{"id":9765,"date":"2005-01-09T16:04:00","date_gmt":"2005-01-09T16:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9765"},"modified":"2005-01-09T16:04:00","modified_gmt":"2005-01-09T16:04:00","slug":"valais-les-grands-crus-de-vetroz-2003-en-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765","title":{"rendered":"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc"},"content":{"rendered":"
Grands Crus de V\u00e9troz<\/span><\/font>
L\u2019amigne et le fendant dominent<\/span><\/font>
Le canton du Valais vient d\u2019adopter un cadre l\u00e9gal pour l\u2019appellation Grand Cru. A V\u00e9troz, un tel r\u00e8glement existe depuis onze ans. Quatre vins peuvent y pr\u00e9tendre : deux rouges, le pinot noir et la d\u00f4le, et deux blancs, le fendant et l\u2019amigne. Cette derni\u00e8re est m\u00eame propre \u00e0 la commune du Valais central. Explications et d\u00e9gustation \u00abblanche\u00bb.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Les Valaisans s\u2019obstinent \u00e0 vouloir faire remonter les origines de l\u2019amigne aux Romains. Ils y ont vu, en vain, un parent du trebbiano toscan \u2014 le nom italien de l\u2019ugni qui sert surtout \u00e0 faire le cognac\u2026 \u2014 et du greco di tuffo campagnol. Le jeune biologiste (valaisan) Jos\u00e9 Vouillamoz, quand il a compar\u00e9 des plants d\u2019amigne avec d\u2019autres c\u00e9pages, selon la m\u00e9thode d\u2019analyse ADN, n\u2019a trouv\u00e9 aucun lien direct avec une des 1600 vari\u00e9t\u00e9s qu'il a r\u00e9pertori\u00e9es. Selon lui, l'amigne, \u00abunique au monde\u00bb, pourrait \u00eatre issue d'un parent vald\u00f4tain et d'un parent fran\u00e7ais. En revanche, il qualifie d\u2019\u00abhypoth\u00e8se douteuse\u00bb que l\u2019amigne soit la Vitis aminea dont parlent plusieurs auteurs latins. Pour la bonne raison qu\u2019amin\u00e9 signifie simplement blanc, dans leur langue\u2026
Plut\u00f4t C\u00e9sar\u2026<\/span>
S\u2019ils devaient en appeler \u00e0 l\u2019histoire lointaine, les Valaisans devraient se souvenir qu\u2019il vaut mieux \u00eatre le premier dans son village que le deuxi\u00e8me \u00e0 Rome, pour paraphraser Jules C\u00e9sar (avant qu\u2019il franchisse le Rubicon). L\u2019amigne remplit parfaitement ce contrat. Sur 30 ha recens\u00e9s en Valais, en 2003, 25 sont situ\u00e9s \u00e0 V\u00e9troz. C\u2019est deux fois plus qu\u2019en 1992.
Romaine ou pas, l\u2019amigne a refait surface une premi\u00e8re fois en 1878, \u00e0 l\u2019exposition viticole de Gen\u00e8ve. Puis elle a d\u00e9clin\u00e9, sous la pression \u00e9conomique de c\u00e9pages plus productifs, dont le fendant, import\u00e9 du Pays de Vaud. Aujourd\u2019hui, les encaveurs de V\u00e9troz sont conscients de la valeur de \u00ableur\u00bb sp\u00e9cialit\u00e9. Cet automne, ils r\u00e9colteront (\u00e0 la \u00abtroisi\u00e8me feuille\u00bb) les premi\u00e8res grappes de la vigne du Prieur\u00e9, v\u00e9ritable conservatoire de l\u2019amigne. Il y a trois ans, partant de la d\u00e9marche \u00abS\u00e9lection Valais\u00bb, visant \u00e0 sauvegarder la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique des vignes du Vieux-Pays, ils ont \u00abrepiqu\u00e9\u00bb une cinquantaine de clones de vieilles souches, sur vingt-cinq ceps chacun, pour en \u00e9tudier le comportement, sur 7000 m2. De surcro\u00eet, sur 2800 m2, ils ont plant\u00e9 des \u00abt\u00eates de clones\u00bb s\u00e9lectionn\u00e9es chez les p\u00e9pini\u00e9ristes sur divers porte-greffes.
Une douceur ambig\u00fce<\/span>
Rien n\u2019est donc laiss\u00e9 au hasard. C\u2019est que l\u2019amigne, c\u00e9page tardif, riche en alcool, a le don de donner un vin sec, un vin moelleux ou un surmatur\u00e9 sur souche, tous de grande qualit\u00e9. Le premier se fait rare, notamment en raison des ann\u00e9es. \u00abA mill\u00e9sime sec, vins doux\u00bb, ass\u00e8ne Andr\u00e9 Fontannaz, premier pr\u00e9sident du groupement des encaveurs. Rencontr\u00e9 par hasard (et chevauchant sa Harley-Davidson !), le restaurateur Jean-Maurice Joris, de l\u2019H\u00f4tel des Alpes \u00e0 Orsi\u00e8res (trois toques, 17 sur 20 au GaultMillau) est plus critique : \u00abLes producteurs sacrifient au go\u00fbt du public pour les vins puissants et l\u00e9g\u00e8rement doux. Dommage pour les amignes s\u00e8ches qui vieillissent si bien !\u00bb Et de citer celle, en barrique, du pr\u00e9sident actuel du groupement, Romain Papilloud : nous venions de la go\u00fbter, mill\u00e9sime 2002, et c\u2019est vrai que le bois, pas encore fondu, lui donne une dimension suppl\u00e9mentaire.
Grand Cru s\u00e9lectif<\/span>
Quand les vignerons de V\u00e9troz ont lanc\u00e9 la certification Grand Cru, juste apr\u00e8s Salquenen, qui ne le r\u00e9serve qu\u2019au seul pinot noir, ils ont tout naturellement choisi l\u2019amigne. En th\u00e9orie, 80% des 175 hectares de la commune pourraient revendiquer l\u2019appellation Grand Cru. Mais cette d\u00e9marche reste volontaire, de sorte que douze des dix-huit producteurs y ont adh\u00e9r\u00e9. Avec le risque majeur qu\u2019un de leurs vins ne passe pas l\u2019\u00e9preuve de la d\u00e9gustation (30% d\u2019\u00e9chec en moyenne). Et, surtout, avec l\u2019obligation de se soumettre \u00e0 une visite du vignoble, par une commission technique.
Ces \u00e9l\u00e9ments ont \u00e9t\u00e9 repris dans le r\u00e8glement-cadre des grands crus valaisans (lire l\u2019encadr\u00e9). V\u00e9troz est all\u00e9 encore plus loin, en embouteillant les vins labellis\u00e9s Grand Cru dans un flacon sp\u00e9cialement fabriqu\u00e9 \u00e0 Saint-Prex (VD) par\u2026 V\u00e9tropack. En dix ans, les bouteilles \u00e9coul\u00e9es ont quadrupl\u00e9, passant de 55'000 \u00e0 220'000. Pour chacune, les producteurs ont pay\u00e9 20 centimes, r\u00e9investis dans la promotion (en plus de 10 ct par m2 affect\u00e9s au contr\u00f4le des vignes). \u0152nologue de Bon P\u00e8re (Germanier), Gilles Besse se f\u00e9licite: \u00abDans notre gamme, le fendant Grand Cru est le plus cher et pourtant ses ventes sont toujours en progression\u00bb. Pour \u00e9viter de brader l\u2019image du Grand Cru, un prix est conseill\u00e9 : 22 francs la bouteille pour l\u2019amigne et 15 francs pour le fendant.
Le D\u00e9zaley du Valais<\/span>
Car le chasselas de V\u00e9troz est un autre cheval de bataille. Ce blanc rac\u00e9 n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 se frotter aux barons vaudois du D\u00e9zaley, en d\u00e9gustation comparative. Presque toujours, un cru de V\u00e9troz s\u2019est retrouv\u00e9 en finale de la d\u00e9funte Coupe Chasselas, \u00abnoy\u00e9e\u00bb cette ann\u00e9e dans le Championnat suisse des vins. Avec 64 ha plant\u00e9s (39% de la surface), le fendant reste tr\u00e8s pr\u00e9sent. Ceux qui ont obtenu la mention Grand Cru en 2003 se distinguent tous par une magnifique min\u00e9ralit\u00e9, tir\u00e9e des schistes noirs, affleurant la moraine des glaciers du Rh\u00f4ne et de Derborence. Les neuf fendants d\u00e9gust\u00e9s (voir nos notes) ont montr\u00e9 une homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 remarquable. Alors que les amignes, elles aussi souvent nourries du terroir de schistes, se distinguent par leur teneur en sucre r\u00e9siduel, variable d\u2019un producteur \u00e0 l\u2019autre, et leur richesse alcoolique, qui frise l\u2019inavouable pour un blanc (14\u00b0 et plus).<\/p>\n

Eclairage
Grand Cru coul\u00e9 dans le moule<\/font>
Si les Genevois, qui ne l\u2019utilisent gu\u00e8re, et les Vaudois, qui en usent tous azimuts, attribuent la d\u00e9signation de grand cru \u00e0 des indications g\u00e9ographiques \u2014 tout le D\u00e9zaley et le Calamin y ont droit, de m\u00eame que les clos et ch\u00e2teaux \u2014, en Valais, la m\u00eame notion a une autre signification. Elle r\u00e9v\u00e8le une volont\u00e9 collective des vignerons de certaines communes de se surpasser, \u00e0 la vigne comme en cave. Dans son ordonnance de mars 2004, le Conseil d\u2019Etat valaisan a ancr\u00e9 les conditions \u00e0 remplir. Il a ainsi renonc\u00e9 \u00e0 un \u00abgrand cru cantonal\u00bb qui aurait coiff\u00e9 les grands crus communaux, engendrant une confusion\u2026 Ce sont donc bien les communes qui doivent d\u00e9cider d\u2019adopter l\u2019appellation Grand Cru. Dix c\u00e9pages blancs et cinq rouges sont admis. La richesse en sucre du mo\u00fbt est sup\u00e9rieure \u00e0 celle des appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) et les rendements inf\u00e9rieurs (0,8 kg au m2, sauf pour le chasselas, 1,1 kg et le johannisberg, 1 kg). La vigne doit \u00eatre \u00e2g\u00e9e de 8 ans au moins. Quand aux vins, ils doivent \u00eatre obligatoirement vinifi\u00e9s et mis en bouteille en Valais et ne peuvent pas \u00eatre coup\u00e9s par d\u2019autres (de provenance ou de mill\u00e9sime). Les vignes sont suivies et contr\u00f4l\u00e9es et les vins d\u00e9gust\u00e9s. Apr\u00e8s Salquenen, V\u00e9troz, Fully, Saint-L\u00e9onard et Conthey, d'autres communes devraient \u00e9lever leur vin au niveau du grand cru. On parle de Sion, de Sierre, voire de Chamoson, si elle parvient \u00e0 surmonter ses rivalit\u00e9s intestines.<\/p>\n

D\u00e9gustation<\/span>
Grand Cru de V\u00e9troz Les stars 2003 (en blanc)<\/font>
Fendant<\/span>
***
Balavaud, Bon P\u00e8re<\/span>
Nez ouvert, m\u00fbr ; attaque grasse et pleine ; un peu beurr\u00e9 ; carbonique pr\u00e9sent ; vin \u00e9quilibr\u00e9 et harmonieux, soutenu par une note \u00abbitter\u00bb en finale, agr\u00e9ablement min\u00e9rale.
***
Serge Roh<\/span>
Belle expression florale au nez ; attaque tendre ; un peu beurr\u00e9 ; beaucoup de fra\u00eecheur en bouche ; finale droite, marqu\u00e9e par un bon min\u00e9ral.
***
Andr\u00e9 Fontannaz<\/span>
Terroir marqu\u00e9 au nez ; attaque sur le min\u00e9ral, les ar\u00f4mes de pain de seigle ; finale un peu am\u00e8re ; beaucoup de volume et de personnalit\u00e9, vin au caract\u00e8re marqu\u00e9.
**
Rapha\u00ebl Verg\u00e8res<\/span>
Nez de levures ; du volume en bouche ; bonne expression florale ; un peu doux-amer en finale.
**
Beliard, Les fils Maye, Riddes<\/span>
Nez floral ; vin bien ouvert, ar\u00f4mes d\u00e9velopp\u00e9s, du volume ; finale sur le fruit m\u00fbr ; vin harmonieux.
Amigne<\/span>
***
Rapha\u00ebl Verg\u00e8res<\/span>
Nez exotique, d\u2019\u00e9corce de mandarine ; du gras, des ar\u00f4mes de pamplemousse rose ; vin tr\u00e8s expressif, long en bouche ; ample et gras ; pointe d\u2019alcool en finale.
***
Andr\u00e9 Fontannaz<\/span>
Beau nez ouvert et complexe ; attaque souple sur des ar\u00f4mes d\u2019agrumes ; marqu\u00e9 par la min\u00e9ralit\u00e9 en finale ; l\u00e9g\u00e9rement tannique ; bel \u00e9quilibre, malgr\u00e9 le sucre r\u00e9siduel et l\u2019alcool.
***
Cave La Tine (Herv\u00e9 Fontannaz)<\/span>
Nez de bonbon \u00e0 l\u2019anis ; attaque sur la douceur, mais la mandarine revient en fin de bouche ; le sucre de ce vin \u00abdemi-sec\u00bb sert d\u2019exhausteur d\u2019ar\u00f4mes ; finale sur l\u2019\u00e9corce de citron confite.
**
Romain Papilloud<\/span>
Nez de caramel frais ; beaucoup d\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 l\u2019attaque ; vin fin et harmonieux, malgr\u00e9 l\u2019alcool (14\u00b0).
**
Serge Roh<\/span>
Nez \u00abgrill\u00e9\u00bb ; attaque muscl\u00e9e ; ar\u00f4mes de fruit encore peu expressifs ; de la structure, de la richesse et de l\u2019alcool ; vin puissant, en devenir.<\/p>\n

Tous les vins de V\u00e9troz qui ont obtenu la mention de Grand Cru, soit neuf fendants et huit amignes ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s, fin mai, \u00e0 V\u00e9troz.<\/span><\/p>\n

Article paru dans Al Dente\/L'Illustr\u00e9 en juin 2004 <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grands Crus de V\u00e9troz L\u2019amigne et le fendant dominent Le canton du Valais vient d\u2019adopter un cadre l\u00e9gal pour l\u2019appellation Grand Cru. A V\u00e9troz, un tel r\u00e8glement existe depuis onze ans. Quatre vins peuvent y pr\u00e9tendre : deux rouges, le pinot noir et la d\u00f4le, et deux blancs, le fendant et l\u2019amigne. Cette derni\u00e8re est […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nValais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Grands Crus de V\u00e9troz L\u2019amigne et le fendant dominent Le canton du Valais vient d\u2019adopter un cadre l\u00e9gal pour l\u2019appellation Grand Cru. A V\u00e9troz, un tel r\u00e8glement existe depuis onze ans. Quatre vins peuvent y pr\u00e9tendre : deux rouges, le pinot noir et la d\u00f4le, et deux blancs, le fendant et l\u2019amigne. Cette derni\u00e8re est […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2005-01-09T16:04:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765\",\"name\":\"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2005-01-09T16:04:00+00:00\",\"dateModified\":\"2005-01-09T16:04:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino","og_description":"Grands Crus de V\u00e9troz L\u2019amigne et le fendant dominent Le canton du Valais vient d\u2019adopter un cadre l\u00e9gal pour l\u2019appellation Grand Cru. A V\u00e9troz, un tel r\u00e8glement existe depuis onze ans. Quatre vins peuvent y pr\u00e9tendre : deux rouges, le pinot noir et la d\u00f4le, et deux blancs, le fendant et l\u2019amigne. Cette derni\u00e8re est […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2005-01-09T16:04:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765","name":"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2005-01-09T16:04:00+00:00","dateModified":"2005-01-09T16:04:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9765#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Valais \u2014 Les Grands Crus de V\u00e9troz 2003 en blanc"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2xv","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":14002,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14002","url_meta":{"origin":9765,"position":0},"title":"Amigne et johanis\u2019, les \u00aboutsiders\u00bb valaisans","date":"9 d\u00e9cembre 2016","format":false,"excerpt":"Derri\u00e8re le fendant, l\u2019arvine et le pa\u00efen, le johannisberg et l\u2019amigne sont les outsiders des vins blancs du Valais. Coup de sonde \u00e0 Chamoson et \u00e0 V\u00e9troz. Les vins que j'ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans les deux d\u00e9gustations sont comment\u00e9s ici. Par Pierre Thomas Les deux villages mettent en lumi\u00e8re leur c\u00e9page\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_4445-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9194,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9194","url_meta":{"origin":9765,"position":1},"title":"Valais \u2014 Serge Roh, des crus tr\u00e8s persos","date":"18 juin 2011","format":false,"excerpt":"Serge Roh, V\u00e9troz (VS) Des (grands) crus tr\u00e8s perso Son nom court, de trois lettres, on ne peut pas le rater sur ses nouvelles \u00e9tiquettes\u00a0: ROH \u00e9crit comme jamais sur une vignette de vin suisse. Le producteur de V\u00e9troz, \u00e0 48 ans, assume une gamme tr\u00e8s personnelle. Depuis pr\u00e8s de\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9934,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9934","url_meta":{"origin":9765,"position":2},"title":"Valais \u2014 Fabienne Cottagnoud, vestale de l’amigne","date":"17 f\u00e9vrier 2007","format":false,"excerpt":"Fabienne Cottagnoud, encaveuse \u00e0 V\u00e9troz (VS)La vestale de l\u2019amigneAvec son mari Marc-Henri, \u00e0 la vigne, Fabienne Cottagnoud, 44 ans, \u00e9l\u00e8ve depuis dix ans des vins reconnus parmi les meilleurs du Valais. Elle est aussi vice-pr\u00e9sidente de la vingtaine d\u2019encaveurs de V\u00e9troz.Propos recueillis par Pierre Thomas Avec pr\u00e8s de la moiti\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9940,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9940","url_meta":{"origin":9765,"position":3},"title":"Un caf\u00e9 pour les encaveurs de V\u00e9troz","date":"1 mars 2007","format":false,"excerpt":"V\u00e9troz (VS): un caf\u00e9 pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019amigneLes encaveurs de V\u00e9troz, organis\u00e9s en coop\u00e9rative pour l\u2019occasion, ont repris un caf\u00e9 au centre du village valaisan. L\u2019ancien Victoria, devenu Caf\u00e9 des Amignes, a ouvert pour Carnaval. Son g\u00e9rant, Christophe Cottagnoud, 40 ans, \u00e9tait sommelier \u00e0 La Sitterie, \u00e0 Sion, ces deux derni\u00e8res\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9970,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9970","url_meta":{"origin":9765,"position":4},"title":"Etoiles d’Or du Valais, premier service","date":"31 mai 2007","format":false,"excerpt":"S\u00e9lection des vins du Valais84 \u00e9toiles d'or sur pr\u00e8s de mille vinsPrenant le relais du Label Nobilis, organis\u00e9 \u00e0 l'initiative de Dominique Fornage durant vingt ans, la premi\u00e8re s\u00e9lection des vins du Valais a \u00e9t\u00e9 prise en charge par l'Interprofession de la vigne et du vin du Valais. Pr\u00e8s de\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":13220,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13220","url_meta":{"origin":9765,"position":5},"title":"S\u00e9lections Vaud et Valais 2015 Les vainqueurs d\u2019un choix restreint","date":"3 d\u00e9cembre 2015","format":false,"excerpt":"A La C\u00f4te, jeudi matin 3 d\u00e9cembre, et simultan\u00e9ment \u00e0 Zurich, domaines vaudois et valaisans \u00e9taient \u00e0 l\u2019honneur. Le Conseil d\u2019Etat vaudois a d\u00e9sign\u00e9 \u00abson\u00bb vin (d\u2019honneur) parmi les 1ers Grands Crus 2014\u00a0: le Ch\u00e2teau La B\u00e2tie, \u00e0 Vinzel. Et les Valaisans ont proclam\u00e9 le palmar\u00e8s des Etoiles du Valais.\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/site_batie_ce15-232x300.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9765"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9765"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9765\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}