{"id":9707,"date":"2005-12-25T19:14:00","date_gmt":"2005-12-25T19:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9707"},"modified":"2005-12-25T19:14:00","modified_gmt":"2005-12-25T19:14:00","slug":"degustation-les-meilleurs-liquoreux-valaisans-2003","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9707","title":{"rendered":"D\u00e9gustation\u2014 Les meilleurs liquoreux valaisans 2003"},"content":{"rendered":"
Vins suisses<\/span>
Les meilleurs liquoreux du Valais 2003<\/span><\/font>
L\u2019ann\u00e9e 2003 de la canicule, d\u00e9cevante pour les vins blancs, prometteuse pour les rouges, allait-elle donner de grands liquoreux valaisans? Verdict avec des vins qui ont obtenu le label de la charte valaisanne \u00abGrain Noble ConfidenCiel\u00bb.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Sans doute, en 2003, plus que dans les autres ann\u00e9es, ces bouteilles de rare nectar racontent-elles chacune leur propre histoire : r\u00e9colte \u00e0 des dates tr\u00e8s diff\u00e9rentes, stades de surmaturit\u00e9 h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes (peu ou pas de botrytis, mais des raisins fl\u00e9tris, r\u00f4tis), vinification d\u00e9licate et \u00e9levage plus long, compte tenu de la mati\u00e8re premi\u00e8re, riche en sucre (nombreux vins au-dessus de 150\u00b0 Oechsl\u00e9 !) et pauvre en acidit\u00e9. Mais l\u2019extr\u00eame concentration compense ce d\u00e9s\u00e9quilibre\u2026
Pris un \u00e0 un, les vins se r\u00e9v\u00e8lent dans toute leur complexit\u00e9. Une fois de plus, Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz signe de tr\u00e8s grandes r\u00e9ussites, avec sa petite arvine, d\u2019une rare puissance, alliant compote de rhubarbe et pamplemousse. Son coll\u00e8gue de Fully, Beno\u00eet Dorsaz, avec le m\u00eame c\u00e9page, r\u00e9ussit un liquoreux qui a gard\u00e9 son fruit et sa fra\u00eecheur, avec des ar\u00f4mes de melon confit et de p\u00e2te de coing.
Grande ann\u00e9e aussi pour les ermitages, moins flatteurs que la petite arvine, dans leur jeunesse, mais b\u00e2tis pour durer. On retrouve Marie-Th\u00e8r\u00e8se Chappaz, mais aussi Philippe Darioly, de Martigny, Denis Mercier et Nicolas Bagnoud des coteaux de Sierre et, jamais encore \u00e0 ce niveau, la maison Varone, \u00e0 Sion, dont les raisins ont \u00e9t\u00e9 suivis par St\u00e9phane Gay, le fondateur de la charte valaisanne. Retour au premier plan, aussi, du Johannisberg de la Saint-Martin, du Domaine du Mont-d\u2019Or, \u00e0 Sion, \u00e9lev\u00e9 en barriques comme dans les grandes ann\u00e9es.
Tant avec son amigne qu\u2019avec sa malvoisie, Fabienne Cottagnoud, de V\u00e9troz confirme le haut niveau de ses vins, dont l\u2019amigne en f\u00fbt de ch\u00eane a remport\u00e9 un Grand Or au Label Nobilis, vingti\u00e8me \u00e9dition. Enfin, deux vins baroques, rappelant la complexit\u00e9 des grands tokays hongrois, le \u00abVent d\u2019Anges\u00bb, de Philippe Darioly, et le \u00abClos de Corbassi\u00e8res\u00bb, du Domaine Cornulus, \u00e0 Savi\u00e8se. Presqu\u2019un \u00abvin de sacristie\u00bb de J\u00e9rez, l\u00e0 o\u00f9, du 28 au 31 mai 2006, la Charte Grain Noble ConfidenCiel devrait se pr\u00e9senter aux d\u00e9gustateurs internationaux, pour se frotter aux meilleurs liquoreux du monde lors du cinqui\u00e8me salon biennal Vinoble. <\/p>\n

Les meilleurs liquoreux 2003<\/span><\/font>
(d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, certains vins sur \u00e9chantillons pas encore mis en bouteille)<\/span>
****<\/span>
Arvine 2003, Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz, Fully, 19\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez discret ; attaque sur un volume impressionnant ; ar\u00f4mes de grapefruit rose, de compote de rhubarbe ; puissant, complexe, trame serr\u00e9e ; bon soutien acide pour compenser cette \u00e9norme puissance.
***<\/span>
Amigne 2003, Fabienne Cottagnoud, V\u00e9troz, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez de cire d\u2019abeille ; attaque sur l\u2019ananas confit ; ar\u00f4mes encore emprisonn\u00e9s par le bois, notes de confit, de r\u00f4ti ; finale sur le th\u00e9 et le bois de c\u00e8dre.<\/p>\n

Arvine Grain de Folie 2003, Beno\u00eet Dorsaz, Fully, 18\/20<\/span>
Jaune fonc\u00e9 ; nez floral, de fleur de tilleul ; attaque sur le fruit, la p\u00e2te de coing, le melon confit ; belle acidit\u00e9 ; vin dynamique et tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, sans lourdeur.<\/p>\n

Arvine 2003, Philippe Darioly, Martigny-Leytron, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez d\u2019ananas ; attaque sur la mati\u00e8re, note de sucre candy, on retrouve l\u2019ananas, avec des ar\u00f4mes de pamplemousse ; pointe d\u2019amertume en finale ; puissant et complexe.<\/p>\n

Ermitage 2003, Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz, Fully, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez floral, de bergamote (th\u00e9 \u00abearl grey\u00bb) ; attaque sur la structure, puissante et enveloppante ; fruits confits, orange am\u00e8re; bon soutien acide en finale.<\/p>\n

Ermitage 2003, Philippe Darioly, Martigny-Leytron, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e, reflets cuivr\u00e9s ; nez de p\u00e2te de coing ; attaque sur la richesse, la sucrosit\u00e9 ; impression de p\u00e2te de fruit ; finale sur le sucre br\u00fbl\u00e9, des ar\u00f4mes de cognac, de th\u00e9 froid ; grande puissance.<\/p>\n

Malvoisie 2003, Fabienne Cottagnoud, V\u00e9troz, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez de vieux mad\u00e8re ; attaque \u00e9l\u00e9gante, sur des ar\u00f4mes de cognac et de marmelade d\u2019orange ; complexe ; rappelle un pineau des Charentes ou un vin de noix.<\/p>\n

Clos de Corbassi\u00e8res 2003, Domaine Cornulus, Reynard et Varone, Savi\u00e8se, 18\/20<\/span>
Robe cuivr\u00e9e ; nez salin, de mad\u00e8re ; rappelle un \u00abvin de sacristie\u00bb de J\u00e9r\u00e8z ; ar\u00f4mes de r\u00f4ti, de pain de seigle ; on retrouve dans ce vin baroque le X\u00e9r\u00e8s et le Tokay !<\/p>\n

Vent d\u2019Anges 2003, Philippe Darioly, Martigny-Leytron, 18\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez d\u2019encaustique, de fruits tr\u00e8s m\u00fbrs ; attaque sur la structure, ar\u00f4mes de sirop de canne, de vieux rhum ; finale empyreumatique ; chaud, rappelle un Tokay.<\/p>\n

**<\/span>
Ermitage 2003, Denis Mercier, Sierre, 17\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez suave, de p\u00e2te de coing ; gras, sucrosit\u00e9 ; long, frais, banane s\u00e9ch\u00e9e et miel, finale empyreumatique.<\/p>\n

Ermitage Valorine 2003, Varone Vins, 17\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez discret, parfum de mandarine ; attaque sur le gras, le volume, riche, droit, marqu\u00e9 par un l\u00e9ger caramel en finale ; ar\u00f4mes de p\u00e2tisserie et d\u2019abricot sec.<\/p>\n

Ermitage Grain Noble 2003, Nicolas Bagnoud, 17\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez de feuille s\u00e9ch\u00e9e, de pain de seigle ; attaque ample et complexe, note de champignon, finale bois\u00e9e ; ar\u00f4mes d\u2019\u00e9corce d\u2019orange am\u00e8re confite, de th\u00e9.<\/p>\n

Johannisberg Saint-Martin 2003, Domaine du Mont-d\u2019Or, Pont-de-la-Morge, 17\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez anis\u00e9 ; du gras, du fruit, de l\u2019\u00e9l\u00e9gance ; se d\u00e9guste en deux temps : belle liqueur au premier abord, puis ar\u00f4mes de figue, de datte. Belle r\u00e9ussite.<\/p>\n

Johannisberg Larme de D\u00e9cembre 2003, Thierry Constantin, 17\/20<\/span>
Robe dor\u00e9e ; nez de feuille morte, un peu d\u00e9licat ; style \u00abtokay\u00bb, traces d\u2019\u00e9volution, ar\u00f4mes d\u2019encaustique, de cire d\u2019abeille, de raisins de Corinthe ; finale sur le safran.<\/p>\n

Ces commentaires ont fait l'objet de la 2\u00e8me \u00abnewsletter\u00bb de <\/span>www.thomasvino.ch, en d\u00e9cembre 2005.<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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