{"id":9659,"date":"2005-08-08T13:39:00","date_gmt":"2005-08-08T13:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9659"},"modified":"2005-08-08T13:39:00","modified_gmt":"2005-08-08T13:39:00","slug":"a-quoi-sert-le-concours-national-des-vins-2005","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9659","title":{"rendered":"A quoi sert le Concours national des vins 2005?"},"content":{"rendered":"
Vins suisses \u2014 Concours National des vins 2005<\/font><\/font>
Ce qui prime, c\u2019est communiquer<\/font>
Contre l\u2019avis de plusieurs Romands, Swiss Wine Communication, \u00e0 Berne, et son directeur J\u00fcrg Bussmann, ont r\u00e9ussi \u00e0 imposer un deuxi\u00e8me Concours national des vins suisses. Mais que faire des r\u00e9sultats? Telle est la question qui embarrasse.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Organiser un concours, m\u00eame Jean Crettenand, l\u2019ancien \u00ab\u0153nologue f\u00e9d\u00e9ral\u00bb, en r\u00eavait, il y a vingt ans. Et tous les deux ans, Expovina, \u00e0 Zurich, distribue une brass\u00e9e de m\u00e9dailles aux vins (\u00e9trangers) pr\u00e9sent\u00e9s par ses commer\u00e7ants exposants et par les producteurs suisses. Puis est venu VINEA, \u00e0 Sierre, qui a accouch\u00e9 du \u00abMondial du Pinot Noir\u00bb, seule comp\u00e9tition suisse du genre reconnue au niveau international.
On retrouve aujourd\u2019hui, \u00e0 peu de t\u00eates pr\u00e8s, les m\u00eames \u00e0 la fois derri\u00e8re Expovina, le Mondial du Pinot Noir et le Concours National, dont la premi\u00e8re \u00e9dition s\u2019est boucl\u00e9e \u00e0 Berne, l\u2019automne pass\u00e9, sur un gala, organis\u00e9 par le magazine \u00abVinum\u00bb.
Il en faut pour chacun !<\/span>
Sans doute, les lecteurs ont-ils d\u00e9j\u00e0 oubli\u00e9 qui a remport\u00e9 ces \u00aboscars\u00bb : il y avait une \u00e9crasante majorit\u00e9 de Valaisans et une surrepr\u00e9sentation des Tessinois. Les producteurs des autres cantons n\u2019ont gu\u00e8re appr\u00e9ci\u00e9… Patrie du f\u00e9d\u00e9ralisme, cette forme d\u2019\u00e9galit\u00e9 qui passe par l\u2019arrosoir \u2014 il en faut un peu pour tout monde \u2014, la Suisse n\u2019y \u00e9chappe pas non plus en mati\u00e8re de vins. Cette ann\u00e9e, les six r\u00e9gions viticoles du pays ont donc remis \u00e7a. Chacune a organis\u00e9 dans son coin des s\u00e9lections r\u00e9gionales, puis a pu collectivement envoyer mille vins \u00e0 la finale, \u00e0 Sierre, en juin. Des quotas ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9s g\u00e9ographiquement (340 vins valaisans, 273 vaudois, 72 genevois, 72 neuch\u00e2telois, biennois, fribourgeois et jurassiens, 75 tessinois et 168 suisses al\u00e9maniques), corrig\u00e9s au besoin par un contre-poids de certaines r\u00e9gions pour certains c\u00e9pages (\u00abau moins un tiers des vins\u00bb) : Suisse romande pour le chasselas, le gamay et le pinot noir, Suisse al\u00e9manique pour le riesling X sylvaner et le pinot noir, Tessin pour le merlot.
Jusqu\u2019ici, chaque r\u00e9gion a publi\u00e9 en ordre dispers\u00e9 ses r\u00e9sultats. Ainsi, les Genevois ont attribu\u00e9 90 m\u00e9dailles d\u2019or (pour des vins \u00e0 plus de 88 points sur 100, soit davantage que le quota attribu\u00e9 de finalistes !), les Vaudois ont publi\u00e9 leur palmar\u00e8s (170 vins \u00e0 plus de 88 points) dans la revue \u00abLe Guillon\u00bb\u2026 Les Valaisans, eux, r\u00e9servent le palmar\u00e8s \u00abofficiel\u00bb du Label Nobilis \u00e0 cet hiver (mais les vainqueurs du printemps figurent sous www.vinea.ch<\/a>, Nobilis \u00e9dition 2005).
Des r\u00e9sultats forc\u00e9ment diff\u00e9rents<\/span>
Il reste pourtant \u00e0 proclamer un palmar\u00e8s national, cette fois sans pouvoir se d\u00e9fausser sur le verdict de \u00abVinum\u00bb. L\u2019an pass\u00e9, la revue avait fait d\u00e9guster les meilleurs vins par un jury \u00abad hoc\u00bb et proclam\u00e9 son palmar\u00e8s d\u2019un Grand Prix suisse. Cette ann\u00e9e, \u00abil faudra faire comprendre au producteur pourquoi son vin, bien not\u00e9 au niveau r\u00e9gional, n\u2019a pas eu la m\u00eame note au niveau national\u00bb, explique J\u00fcrg Bussmann, le directeur de Swiss Wine Communication. Pour faire passer le message, le Concours National devrait \u00eatre doublement encadr\u00e9 : par une commission technique, qui veille aux crit\u00e8res de d\u00e9gustation, et par un \u00abgroupe neutre\u00bb, qui analysera les r\u00e9sultats et jugera de leur repr\u00e9sentativit\u00e9 et de leur conformit\u00e9 avec les concours internationaux, pour \u00abaugmenter la cr\u00e9dibilit\u00e9 du Concours National\u00bb, explique M. Bussmann.
Subventionn\u00e9 par la Conf\u00e9d\u00e9ration, Swiss Wine Communication est tenue de servir tous les producteurs. Son ambition, affirme son directeur, est \u00abde donner une plate-forme \u00e0 la production pour am\u00e9liorer les vins en les confrontant aux autres et aussi pour comprendre la perception du march\u00e9\u00bb. Les 500 meilleurs vins d\u00e9sign\u00e9s \u00e0 Sierre (soit un sur deux) se retrouveront les 9 et 10 septembre en d\u00e9gustation dans une friche industrielle zurichoise \u00e0 la mode. Une \u00abnuit blanche\u00bb unira les vins blancs \u00e0 la musique disco le vendredi soir, tandis que le samedi, un \u00abd\u00eener de gala\u00bb mariera des plats suisses avec les vins victorieux \u00e0 l\u2019\u00e9chelon r\u00e9gional. Des stands seront lou\u00e9s \u00e0 une trentaine de producteurs, d\u00fbment choisis pour illustrer la diversit\u00e9 helv\u00e9tique. Public vis\u00e9 : le grand Zurich, de Frauenfeld \u00e0 Saint-Gall, soit 25% de la population suisse. Les Romands, eux, auront rendez-vous au L\u00e9man-Centre (Coop) de Crissier, du 12 au 24 septembre pour un festival des vins suisses.
Rep\u00eacher des chasselas?<\/span>
En principe, ni \u00e0 Zurich, ni \u00e0 Crissier, on ne devrait savoir quels sont les mieux not\u00e9s des vins suisses\u2026 Rien n\u2019est encore d\u00e9cid\u00e9, mais leurs noms pourraient \u00eatre r\u00e9v\u00e9l\u00e9s lors de la Berner Weinmesse, du 14 au 23 octobre. Le deuxi\u00e8me week-end, l\u2019attention se portera sur les vins rouges, tandis que le premier, le \u00abjour blanc\u00bb sacrera les vainqueurs de la premi\u00e8re Coupe du M\u00fcller-Th\u00fcrgau et de la cat\u00e9gorie chasselas du Concours National. \u00abVinum\u00bb, partenaire de la coupe du c\u00e9page blanc al\u00e9manique, esp\u00e9rait poursuivre l\u2019aventure de la Coupe Chasselas. A fin ao\u00fbt, selon J\u00fcrg Bussmann, on en saura plus: la comp\u00e9tition pourrait red\u00e9marrer avant No\u00ebl, avec une assise plus repr\u00e9sentative des vins romands. Ce nouveau \u00abround\u00bb corrigerait deux d\u00e9fauts du Concours National : donner une seconde chance \u00e0 des vins \u00e9ject\u00e9s au premier tour par les jur\u00e9s r\u00e9gionaux et les appr\u00e9cier quelques mois apr\u00e8s leur mise en bouteille. Car pour beaucoup de vignerons, les pr\u00e9s\u00e9lections r\u00e9gionales sont trop pr\u00e9coces. Ils jugent leurs vins pas pr\u00eats en mai. Et s\u2019ils les pr\u00e9sentent l\u2019ann\u00e9e suivante, ils n\u2019en ont tout simplement plus \u00e0 vendre!<\/p>\n

Commentaire<\/span><\/font>
La quadrature du Graal<\/span><\/font><\/font>
Ce serait tellement plus simple si Robert Parker avait \u00e9tabli une hi\u00e9rarchie des vins suisses en mettant tout le monde\u2026 en d\u00e9saccord. H\u00e9las, le gourou am\u00e9ricain a toujours snob\u00e9 les vins suisses, quantit\u00e9 n\u00e9gligeable \u00e0 l\u2019export. Ce complexe d\u2019inf\u00e9riorit\u00e9, les Helv\u00e8tes veulent le corriger en \u00ab\u00e9vitant la park\u00e9risation des vins suisses\u00bb. Des notes, d\u2019accord, mais \u00abobjectives\u00bb. La d\u00e9gustation devrait marcher comme un chronom\u00e8tre suisse\u2026 Mais on pourra multiplier les commissions et les avis d\u2019experts : le r\u00e9sultat demeurera al\u00e9atoire. C\u2019est l\u2019homme qui d\u00e9guste, et non une machine. Et comme personne ne peut appr\u00e9cier tout seul les mille vins finalistes du Concours National, la dilution des avis des jur\u00e9s pr\u00e9vaut, attest\u00e9e par une \u00abmoyenne\u00bb qui reste relative, aussi math\u00e9matiquement exacte soit-elle. Il faut prendre les concours pour ce qu\u2019ils sont : \u00abun instantan\u00e9 au jour J, \u00e0 l\u2019heure H et \u00e0 la minute M\u00bb, m\u00e9taphore horlog\u00e8re d\u2019un Suisse d\u2019exportation, Michel Dovaz, membre du Grand Jury Europ\u00e9en. Reste donc \u00e0 savoir si l\u2019on peut communiquer s\u00e9rieusement toute une ann\u00e9e sur la base d\u2019une d\u00e9gustation par essence volatile. Plus la base est large, moins les risques sont grands, \u00e9videmment\u2026 <\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel + Tourismus Revue du 11 ao\u00fbt 2005. <\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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