{"id":9697,"date":"2005-12-11T21:48:00","date_gmt":"2005-12-11T21:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9697"},"modified":"2005-12-11T21:48:00","modified_gmt":"2005-12-11T21:48:00","slug":"vaud-le-rare-dezaley-2005-sauve-la-mise-des-vins-de-la-ville-de-lausanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9697","title":{"rendered":"Vaud \u2014 Le rare D\u00e9zaley 2005 sauve la mise des vins de la Ville de Lausanne"},"content":{"rendered":"

Vente des vins de la Ville de Lausanne 2005<\/span>
Le rare D\u00e9zaley sauve la mise<\/font> <\/p>\n

Le 10 d\u00e9cembre, pour la premi\u00e8re fois depuis 202 ans, la vente aux ench\u00e8res de la Ville de Lausanne a eu lieu un samedi matin et non le deuxi\u00e8me jeudi de d\u00e9cembre. \u00abC\u2019est bon pour les 200 prochaines ann\u00e9es!\u00bb, a assur\u00e9, p\u00e9remptoire, l\u2019ex-syndic Jean-Jacques Schilt, pour qui c\u2019\u00e9tait la derni\u00e8re mise en tant que municipal (membre de l\u2019ex\u00e9cutif), responsable des domaines communaux.<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
La vente \u00e0 la cri\u00e9e de 129'000 litres de vin du mill\u00e9sime 2005, pour un peu moins d\u2019un million de francs (998'000 fr., au prix moyen du litre de 7,73 fr.) ne permettra pas de limiter la \u00abcasse\u00bb de la gr\u00eale du 18 juillet \u00e0 Lavaux. La Ville de Lausanne essuie donc un manque \u00e0 gagner d\u2019un million de francs, \u00e9quivalant au produit de la mise. Mais la manifestation a \u00e9t\u00e9 positive sur plusieurs points. D\u2019abord, les int\u00e9ress\u00e9s, certes masculins et d\u2019\u00e2ge m\u00fbr, ont \u00e9t\u00e9 une septantaine \u00e0 y participer, \u00e0 l\u2019H\u00f4tel de Ville. Ensuite, les prix se sont bien tenus, juste sous le niveau des 2004, pour les vins de La C\u00f4te (Ch\u00e2teau de Rochefort et Abbaye de Mont).
Six fois moins de Lavaux<\/span>
Comme pr\u00e9vu, le seul vin de Lavaux, le D\u00e9zaley du Clos des Moines, a vu son prix s\u2019envoler : \u00e0 16,60 fr. en moyenne le litre de blanc et 19,93 fr. le litre de rouge, soit la meilleure performance de ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es (\u00e0 l\u2019exception de 1998). Le dernier lot a m\u00eame \u00e9t\u00e9 mis\u00e9 \u00e0 18 fr. ! Mais la quantit\u00e9 propos\u00e9e de vin entre Epesses et Saint-Saphorin s\u2019\u00e9tait r\u00e9duite comme peau de chagrin: 17'670 litres contre 126'600 en 2004.
7'600 litres de rouge sur le carreau<\/span>
Dans les mauvais points, l\u2019absence d\u2019une client\u00e8le priv\u00e9e jeune et le d\u00e9sint\u00e9r\u00eat pour le vin rouge de l\u2019Abbaye de Mont-sur-Rolle, dont 7600 litres n\u2019ont pas trouv\u00e9 preneur. Cette frilosit\u00e9 s\u2019explique par la redistribution des cartes parmi les gros acheteurs du march\u00e9 suisse: Coop et Denner, apr\u00e8s le rachat de PickPay, ne sont plus que deux. Dernier ench\u00e9risseur des trois quarts des lots, le courtier en vins vaudois Andr\u00e9 Linherr observe : \u00abLa mise lausannoise est bien le thermom\u00e8tre du march\u00e9. Elle refl\u00e8te la tendance du mill\u00e9sime. Les crus de la Ville de Lausanne restent des vins de haut de gamme, qui ont une bonne cote en Suisse romande.\u00bb (paru dans <\/span>Le Matin-Dimanche du 11.12.2005) <\/span> <\/div>\n

Eclairage<\/span>
Lausanne se met au tourisme viticole<\/span><\/font> <\/p>\n

La Ville de Lausanne vient de mettre en place un \u00abprojet accueil\u00bb sur deux de ses domaines viticoles. \u00abLe jour o\u00f9 notre vigneron-t\u00e2cheron du Ch\u00e2teau de Rochefort, \u00e0 Allaman, Aim\u00e9 Berger, est venu nous dire que son \u00e9pouse devait aller chercher un travail \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, nous avons r\u00e9fl\u00e9chi pour compl\u00e9ter leur revenu\u00bb, explique Michel Reichard, chef du service des for\u00eats, domaines et vignobles du chef-lieu vaudois. <\/span>
Quelques mois plus tard, les Berger, qui cuisinent tous les deux, tiennent table d\u2019h\u00f4tes au-dessus de la cave, o\u00f9 ils vendent du vin \u00e0 la client\u00e8le de passage, et s\u2019appr\u00eatent \u00e0 accueillir leurs premiers h\u00f4tes, dans deux chambres. Le domaine est d\u00e9j\u00e0 inscrit \u00e0 la \u00abRoute du vignoble de La C\u00f4te\u00bb et a particip\u00e9, avec grand succ\u00e8s, \u00e0 la derni\u00e8re \u00abSemaine du go\u00fbt\u00bb, avec un p\u00eacheur d\u2019Allaman. A l\u2019Abbaye de Mont-sur-Rolle, la grande salle peut \u00e9galement recevoir des banquets.
Six chambres \u00e0 Saint-Saph\u2019<\/span>
Outre ces 18 ha de vignobles sur la C\u00f4te, la Ville dispose encore de 10 ha en D\u00e9zaley (Clos des Abbayes et Clos des Moines) et de 6 ha au Domaine du Burignon, en appellation Saint-Saphorin. C\u2019est sur ce dernier domaine que Marc-Henri Mayor, nouveau vigneron-t\u00e2cheron, et son \u00e9pouse Vanessa, une Australienne ex-marchande de vins \u00e0 Saint-Saphorin, accueilleront des h\u00f4tes dans une maisonnette. En attendant la r\u00e9novation de la r\u00e9sidence principale, ce sont eux qui occupent ces six chambres, lib\u00e9r\u00e9es d\u00e8s cet \u00e9t\u00e9. Pas question, toutefois, de faire de l\u2019h\u00f4tellerie de s\u00e9jour : \u00abCes chambres ne sont pas dot\u00e9es d\u2019installations sanitaires individuelles. Nous ne servirons que le petit-d\u00e9jeuner. Pour les tarifs, nous nous alignerons sur les directives du tourisme vert de Prom\u00e9terre\u00bb, pr\u00e9cise Laurence Mayor, chef du projet \u00abaccueil\u00bb \u00e0 la Ville de Lausanne. Autre \u00e9tablissement public du patrimoine communal remis dans le circuit cette ann\u00e9e, apr\u00e8s r\u00e9novation : le Chalet des Enfants, dans les bois du Chalet-\u00e0-Gobet. Le patron, Romano Hassenauer, cuisinier qui a suivi un cours de management \u00e0 l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re voisine, a redonn\u00e9 du tonus \u00e0 cette buvette d\u2019alpage aux portes de la ville, \u00e0 la fois pinte \u00e0 fondue et bonne adresse de brunch dominical. (PTs \u2014 paru dans <\/span>Hotel+Tourismus Revue du 1.12.05)<\/span> <\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vente des vins de la Ville de Lausanne 2005 Le rare D\u00e9zaley sauve la mise Le 10 d\u00e9cembre, pour la premi\u00e8re fois depuis 202 ans, la vente aux ench\u00e8res de la Ville de Lausanne a eu lieu un samedi matin et non le deuxi\u00e8me jeudi de d\u00e9cembre. \u00abC\u2019est bon pour les 200 prochaines ann\u00e9es!\u00bb, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nVaud \u2014 Le rare D\u00e9zaley 2005 sauve la mise des vins de la Ville de Lausanne - 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