{"id":9754,"date":"2006-05-10T15:34:00","date_gmt":"2006-05-10T15:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9754"},"modified":"2006-05-10T15:34:00","modified_gmt":"2006-05-10T15:34:00","slug":"vins-suisses-trois-decis-dindecision","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9754","title":{"rendered":"Vins suisses \u2014 Trois d\u00e9cis d&rsquo;ind\u00e9cision"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><font style=\"font-style: italic;\" size=\"3\">Vins suisses<\/font><br \/>Trois d\u00e9cis d&#39;ind\u00e9cision<\/font><br \/> <span style=\"font-style: italic;\">Par Pierre Thomas<\/span><br \/> Le vin suisse, et les hommes qui le font et le vendent, sont mal en point. Cette \u00e9vidence, il y a des ann\u00e9es qu&#39;on la pressentait. La Conf\u00e9d\u00e9ration, le canton du Valais et l&#39;interprofession vaudoise, entre autres, ont attendu la d\u00e9r\u00e9glementation dans l&#39;agriculture et la perspective de l&#39;ouverture compl\u00e8te des fronti\u00e8res, au 1er janvier 2001, pour, enfin, prendre la mesure des probl\u00e8mes. Nagu\u00e8re, dans ce milieu cartellis\u00e9, on aurait nomm\u00e9 une commission. On vient de r\u00e9aliser un sondage, confi\u00e9 \u00e0 MIS &#8211; Trend SA \u00e0 Lausanne.<br \/> Le diagnostic est alarmant. En vrac: les consommateurs ont une image de la production suisse domin\u00e9e par les vins blancs r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 l&#39;ap\u00e9ritif; ils les trouvent en g\u00e9n\u00e9ral d&#39;un moins bon rapport qualit\u00e9-prix que les vins fran\u00e7ais ou italiens; ils jugent leur habillage ringard; ils ne comprennent que dalle aux politiques de qualit\u00e9 (les sibyllines AOC), de surcro\u00eet \u00e0 g\u00e9om\u00e9trie variable selon les cantons&#8230;<br \/> Les consommateurs ont, au fond, une image r\u00e9aliste de ce que sont, en majorit\u00e9, les vins suisses. Trop longtemps, les vignerons se sont endormis sur leurs tonneaux. Ils ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 aux petits rendements l&#39;apport du sucre de betterave. Satisfaits de vendre en circuit ferm\u00e9 leur chasselas, ils se sont bien gard\u00e9s de changer quoi que ce soit \u00e0 leur produit. Sans \u00e9gard pour les vins rouges, pourtant largement import\u00e9s faute de production nationale suffisante en quantit\u00e9 et qualit\u00e9, ils se sont concentr\u00e9s sur les trois d\u00e9cis de l&#39;ap\u00e9ro.<br \/> Comment, aujourd&#39;hui, corriger un demi-si\u00e8cle d&#39;autosatisfaction? Apr\u00e8s l&#39;ap\u00e9ritif vient le plat de r\u00e9sistance. Les vignerons m\u00e9diteront la fable de l&#39;horloger: c&#39;est la Swatch qui a redor\u00e9 le blason du haut de gamme et de l&#39;exportation. Mais allez donc expliquer que le chasselas \u00e0 10 ou 15 francs suisses est une affaire&#8230; Aujourd&#39;hui, le blanc suisse typique dans cette fourchette de prix est au coeur de la tourmente. Et la viticulture n&#39;a pas encore trouv\u00e9 son Hayek. H\u00e9las!<\/p>\n<p> <span style=\"font-style: italic;\">Paru dans <\/span>dimanche.ch<span style=\"font-style: italic;\">, le 9 janvier 2000.<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vins suissesTrois d\u00e9cis d&#39;ind\u00e9cision Par Pierre Thomas Le vin suisse, et les hommes qui le font et le vendent, sont mal en point. Cette \u00e9vidence, il y a des ann\u00e9es qu&#39;on la pressentait. 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