{"id":9667,"date":"2005-09-18T12:51:00","date_gmt":"2005-09-18T12:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9667"},"modified":"2015-06-22T16:10:28","modified_gmt":"2015-06-22T15:10:28","slug":"vins-suisses-alain-neyroud-prix-vetropack-2003-a-quoi-sert-sa-bouteille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9667","title":{"rendered":"Alain Neyroud, prix Vetropack 2003 : A quoi sert \u00absa\u00bb bouteille?"},"content":{"rendered":"
Le Prix Vetropack 2003, remport\u00e9 \u00e0 Expovina, \u00e0 Zurich, Alain Neyroud aurait pu le garder pour lui. Il a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 en faire profiter ses coll\u00e8gues vignerons encaveurs de Chardonne (VD), qui disposent d\u2019une bouteille exclusive. Il explique ses raisons, avec bon sens et pragmatisme.<\/span>Voici deux ans, vous avez remport\u00e9 le Prix Vetropack 2003 avec votre pinot noir \u00abAu coin des serpents\u00bb 2000. Une nouvelle bouteille a vu le jour, \u00e0 la suite de ce prix. Quels ont \u00e9t\u00e9 vos sentiments \u00e0 ce moment-l\u00e0?<\/span>
\nAN \u2014Nous \u00e9tions en pleines vendanges, au c\u0153ur du bonheur, en cette magnifique ann\u00e9e 2003 (r\u00e9d. : la plus chaude de l\u2019histoire r\u00e9cente). J\u2019avais d\u2019autres pr\u00e9occupations. Et, je peux le dire maintenant, \u00e7a ne m\u2019a pas fait grand\u2019chose sur le moment\u2026
\nPourtant, vous avez d\u00e9cid\u00e9, non pas de garder ce prix pour vous, mais d\u2019en faire profiter les quinze vignerons-encaveurs de l\u2019appellation Chardonne. Pourquoi?<\/span>
\nAN \u2014 Quand j\u2019ai re\u00e7u le prix, \u00e0 Zurich, j\u2019ai dit au \u00abdesigner\u00bb de Vetropack que cette r\u00e9compense \u00e9tait, en fait, un cadeau empoisonn\u00e9. Cette nouvelle bouteille qui m\u2019\u00e9tait offerte remettait en question la gamme des vins de mon entreprise! Je suis attach\u00e9 au \u00abpot vaudois\u00bb de 1822 que nous utilisons pour nos pinots noirs, \u00abAu coin des serpents\u00bb et en barriques, et \u00e0 la bordelaise pour notre assemblage \u00abLe jardin secret\u00bb. Je ne voyais donc pas comment mettre en valeur ce prix\u2026 Et dans le train qui me ramenait dans mon village, j\u2019ai pens\u00e9 \u00e0 une bouteille pour Chardonne.
\nVous la voyiez comment, cette bouteille?<\/span>
\nAN \u2014J\u2019ai convoqu\u00e9 le pr\u00e9sident du caveau des vignerons, Olivier Ducret, et le pr\u00e9sident de l\u2019appellation, Jean-Fran\u00e7ois Neyroud. Ils ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit et nous avons constitu\u00e9 un groupe de travail. Rapidement, une majorit\u00e9 s\u2019est d\u00e9gag\u00e9e pour rester dans le traditionnel, dans le style d\u2019une bouteille vaudoise.
\nMais il en existe d\u2019autres, de bouteilles vaudoises!<\/span>
\nAN \u2014 Au m\u00eame moment, Vetropack travaillait sur un projet de l\u2019appellation de Morges. Quand on a d\u00e9couvert ce flacon (r\u00e9d. : appel\u00e9 \u00abAmbition\u00bb), on a eu l\u2019impression d\u2019\u00eatre court-circuit\u00e9\u2026 Avec le recul, on constate que nous \u00e9tions partis sur la m\u00eame id\u00e9e et qu\u2019il n\u2019y avait pas beaucoup de marge de man\u0153uvre.
\nComment avez-vous personnalis\u00e9 \u00abvotre\u00bb bouteille?<\/span>
\nAN \u2014 Nous avons moul\u00e9 en relief l\u2019embl\u00e8me de Chardonne sur le col et au cul de notre bouteille. Ce logo, le soleil, a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9 dans les ann\u00e9es 1950 par la soci\u00e9t\u00e9 de d\u00e9veloppement Chardonne \u2014 Mont-P\u00e8lerin. On ne veut pas s\u2019approprier le soleil, mais il s\u2019applique bien \u00e0 la vigne!
\nVos coll\u00e8gues vignerons ont-ils particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de la bouteille?<\/span>
\nAN \u2014J\u2019ai suivi la conception, mais je ne suis pas all\u00e9 jusqu\u2019au bout. J\u2019avais une autre id\u00e9e : pour anticiper la limitation de l\u2019alcool au volant, fix\u00e9e \u00e0 0,5 pour mille, je voulais sortir compl\u00e8tement du standard par un flacon \u00e0 mi-chemin des 70 cl (r\u00e9d. : la contenance de la nouvelle bouteille de Chardonne) et des 50 cl. Et puis, la phase finale du projet est intervenue alors qu\u2019avec ma compagne, nous avions d\u00e9cid\u00e9, en famille, de faire un \u00abbreak\u00bb de plusieurs semaines, pour parcourir l\u2019Australie en \u00abmotorhome\u00bb et la Nouvelle-Z\u00e9lande.
\nVous \u00e9tiez \u00e0 Saint-Prex, en avril dernier, pour la sortie des premi\u00e8res bouteilles. Qu\u2019avez-vous ressenti?<\/span>
\nAN \u2014 J\u2019\u00e9tais rentr\u00e9 d\u2019Oc\u00e9anie depuis cinq jours\u2026 Ce fut un juste retour dans la r\u00e9alit\u00e9 de la r\u00e9gion et de mon m\u00e9tier. Ce jour-l\u00e0 \u00e0 la verrerie, nous avions le sentiment de participer physiquement \u00e0 la cr\u00e9ation de notre bouteille. Les vignerons se serraient les coudes. Et \u00e0 la sortie du four, cette bouteille, je l\u2019ai trouv\u00e9e plus belle que les maquettes que j\u2019avais vues. Quand nous l\u2019avons d\u00e9couverte, elle \u00e9tait le reflet exact, et m\u00eame meilleur, de ce que nous souhaitions.
\nQuels espoirs placez-vous dans la nouvelle bouteille de Chardonne?<\/span>
\nAN \u2014 Sur la base d\u2019une charte de qualit\u00e9, elle est destin\u00e9e \u00e0 contenir uniquement des vins haut de gamme, des sp\u00e9cialit\u00e9s, qui ont pass\u00e9 par une commission de d\u00e9gustation. Aujourd\u2019hui, un chasselas bien vinifi\u00e9 est une sp\u00e9cialit\u00e9. Et ici, \u00e0 Chardonne, on est quinze \u00e0 en faire, des sp\u00e9cialit\u00e9s. Ce sont les cartes de visite de chaque cave. Mais il y a une limite \u00e0 leur r\u00f4le de moteur. S\u2019il suffisait de quelques vins haut de gamme pour tirer en avant nos chasselas, ce serait magnifique, mais tel n\u2019est pas le cas.
\nA partir de quand trouvera-t-on des vins de Chardonne dans la nouvelle bouteille?<\/span>
\nAN \u2014 Les premi\u00e8res bouteilles arriveront sur le march\u00e9 en septembre.
\nAllez-vous pr\u00e9senter des vins destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre mis dans le nouvelle bouteille?<\/span>
\nAN \u2014 Pour moi, il y a un probl\u00e8me de dates, li\u00e9 \u00e0 l\u2019obligation faite par la charte de mettre les vins blancs sur le march\u00e9 au mois de septembre de l\u2019ann\u00e9e suivant la vendange (r\u00e9d. : en septembre 2005 pour le mill\u00e9sime 2004) et, pour les vins rouges, en avril de la deuxi\u00e8me ann\u00e9e suivant la vendange (soit en avril 2006 pour le mill\u00e9sime 2004). Dans notre entreprise, le cycle commercial court sur un an, de d\u00e9cembre \u00e0 d\u00e9cembre. Il faudra voir ce que nous pouvons faire\u2026 Mais il est indiscutable que plus il y aura de bouteilles de Chardonne contenant les meilleurs vins, plus il y aura d\u2019impact au niveau publicitaire et commercial.
\nA cause de la gr\u00eale de cet \u00e9t\u00e9, la vendange 2005 est s\u00e9rieusement compromise \u00e0 Lavaux. Quelles ont \u00e9t\u00e9 les cons\u00e9quences de ce funeste lundi 18 juillet sur vos vignes et celles de vos coll\u00e8gues?<\/span>
\nAN \u2014 Pr\u00e8s de 50% de Lavaux ont \u00e9t\u00e9 gravement touch\u00e9s. A Chardonne, ce taux monte \u00e0 80%. Sur notre domaine, cela repr\u00e9sente tr\u00e8s exactement 90 \u00e0 100% de 4,1 hectares, selon l\u2019assurance gr\u00eale, et 68% de moyenne sur 1,4 ha de notre pinot noir. Nous n\u2019aurons \u00e0 vinifier, puis \u00e0 vendre, que 15 \u00e0 20% d\u2019une r\u00e9colte normale\u2026 Sur les vignes peu mutil\u00e9es, la gr\u00eale nous a fait perdre trois semaines de cycle de v\u00e9g\u00e9tation. Selon le temps de l\u2019automne, nous aurons un \u00abmill\u00e9sime\u00bb certes, mais s\u00fbrement pas un \u00abgrand mill\u00e9sime\u00bb.
\nLe Concours Expovina 2005, biennal, a eu lieu en juillet. Y avez-vous particip\u00e9?<\/span>
\nAN \u2014 Oui. Depuis une douzaine d\u2019ann\u00e9es, nous envoyons nos vins. Trois ont obtenu une m\u00e9daille d\u2019or : \u00abLe jardin secret\u00bb 2003, avec 90 points sur 100, le pinot noir \u00abSortil\u00e8ge\u00bb 2003, labellis\u00e9 Vinatura (90 points), et le pinot blanc 2004 (89 points). Le pinot noir barriques 2002 a obtenu l\u2019argent, comme un de nos chasselas. Pas de m\u00e9daille pour \u00abAu coin des serpents\u00bb, cette fois-ci! Mais vous savez, les concours n\u2019ont pas d\u2019effet sur la commercialisation. On se doit d\u2019y participer pour \u00e9viter d\u2019\u00eatre des esseul\u00e9s qui navigueraient sans point de rep\u00e8re\u2026
\n Propos recueillis en ao\u00fbt 2005 par Pierre Thomas*<\/span><\/p>\n

Portrait<\/span><\/span>
\nAlain Neyroud en bref<\/span>
\nAlain Neyroud, 62 ans, travaille sur le domaine familial de Chardonne depuis 45 ans. De 1981 \u00e0 1997, il a \u00e9t\u00e9 syndic de son village, fonction qu\u2019il a quitt\u00e9e pour mener une troupe de la \u00abF\u00eate des vignerons\u00bb de Vevey en 1999. Le vigneron est associ\u00e9, depuis l\u2019automne pass\u00e9, avec Gianni Bernarconi, un ancien employ\u00e9 de banque tessinois, ing\u00e9nieur-\u0153nologue de Changins, qui est sur le domaine depuis plus de dix ans, apr\u00e8s des stages chez Pascal Delbeck, vigneron r\u00e9put\u00e9 du Bordelais (Ch\u00e2teau Bel-Air). Le jeune homme est aussi un passionn\u00e9 de viticulture et cultive selon les principes \u00e9cologistes de la biodynamie, 2 hectares du domaine. A Chardonne, Alain Neyroud SA s\u2019occupe de 5,5 ha de vignes, 60% en rouge (dont 2 ha de pinot noir, le reste en gamay, gamaret, garanoir, diolinoir et merlot) et 40% en blanc (chasselas principalement, mais aussi pinot blanc, sauvignon, doral et charmont). Le domaine est fier de ses pinots noirs, plusieurs fois m\u00e9daill\u00e9s d\u2019argent au Concours Mondial du Pinot Noir \u00e0 Sierre (VS). <\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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