{"id":9696,"date":"2005-12-05T10:26:00","date_gmt":"2005-12-05T10:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9696"},"modified":"2005-12-05T10:26:00","modified_gmt":"2005-12-05T10:26:00","slug":"vins-suisses-vaud-2005-la-plus-faible-vendange-depuis-1981","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9696","title":{"rendered":"Vins suisses \u2014 Vaud: 2005, la plus faible vendange depuis 1981"},"content":{"rendered":"
Vins suisses \u2014 Vendange vaudoise 2005<\/span><\/font>
La plus faible depuis 1981<\/font>
Avec 28,2 millions de litres de vin clair, la vendange 2005 en Pays de Vaud est la plus faible depuis 1981. Elle a souffert du modeste apport du c\u0153ur de Lavaux, frapp\u00e9 par la gr\u00eale, le 18 juillet. Ce \u00abmanque \u00e0 gagner\u00bb absorbe \u00e0 lui seul les trois quarts de la diminution de la vendange.<\/span>
Les huit appellations de Lavaux avaient produit 7,7 millions de vin clair en 2004 et seulement 4,5 millions ont \u00e9t\u00e9 press\u00e9s cet automne. Si Lutry n\u2019a gu\u00e8re souffert, Villette, Epesses et Calamin affichent une vendange \u00e9quivalant \u00e0 80% de la pr\u00e9c\u00e9dente ; Montreux-Vevey tombe \u00e0 50%, comme le D\u00e9zaley. Et c\u2019est pire encore pour Saint-Saphorin, 29%, et Chardonne, 27%. Ces appellations sont principalement plant\u00e9es en chasselas, de sorte que la baisse du volume de rouge est d\u2019un million de litres, soit, au total, un peu moins de 8 millions de rouge pour un peu plus de 20 millions de blanc.
Des besoins non couverts <\/span>
Si l\u2019on admet une consommation de 33 millions de litres de vins vaudois, comme en 2004, la production ne couvre donc pas les besoins du march\u00e9 sur une ann\u00e9e. Mais, a affirm\u00e9 le chef de service de la viticulture, Dominique Favre, lors d\u2019une conf\u00e9rence de presse de l\u2019Office des vins vaudois, les stocks sont suffisants pour combler ce manque.
En qualit\u00e9, le mill\u00e9sime 2005 devrait s\u2019av\u00e9rer remarquable. A l\u2019exception de 2003, l\u2019ann\u00e9e de la canicule, les sondages moyens du chasselas (plant\u00e9 sur 64% du vignoble vaudois), du pinot noir (13%) et du gamay (12%) \u00absont les plus \u00e9lev\u00e9s de ce dernier quart de si\u00e8cle\u00bb. Et Dominique Favre cite comme mill\u00e9simes proches 1976 et 2000, deux ann\u00e9es qui ont laiss\u00e9 d\u2019excellents souvenirs en cave.<\/p>\n

Paru dans Hotel + Tourismus Revue, le 8 d\u00e9cembre 2005.<\/span> <\/div>\n

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