{"id":9677,"date":"2005-10-13T16:37:00","date_gmt":"2005-10-13T16:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9677"},"modified":"2005-10-13T16:37:00","modified_gmt":"2005-10-13T16:37:00","slug":"tessin-le-merlot-a-fete-ses-100-ans-en-2006","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9677","title":{"rendered":"Tessin \u2014 Le merlot a f\u00eat\u00e9 ses 100 ans en 2006"},"content":{"rendered":"
Le merlot tessinois a cent ans<\/span>
Un coup de poker gagnant<\/span><\/font>
La premi\u00e8re fois que du merlot fut vinifi\u00e9 au Tessin, c\u2019\u00e9tait en 1906. L\u2019an prochain, le vignoble reconverti au c\u00e9page bordelais (apr\u00e8s les ravages du phyllox\u00e9ra) sera en f\u00eate toute l\u2019ann\u00e9e. Et les meilleures cuv\u00e9es de l\u2019exotique mill\u00e9sime 2003 sortiront de barriques au m\u00eame moment.<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
D\u00e9but septembre, il y avait foule au Castelgrande de Bellinzone. Acheteurs, restaurateurs, cafetiers et journalistes pouvaient d\u00e9guster en primeur les vins tessinois du mill\u00e9sime 2003. Jug\u00e9e \u00abhors classe\u00bb, l\u2019ann\u00e9e livrait son verdict. Et le \u00abmerlot du Tessin\u00bb a confirm\u00e9 qu\u2019il voyage \u00e0 plusieurs vitesses. D\u2019abord, un vin courant, facile d\u2019acc\u00e8s, vinifi\u00e9 en cuves en inox. Ces 2003 \u00absimples\u00bb sont loin d\u2019\u00eatre renversants : la plupart poss\u00e8dent des tanins verts, fruits d\u2019une r\u00e9colte pr\u00e9coce, d\u00e9but septembre, ou cons\u00e9quence d\u2019un blocage de maturit\u00e9, du \u00e0 la s\u00e8cheresse et \u00e0 la canicule estivale. Les cuv\u00e9es de prestige 2003 s\u2019en sortent mieux. Mais la richesse en sucre, transform\u00e9 en alcool (14\u00b0 naturels !), et l\u2019acidit\u00e9 basse en font des vins \u00e0 boire sans tarder.
Le merlot sauv\u00e9 en 1980<\/span>
Si le centenaire du merlot correspond bel et bien \u00e0 une date, la renaissance du vin tessinois remonte, elle, \u00e0 vingt-cinq ans. Seulement ! D\u00e9but des ann\u00e9es 1980, ils \u00e9taient, comme les mousquetaires, quatre, venus d\u2019outre-Gothard, pour cultiver des vignes en paix au Sud des Alpes, les Adrian Kaufmann, Werner Stucky, Christian Zundel et Daniel Huber. De ce quatuor, qui fait encore ses vins \u00abcultes\u00bb dans son coin, seul le dernier offrait \u00e0 d\u00e9guster ses crus \u00e0 Bellinzone. \u00ab2003 n\u2019est pas le mill\u00e9sime le plus fin depuis 1981, mais le plus puissant. Tous mes vins ont atteint les 14\u00b0 d\u2019alcool, comme si mon domaine avait d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 de 500 km au Sud ! Quand on a rentr\u00e9 la vendange, on a eu tr\u00e8s peur. Apr\u00e8s trois ans, on \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 en train de r\u00e9aliser le grand mill\u00e9sime du nouveau mill\u00e9naire\u00bb, rigole le vigneron de Monteggio. Ses vins ont su garder une belle finesse, avec peu de barrique (12 mois) et un bois\u00e9 bien int\u00e9gr\u00e9.
Peu pr\u00e9sent en Suisse romande<\/span>
Dans le m\u00eame registre, d\u00e9sormais classique, les vins d\u2019Eric Klausener. Lui aussi est un pionnier du renouveau, non pas venu de Suisse al\u00e9manique, mais de Grandvaux (VD), en 1982. Avec sa femme Fabienne, une arch\u00e9ologue de Lutry, ils \u00e9l\u00e8vent des merlots r\u00e9guli\u00e8rement bien plac\u00e9s dans les d\u00e9gustations. Seul regret : \u00abOn n\u2019arrive pas \u00e0 entrer dans la gastronomie en Suisse romande\u00bb. Car il faut, h\u00e9las, l\u2019admettre, les grands merlots tessinois sont peu pr\u00e9sents sur les tables romandes\u2026
Des 2003 du Nouveau Monde<\/span>
Pourtant, nombre de producteurs sont pass\u00e9s par Changins. Ainsi Nicola Corti, de Balerna. Son Leneo 2003 est sorti meilleur merlot au Concours d\u2019Expovina \u00e0 Zurich. Il sera pr\u00eat pour Arvinis 2006 \u00e0 Morges. Long cuvage et vingt-cinq mois de barriques neuves, pour un nectar au nez de kirsch, chaud, confit, aux tanins fondus. \u00abUn Mendrisiotto typique\u00bb, assure le producteur. Et plaisant \u00e0 boire aujourd\u2019hui, parce qu\u2019il flirte avec le Nouveau Monde.
Nez magnifique, long, puissant, au bois\u00e9 certes toast\u00e9, le Platinum 2003 de Guido Brivio b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un traitement inspir\u00e9 de l\u2019amarone. Une partie des raisins sont s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019air. L\u2019\u0153nologue Fred De Martin, \u00e9l\u00e8ve de Philippe Corthay, chez UVAVINS, \u00e0 Tolochenaz (VD), reste \u00abzen\u00bb : \u00abJe ne m\u2019identifie pas \u00e0 ce vin, mais \u00e7a m\u2019a fait plaisir de le r\u00e9ussir dans de pareilles conditions climatiques. Que j\u2019aie vinifi\u00e9 en Australie m\u2019a beaucoup aid\u00e9\u2026 Mais je pr\u00e9f\u00e8re la puissance et l\u2019\u00e9quilibre des 2002\u00bb.
Egalement \u0153nologue de Gialdi, dans les m\u00eames locaux que Guido Brivio, \u00e0 Mendrisio, De Martin peaufine la cuv\u00e9e \u00abQuattromani\u00bb. Ce projet r\u00e9unit Feliciano Gialdi, Guido Brivio, Angelo Delea et Claudio Tamborini, le quatuor tessinois qui donne la r\u00e9plique aux mousquetaires des ann\u00e9es 1980. Les vins sont d\u2019abord vinifi\u00e9s \u00ab\u00e0 la source\u00bb, puis les barriques rapatri\u00e9es \u00e0 Mendrisio. L\u2019assemblage est go\u00fbt\u00e9 et \u00abajust\u00e9\u00bb, puis ce \u00abm\u00e9lange\u00bb s\u00e9journe encore quatre mois dans des barriques \u00e0 forte chauffe. Ce vin rassembleur d\u00e9veloppe un style plus international que les quatre fers de lance de chacune des maisons, le Platinum de Brivio, le magnifique et rac\u00e9 Sassi Grossi de Gialdi, le tr\u00e8s fin et \u00e9l\u00e9gant Comano de Tamborini et le puissant Carato Riserva de Delea.
Des bouteilles \u00e0 plus de 50 francs ! <\/span>
Ces vins tir\u00e9s \u00e0 quelque 10'000 bouteilles sont tous vendus 50 francs et plus \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9. Car le merlot fait aussi tourner les t\u00eates. Luigi Zanini, n\u00e9gociant en vins (italiens), fut aussi un des premiers \u00e0 croire au merlot tessinois. Avant d\u2019acheter ses propres vignes, o\u00f9 il a construit son \u00abCastello Luigi\u00bb, \u00e0 Besazio, il s\u2019est charg\u00e9 de vinifier \u00e0 sa mani\u00e8re les raisins que lui livraient un cercle d\u2019amis, les \u00abVinattieri\u00bb. Aujourd\u2019hui, ce pur merlot est \u00e9lev\u00e9 deux ans en barriques neuves. Le 2003 garde un potentiel tannique intact, sur une mati\u00e8re d\u2019une belle profondeur, dont les ar\u00f4mes rappellent la mine de crayon. Un vin, r\u00e9ussi, qui sera vendu 72 francs, \u00e0 peine moins que le Castello Luigi (79 fr., prix provisoire !), o\u00f9 le merlot est compl\u00e9t\u00e9 par un peu de cabernets franc et sauvignon, dans un style bordelais. Chez Zanini, on tient le 2003 en moindre estime que le 2000, dont la capacit\u00e9 de vieillissement, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019acidit\u00e9, \u00e9tait sup\u00e9rieure. Et qui fut vendu 99 francs la bouteille. Le Tessin se prend parfois pour Bordeaux\u2026 et r\u00eave, en latin, de surpasser Petrus, le mod\u00e8le de Pomerol.<\/p>\n

Eclairage<\/span>
Quelle image pour le \u00abmerlot du Tessin\u00bb ?<\/font>
Tout au long de 2006, les Tessinois se pencheront sur les origines\u2026 et l\u2019avenir du merlot (programme complet sur www.merlot06.ch<\/a>). Du n\u00e9goce d\u00e9pend 50% de la viticulture tessinoise, 25% de la Cantina sociale de Mendrisio, et le reste est produit par deux cents caves particuli\u00e8res. En 1980, elles n\u2019\u00e9taient que 50\u2026 Le merlot, dont 16% est vinifi\u00e9 en vin blanc, repr\u00e9sente 80% de l\u2019enc\u00e9pagement du canton. Il produit autour de 5 millions de bouteilles par an. Ainsi, le Tessin ne p\u00e8se que 5% du poids de la vitiviniculture suisse. Reste \u00e0 savoir si une majorit\u00e9 de vignerons peuvent viser le tr\u00e8s haut de gamme entre 50 et 100 francs, non pas les ann\u00e9es exceptionnelles, mais les ann\u00e9es normales. 5 millions de bouteilles sur 1000 ha pour, alors que les seuls grands crus de Saint-Emilion ont sorti 18 millions de bouteilles sur 3600 ha en 2005 : sur une surface exig\u00fce, le Tessin n\u2019a ni recensement des terroirs (l\u2019\u00e9tude est\u2026 \u00e0 l\u2019\u00e9tude !), ni, a fortiori, une hi\u00e9rarchie et un classement \u00abofficiel\u00bb. La d\u00e9gustation de cuv\u00e9es rares le dispute donc au marketing, toujours plus offensif. Pour obtenir une vraie reconnaissance internationale, le Tessin devra choisir sa ou ses voies. (PT)<\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel + Tourismus Revue du 12 octobre 2005.<\/span><\/p>\n

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Le merlot tessinois a cent ans Un coup de poker gagnant La premi\u00e8re fois que du merlot fut vinifi\u00e9 au Tessin, c\u2019\u00e9tait en 1906. L\u2019an prochain, le vignoble reconverti au c\u00e9page bordelais (apr\u00e8s les ravages du phyllox\u00e9ra) sera en f\u00eate toute l\u2019ann\u00e9e. 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Mais la vendange, elle, totalise, 67% de rouge seulement pour 33% de\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/castellomorcote_vue_0621-300x200.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8943,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8943","url_meta":{"origin":9677,"position":5},"title":"Tessin \u2014 Le pays du merlot bouge","date":"1 octobre 2009","format":false,"excerpt":"Ticino, mill\u00e9sime 2007 Le pays du merlot bouge La viticulture tessinoise se porte \u00e0 merveille. Elle c\u00e9l\u00e8bre le dixi\u00e8me anniversaire de sa d\u00e9nomination d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (DOC), d\u00e9di\u00e9e au Merlot del Ticino, avec le mill\u00e9sime 2007, dont le \u00abriserva\u00bb arrive sur le march\u00e9. 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