyllox\u00e9ra, ce puceron qui d\u00e9truisit les ceps au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle. Jusqu&#39;ici, le Chili en est exempt, prot\u00e9g\u00e9 au nord par le d\u00e9sert d&#39;Atacama, \u00e0 l&#39;ouest par l&#39;oc\u00e9an Pacifique, \u00e0 l&#39;est par la Cordilli\u00e8re des Andes et au sud par l&#39;Antarctique.<span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Terre d&#39;aventuriers<\/span><br \/>Ces terres lointaines appellent l&#39;aventure. Les hommes qu&#39;on y rencontre sont \u00e9tonnants, \u00e0 l&#39;image de Francisco Klimscha. Le repr\u00e9sentant, sur place, du domaine von Siebenthal est aussi pr\u00e9sident de Slow Food et patron de l&#39;Association des sommeliers du Chili. A 37 ans, il a fait le tour du monde. Tch\u00e8que, il est n\u00e9 \u00e0 Santiago, o\u00f9 son p\u00e8re, ing\u00e9nieur, travaillait pour les Nations Unies. Sa m\u00e8re, Suissesse, \u00e9tait professeur \u00e0 l&#39;Ecole suisse de Santiago. Le jeune homme a suivi une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re en Autriche. Puis fait son arm\u00e9e en Suisse, o\u00f9 il a travaill\u00e9 dix ans dans la restauration, \u00e0 Zurich, \u00e0 Saint-Gall et au Cheval-Blanc \u00e0 Saint-Blaise (NE). <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Des syrahs haut de gamme<\/span><br \/>Avec l&#39;aide d&#39;un \u0153nologue italien \u00e9tabli en Argentine, le domaine produit des vins rouges (uniquement) tr\u00e8s fins. D\u00e8s son premier mill\u00e9sime, 2002, la jeune syrah \u00abCarabant\u00e8s\u00bb a rencontr\u00e9 un beau succ\u00e8s (m\u00e9daille d&#39;or \u00e0 Bruxelles). Quant au \u00abMontelig 2002\u00bb, c&#39;est un assemblage comme les Chiliens les d\u00e9veloppent d\u00e9sormais, m\u00ealant 60% de cabernet sauvignon, 30% de carmen\u00e8re et 10% de petit verdot, \u00e9lev\u00e9s quatorze mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. Un vin solide, aux ar\u00f4mes de cacao et de caf\u00e9. Et qui vient de d\u00e9crocher une grande m\u00e9daille d&#39;or au Concours mondial de Bruxelles. \u00abNous figurons \u00e0 la carte des trente meilleurs restaurants de Santiago\u00bb, dit fi\u00e8rement Klimscha. Mais le Chili exporte la majeure partie de ses vins: \u00e0 hauteur de 60% et m\u00eame de 90%, pour les meilleurs et les plus chers.<\/p>\n<p><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"3\">Le Chili, invit\u00e9 d&#39;honneur d&#39;Arvinis en 2005<\/font><br \/>A Morges, les Chiliens ont pos\u00e9 des jalons de futur invit\u00e9 d&#39;honneur d&#39;Arvinis, du 13 au 18 avril 2005. L&#39;ambassade du Chili, pays qui a sign\u00e9 un trait\u00e9 commercial bilat\u00e9ral avec la Suisse, encourage l&#39;exportation des vins, pour \u00e9quilibrer la balance commerciale d\u00e9favorable. Les liens entre le Chili et la Suisse sont aussi anciens qu&#39;\u00e9troits. Des Helv\u00e8tes, et leurs descendants, sont \u00e9tablis depuis longtemps \u00e0 la pointe de l&#39;Am\u00e9rique du Sud. Ainsi Francisco Baettig, le jeune \u0153nologue du grand domaine Errazuriz. Il ne conna\u00eet du pays d&#39;origine de son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re (bernois) qu&#39;une br\u00e8ve escale, un jour, \u00e0 Gen\u00e8ve. Un autre jeune \u0153nologue, Rodrigo Banto, ex-\u00abwinemaker\u00bb de Caliterra (\u00abjoint-venture\u00bb entre Errazuriz et le Californien Mondavi, qui vient de retirer ses billes), a, lui, renou\u00e9 avec la patrie de son grand-p\u00e8re maternel, originaire d&#39;Unterwald. Il est d\u00e9sormais au service d&#39;UVAVINS \u00e0 Tolochenaz (VD). Pour lui, \u00abl&#39;ambition du Chili, c&#39;est qu&#39;il soit reconnu comme producteur de vin de bonne qualit\u00e9\u00bb. En Suisse aussi! <\/p>\n<\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Reportage paru dans H\u00f4tel + Tourismus Revue, Berne, en mai 2004<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trois conquistadors suisses au ChiliLe Chili, qui est pass\u00e9 de 40 exportateurs de vin \u00e0 200 en douze ans, attire aussi des Suisses. Coup de sonde sur trois domaines o\u00f9 l&#39;aventure le dispute \u00e0 la passion. 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