{"id":9746,"date":"2006-04-27T09:30:00","date_gmt":"2006-04-27T09:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9746"},"modified":"2006-04-27T09:30:00","modified_gmt":"2006-04-27T09:30:00","slug":"vins-suisses-baisse-de-la-consommation-du-vin-suisse-en-2005","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9746","title":{"rendered":"Vins suisses \u2014 Baisse de la consommation du vin suisse en 2005"},"content":{"rendered":"
Vins suisses \u2014 Consommation en Suisse en 2005<\/span>
Le vin blanc indig\u00e8ne trinque<\/span><\/font><\/font>
Fin avril 2006, l'Office f\u00e9d\u00e9ral de l'agriculture a publi\u00e9 sa statistique sur la consommation du vin en Suisse (disponible sur www.blw.admin.ch)<\/a>. En 2005, la consommation de vins divers s'est \u00e9lev\u00e9e \u00e0 273 millions de litres, soit une diminution de 5,7 millions de litres (\u2014 2%)<\/span>. Mais c'est surtout la consommation du vin suisse qui diminue de 5,5 millions de litres pour les vins blancs et de 4,5 millions de litres pour les vins rouges.<\/span> L'\u00e9cart entre cette diminution de 10 millions de litres et le recul plus modeste de la consommation est \u00e0 mettre au cr\u00e9dit des vins \u00e9trangers. Leur consommation a augment\u00e9 de 2,3 millions de litres pour les blancs et de 2 millions de litres pour les rouges. Les importations ont l\u00e9g\u00e9rement augment\u00e9 (0,8% \u00e0 181,3 millions de litres), gr\u00e2ce aux vins mousseux et aux vins dits industriels.
Ces chiffres sont \u00e0 relativiser, de par le changement de m\u00e9thode de calcul, met en garde l'OFAG. En tenant compte des stocks des vignerons-encaveurs (les domaines qui produisent et commercialisent leurs propres vins), la consommation de vins suisses resterait stable. Toutefois, on manque de recul, ces chiffres n'\u00e9tant pas pris en compte les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes…
Le chasselas (d\u00e9finitivement) d\u00e9tr\u00f4n\u00e9<\/span>
La statistique de la vendange incorpore les vignerons encaveurs. En 2005, la r\u00e9colte a \u00e9t\u00e9 faible: un peu plus de 100 millions de litres, avec une majorit\u00e9 assez nette de vins rouges (52,2 millions, contre 47,9 millions de blanc). Du point de vue \u00e9conomique, les stocks \u00e0 disposition dans le n\u00e9goce ont baiss\u00e9. Dans le vignoble, la surface de chasselas a diminu\u00e9 en 2005 de 191 hectares et celle de M\u00fcller-Thurgau de 18 hectares. L'arrachage de ces deux c\u00e9pages blancs est subventionn\u00e9 par la Conf\u00e9d\u00e9ration. Pour la premi\u00e8re fois dans l'Histoire r\u00e9cente, le chasselas passe au deuxi\u00e8me rang des c\u00e9pages cultiv\u00e9s: 4404 hectares contre 4507 hectares pour le pinot noir! Une \u00e9volution sans doute irr\u00e9versible… <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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