{"id":9751,"date":"2006-05-08T14:52:00","date_gmt":"2006-05-08T14:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9751"},"modified":"2006-05-08T14:52:00","modified_gmt":"2006-05-08T14:52:00","slug":"portugal-les-250-ans-du-douro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9751","title":{"rendered":"Portugal \u2014 Les 250 ans du Douro"},"content":{"rendered":"
Spectaculaire reconversion du vignoble<\/font><\/font>
Le Portugal se r\u00e9approprie \u00abson\u00bb vin<\/font>
La reconversion du Portugal en pays producteur de grands vins rouges va bon train. Sans tirer un trait sur l\u2019Histoire : la vall\u00e9e du Douro s\u2019appr\u00eate \u00e0 f\u00eater, en septembre, les 250 ans de la premi\u00e8re appellation d\u2019origine d\u00e9limit\u00e9e au monde www.250rdd.utad.pt<\/a>. Reportage.<\/span>
De retour du Portugal<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
Le Portugal a tout pour plaire. Un climat influenc\u00e9 par les courants atlantiques, mais continental dans l\u2019amplitude des temp\u00e9ratures dans la vall\u00e9e du Douro (hiver froids et humides, \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chauds et secs), et m\u00e9diterran\u00e9en plus au Sud, o\u00f9 poussent les ch\u00eanes li\u00e8ge, dont le pays est le leader mondial. Une histoire o\u00f9 le vin a jou\u00e9 un r\u00f4le important dans les \u00e9changes commerciaux, d\u00e8s le 14\u00e8me si\u00e8cle, quand l\u2019Angleterre importait du vin portugais au d\u00e9triment du fran\u00e7ais, en contre-partie de l\u2019achat de tissus, et permit ainsi au pays de r\u00e9sister aux voisins espagnols.
Visionnaire, S\u00e9bastiao Jos\u00e9 de Carvalho e Melo, fonde en septembre 1756 la Compagnie g\u00e9n\u00e9rale d\u2019agriculture des vignobles du Haut-Douro. Le dictatorial marquis de Pombal, non content de fixer des r\u00e8gles strictes pour commercialiser le porto, d\u00e9limite le vignoble. Avec le Chianti italien et le Tokay hongrois, le Douro partage cette ant\u00e9riorit\u00e9 de la sacralisation du terroir. Mais il fut la premi\u00e8re r\u00e9gion pr\u00e9cis\u00e9ment d\u00e9limit\u00e9e, comme en t\u00e9moignent des bornes de granit pos\u00e9es en 1761.
La renaissance du Douro<\/span>
Aujourd\u2019hui, le Portugal se r\u00e9approprie \u00abson\u00bb vin. La chute de la dictature de Salazar le 25 avril 1974, puis l\u2019entr\u00e9 dans l\u2019Europe, ont ouvert de nouveaux horizons. Pour la pr\u00e9sidence de l\u2019Union assum\u00e9e par le Portugal en septembre 2007, le ministre de l\u2019agriculture Jaime Silva a d\u2019ores d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9 qu\u2019il inviterait ses homologues dans le Douro\u2026 C\u2019est une v\u00e9ritable renaissance qui marque d\u00e9sormais cette r\u00e9gion. Inscrite au patrimoine mondial, elle a v\u00e9cu dans la pauvret\u00e9 et la servitude. Les viticulteurs se contentaient de produire du raisin, transform\u00e9 en vin jeune mut\u00e9 \u00e0 l\u2019alcool, qu\u2019ils envoyaient par bateau \u00e0 Vila Nova de Gaia, rive gauche du fleuve \u00e0 son embouchure dans l\u2019Atlantique, \u00e0 Porto. Tout le reste leur \u00e9chappait : l\u2019\u00e9levage, le commerce et la mise en valeur des vins.
Entre granit et inox<\/span>
Aujourd\u2019hui encore, le porto reste un des vins les plus fascinants qui soit. Et cela fait juste vingt ans qu\u2019il est possible de l\u2019\u00e9lever dans la r\u00e9gion de production et de l\u2019exporter sans passer par Vila Nova de Gaia. Roz\u00e8s, propri\u00e9t\u00e9 du producteur (belge) de Champagne Paul-Fran\u00e7ois Vranken (propri\u00e9taire de la Maison Pommery), fut le premier \u00e0 s\u2019\u00e9tablir \u00e0 Peso de Regua.
Bien s\u00fbr, pour le folklore, le jeune directeur de la production, Luciano Madureira, fait visiter les \u00ablagrares\u00bb, ces bassins de granit o\u00f9 des vendangeurs, les \u00abrogas\u00bb, foulent le raisin au pied, jour et nuit. Les \u00abvintage\u00bb, les plus prestigieux parmi les portos, ont encore droit \u00e0 ce traitement. Mais le gros de la production est \u00e9labor\u00e9 dans des cuves m\u00e9langeuses rotatives \u2014 un \u00e9quipement qui a fait flor\u00e8s en Valais, il y a dix ans ! Pi\u00e8ce par pi\u00e8ce, douve par douve, Roz\u00e8s a d\u00e9plac\u00e9 de Vila Nova de Gaia \u00e0 Peso de Regua tout une batterie de f\u00fbts, des \u00e9normes \u00abbalseiros\u00bb aux petites \u00abpipas\u00bb, n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019assemblage et au vieillissement des portos. Ces installations, qui m\u00ealent ancien et moderne, ont \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9es en f\u00e9vrier. Et, face aux \u00abtanks\u00bb en inox, identiques \u00e0 ceux d\u2019Australie, du Chili ou de Californie, Luciano Madureira mart\u00e8le : \u00abCe qui fait la diff\u00e9rence, ce sont les c\u00e9pages propres au Portugal. L\u2019\u0153nologue doit aller dans le vignoble. Nousreplantons dans nos domaines des c\u00e9pages s\u00e9lectionn\u00e9s, pour faire des produits de haute qualit\u00e9.\u00bb Et il est fier de faire d\u00e9guster des vins secs et droits, qui doivent autant aux schistes des maigres terrasses du Douro, qu\u2019aux c\u00e9pages, \u00abtouriga nacional\u00bb, \u00abtinto cao\u00bb ou \u00abtinta franca\u00bb, et \u00e0 l\u2019\u00e9levage en barrique.
D\u00e9j\u00e0 des vins culte<\/span>
Car d\u00e9j\u00e0, des vins cultes naissent dans cette r\u00e9gion, dans le sillage du l\u00e9gendaire \u00abBarca Velha\u00bb. Tomb\u00e9 dans l\u2019escarcelle du g\u00e9ant SOGRAPE (\u00abMateus\u00bb), il est toujours fait selon les r\u00e8gles de l\u2019art et longuement vieilli en f\u00fbts. Ainsi, le 1999 arrive actuellement sur le march\u00e9. Une partie des vignes qui servaient \u00e0 ce vin l\u00e9gendaire donnent le remarquable \u00abQuinta do Vale Meao\u00bb. En 2003, ann\u00e9e caniculaire au Douro aussi, le \u00abtouriga nacional\u00bb, que certains consid\u00e8rent comme \u00able plus grand c\u00e9page rouge mondial\u00bb, exhale des ar\u00f4mes de pivoine exceptionnels, comme celui de \u00abQuinta do Crasto\u00bb, vraie bombe aromatique. \u00abPintas\u00bb, \u00abQuinta de Roriz Reserva\u00bb ou \u00abDuas Quintas Reserva Especial\u00bb visent l\u2019excellence. Comme \u00abChrysea\u00bb, que Bruno Prats (ex Cos-d\u2019Estournel), associ\u00e9 \u00e0 la famille Symington (porto Taylor\u2019s, Dow\u2019s, etc.), pr\u00e9sentait \u00e0 Arvinis, \u00e0 Morges, en voisin vaudois. Ou, d\u2019une autre inspiration bordelaise, le \u00abXisto\u00bb, qui associe la famille Roquette de \u00abQuinta do Crasto\u00bb et Jean-Michel Cazes, du Ch\u00e2teau Lynch Bages, et le \u00abEsteio\u00bb, n\u00e9 de la collaboration entre les viticulteurs Lavradores de Feitoria et les fr\u00e8res Jacques et Fran\u00e7ois Lurton. Des partenariats qui font \u00e9voluer les rouges portugais de l\u2019anonymat national vers de grands vins internationaux, qui n\u2019ont pas perdu leur \u00e2me. Et les blancs pourraient suivre\u2026<\/p>\n

Eclairage<\/font>
Les Suisses, des clients s\u00e9rieux<\/font>
Les meilleurs vins portugais se vendent \u00e0 partir de 45 \u2013 50 francs la bouteille. Dans la statistique publi\u00e9e par l\u2019Institut des vins du Douro et du Porto, dont les appellations sont depuis peu r\u00e9unies sous un m\u00eame chapeau, la Suisse appara\u00eet en bonne place, troisi\u00e8me importateur en valeur, derri\u00e8re le Canada et les Etats-Unis, et septi\u00e8me en volume. Confirmation que les Suisses ach\u00e8tent peu, mais cher. Au chapitre des importations de vin en Suisse, le Portugal pointe au sixi\u00e8me rang, avec 4 millions de litres import\u00e9s en 2005, en tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re progression, apr\u00e8s un saut important entre 2003 et 2004. L\u2019Italie (62 millions de litres), la France (54) et l\u2019Espagne (34) sont loin devant. Le Portugal se situe derri\u00e8re les Etats-Unis (7) et l\u2019Australie (5), mais devant le Chili (3 millions de litres, en forte r\u00e9gression de 25%) et l\u2019Afrique du Sud (3, moins 19%). Import\u00e9s notamment, pour les meilleurs, par Gomes \u00e0 B\u00e2le, ou la Cave de Reverolle (VD) (\u00abChrysea\u00bb), les vins portugais font une perc\u00e9e remarqu\u00e9e dans les supermarch\u00e9s, ce printemps. (PT)<\/span><\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel+Tourismus Revue du 11 mai 2006.<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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