{"id":9758,"date":"2006-05-10T15:55:00","date_gmt":"2006-05-10T15:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9758"},"modified":"2006-05-10T15:55:00","modified_gmt":"2006-05-10T15:55:00","slug":"vins-suisses-vendre-plus-ou-produire-moins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9758","title":{"rendered":"Vins suisses \u2014 Vendre plus ou produire moins?"},"content":{"rendered":"
Vins suisses \u2014 Un march\u00e9 entre d\u00e9r\u00e9gulation et r\u00e9glementation<\/span><\/font>
Dilemme vigneron: <\/font><\/font>
vendre plus ou produire moins?<\/font><\/font>
Il y a le feu dans la toute nouvelle maison viti-vinicole, l'Interprofession du vin suisse (IVS). Les milieux concern\u00e9s slaloment entre politique et marketing, actions et contradictions. Si seulement les Suisses buvaient plus de vin indig\u00e8ne!<\/span>
Que repr\u00e9sente le vin suisse dans l'\u00e9conomie du pays? Dix mille emplois \u00e0 plein temps. Pourtant, explique le secr\u00e9taire de l'IVS, Jean-Yves Fellay, \u00abce poids \u00e9conomique est sous-estim\u00e9 par le pouvoir \u00e9conomique et politique.\u00bb La preuve? Prochainement, l'IVS devra dire si elle se contentera de 225 m2 sur les 15 000 m2 de l'espace r\u00e9serv\u00e9 par Agromarketing \u00e0 Morat, lors d'Expo.02. L'IVS devrait d\u00e9bourser un demi-million de francs sur les dix-huit millions de l'ensemble du projet. D\u00e9j\u00e0, les Vaudois pr\u00e9f\u00e8rent, dans ces conditions minimalistes, se replier sur Yverdon-les-Bains et la vitrine des produits du terroir vaudois.
Peu de moyens…<\/span>
L'Interprofession du vin suisse, fond\u00e9e en 1997, est un savant dosage entre producteurs et commer\u00e7ants de toutes les r\u00e9gions. Selon son pr\u00e9sident, l'avocat valaisan Jean-Pierre Guidoux, son mandat se focalise sur la promotion du vin en Suisse et \u00e0 l'\u00e9tranger, par le biais d'une commission permanente, l'Organisme de promotion des vins suisses (OPVS). Seul probl\u00e8me: cet instrument n'a aucun moyen financier, explique son pr\u00e9sident, Jean-Marc Amez-Droz. L'ex-directeur de Provins-Valais a lanc\u00e9, cette semaine \u00e0 Martigny, un pav\u00e9 dans la mare: l'OPVS devrait enfanter deux rejetons. Deux commissions, l'une \u00e9conomique, l'autre technique. La premi\u00e8re d\u00e9finirait quels volumes de vins suisses peuvent \u00eatre mis sur le march\u00e9. La seconde m\u00e8nerait une r\u00e9flexion pour revoir les quotas de production de 1,2 kg au m2 pour les rouges et 1,4 kg au m2 pour les blancs.
Une question taboue<\/span>
La question, impos\u00e9e par la Berne politique en 1991, est, dix ans et quelques \u00e9tudes de march\u00e9 plus tard, toujours taboue. En proposant de revoir les limites de rendement, tant dans leur mani\u00e8re de fonctionner – les Suisses sont les seuls en Europe \u00e0 tenir compte des quantit\u00e9s r\u00e9colt\u00e9es et non du vin commercialis\u00e9 – que dans leur justification, Jean-Marc Amez-Droz se place dans une logique de gestion de march\u00e9.
Depuis cinq ans, les principaux responsables du secteur \u00e9conomique, confront\u00e9s \u00e0 \u00e9couler de gros volumes de vin, mart\u00e8lent le slogan: \u00abOn ne doit pas produire plus que ce qu'on peut vendre.\u00bb Bon an, mal an, ce volume se situe autour de 100 millions de litres, soit un tiers de la consommation suisse. Gr\u00e2ce \u00e0 un march\u00e9 du vin blanc prot\u00e9g\u00e9 jusqu'\u00e0 cette ann\u00e9e, les vignerons suisses satisfont 70% de la demande en vin blanc, contre 25% en vin rouge, o\u00f9 les importations sont lib\u00e9ralis\u00e9es depuis longtemps. La crainte des grands acteurs du march\u00e9, c'est que la proportion du vin blanc indig\u00e8ne continue \u00e0 baisser et que les vins rouges suisses ne puissent concurrencer ceux qui sont import\u00e9s, d\u00e9j\u00e0 install\u00e9s sur leur march\u00e9. La seule \u00abniche\u00bb des rouges suisses se limite au haut de gamme, o\u00f9 le prix \u00e9lev\u00e9 ne se justifie que par une qualit\u00e9 reconnue.
Y a qu'\u00e0 vendre!<\/span>
De petits artisans, comme le pr\u00e9sident de l'Association suisse des vignerons-encaveurs (500 membres), le Vaudois Michel Duboux, r\u00e9torquent: \u00abFaisons des efforts pour vendre ce qu'on produit.\u00bb Dans le canton de Vaud, ces milieux ont fait recours contre l'introduction du \u00abplafond limite de classement\u00bb (PLC), un volet de correction d\u00e9cid\u00e9 chaque ann\u00e9e, r\u00e9gion par r\u00e9gion. Le Tribunal administratif leur a refus\u00e9 l'effet suspensif, en attendant une d\u00e9cision sur le fond.
Aujourd'hui, la situation est tendue sur le march\u00e9 du vin suisse. Aux derni\u00e8res vendanges, les Vaudois ont r\u00e9agi par le PLC, les Genevois ont choisi eux-m\u00eames d'abaisser les quotas cantonaux, comme la r\u00e9gion des Trois-Lacs (Neuch\u00e2tel, Morat, Bienne) et les Tessinois. Seuls les Valaisans ont fait le plein, rendant la pareille aux Vaudois qui, en 1999, ne s'\u00e9taient pas g\u00ean\u00e9s de r\u00e9colter \u00e0 hauteur des quotas f\u00e9d\u00e9raux…
Si des encaveurs d\u00e9brouilles vendent sans probl\u00e8me leur petite production, d'autres vignerons, \u00e0 Gen\u00e8ve et en Valais, malgr\u00e9 un raisin de qualit\u00e9 exceptionnelle, seront, paradoxalement, tr\u00e8s mal r\u00e9tribu\u00e9s pour la vendange 2000. Confront\u00e9e \u00e0 la lib\u00e9ralisation du march\u00e9 exig\u00e9e par les r\u00e8gles de l'Organisation mondiale du commerce et les n\u00e9gociations bilat\u00e9rales, la fili\u00e8re viti-vinicole a peine \u00e0 comprendre la n\u00e9cessit\u00e9 de la gestion du march\u00e9. Elle s'expose, comme il y a dix ans, \u00e0 la prise de d\u00e9cisions politiques. Pour 2001, confie Jean-Pierre Guidoux, les Genevois ont d\u00e9j\u00e0 tap\u00e9 du poing \u00e0 Berne: ils exigent que tous les vignerons suisses fassent un effort. Solidairement.<\/p>\n

Paru dans <\/span>dimanche.ch le 11 f\u00e9vrier 2001.<\/span><\/p>\n

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Vins suisses \u2014 Un march\u00e9 entre d\u00e9r\u00e9gulation et r\u00e9glementation Dilemme vigneron: vendre plus ou produire moins? Il y a le feu dans la toute nouvelle maison viti-vinicole, l'Interprofession du vin suisse (IVS). Les milieux concern\u00e9s slaloment entre politique et marketing, actions et contradictions. Si seulement les Suisses buvaient plus de vin indig\u00e8ne! 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