{"id":9775,"date":"2006-06-16T09:11:00","date_gmt":"2006-06-16T09:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9775"},"modified":"2006-06-16T09:11:00","modified_gmt":"2006-06-16T09:11:00","slug":"newsletter-juin-2006","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9775","title":{"rendered":"Newsletter Juin 2006"},"content":{"rendered":"
Newsletter de Pierre Thomas aux abonn\u00e9s de thomasvino.ch de juin 2006<\/span>
La cr\u00e8me de la cr\u00e8me des vins suisses<\/font>
Pour la troisi\u00e8me fois, les r\u00e9gions viticoles suisses ont organis\u00e9 des pr\u00e9s\u00e9lections pour qualifier leurs meilleurs vins \u00e0 la finale du Concours national des vins suisses, \u00e0 Sierre, fin juin. Dans un premier temps, des jurys (de cinq professionnels en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale) ont \u00ab\u00e9cr\u00e9m\u00e9\u00bb les candidats, qui \u00e9taient libres de pr\u00e9senter des vins. (Certains vignerons et parmi les plus r\u00e9put\u00e9s et les plus m\u00e9diatiques, boudent cette proc\u00e9dure, il faut le savoir.) Ensuite, des \u00abpetits comit\u00e9s\u00bb ont red\u00e9gust\u00e9 les meilleurs vins, qui pour la partie helv\u00e9tique du Guide Hachette des vins 2007<\/span>, qui pour une \u00absuperfinale cantonale\u00bb.
En attendant d\u2019aller \u00e0 Sierre pour la finale nationale, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 convi\u00e9, \u00e0 Lausanne et \u00e0 Sierre, d\u00e9but juin, pour d\u00e9guster les meilleurs vins vaudois et valaisans, principalement du mill\u00e9sime 2005. Voici donc les r\u00e9f\u00e9rences de cette \u00abcr\u00e8me de la cr\u00e8me\u00bb, avec les pointages ou les rangs officiels et mes propres coups de c\u0153ur.
***<\/span>
Les champions vaudois <\/font>
(rappel : 3500 ha de vignes, 2\u00e8me producteur de vin en Suisse)<\/span>
\u00abR\u00e9duit national\u00bb du chasselas en constante diminution en Suisse (le pinot noir, pour la premi\u00e8re fois depuis 1940, lui est pass\u00e9 devant en 2005, quant \u00e0 la surface cultiv\u00e9e en Suisse\u2026), les d\u00e9gustateurs vaudois ont, naturellement, class\u00e9 ces vins blancs avec de tr\u00e8s hauts pointages, parmi pr\u00e8s de 900 vins pass\u00e9s \u00e0 la moulinette des papilles. Le plus haut pointage a \u00e9t\u00e9 obtenu par le
1) Villette, The Swiss Sushi Wine 2004, du Domaine du Daley<\/span>, rachet\u00e9 il y a quelques mois par un investisseur priv\u00e9, la famille S\u00e9verin (cha\u00eene de drugstores Sunstore), 95,8 points\/100 \u2014 un pointage surprenant compte tenu du mill\u00e9sime.
2) coup de c\u0153ur (CC), le D\u00e9zaley La Gruyre 2005, de Hegg et fils \u00e0 Epesses<\/span>, 95 pts
3) CC, le Tartegnin 2005 de J.-C. et Nicolas Jaccoud<\/span>, \u00e0 Tartegnin, 94,2 pts
4) Begnins, Domaine des Gr\u00e2ces 2005, UVAVINS, Tolochenaz<\/span>, 94 pts
5) Bursinel, Au Grand Clos 2005, Eric et Roland Widmer, Bursinel<\/span>, 93,8 pts
6) CC, Villette, Les Echelettes 2005, Jean-Daniel Porta<\/span>, 93,6 pts
7) Morges, Clos des Abbesses 2005, Henri Cruchon et fils, Echichens<\/span>, 93,4 pts
8) Ex-aequo, et CC F\u00e9chy, Martheray 2005, Richard Aguet<\/span>, 93,2 pts
9) Ex-aequo, Villette, Les Barberonnes 2005, Jean Vogel & Fils<\/span>, Grandvaux, 93.2
10) Vinzel Tradition 2005, Vincent Beetschen<\/span>, 93 pts et Aigle Le Golliez 2005, Charly Blanc & Fils<\/span>, Yvorne, 93 pts
Dans les vins blancs dits \u00absp\u00e9cialit\u00e9s\u00bb, \u00e0 noter les excellents pointages du :<\/span>
Gewurztraminer 2005, Galisse, Pierre Cretegny, Ch\u00e2teau de Crans-pr\u00e8s-C\u00e9ligny<\/span>, 91,5 pts et CC, le Sauvignon blanc 2005 du Domaine de la Doye, J.-J. Dutruy et fils,<\/span> \u00e0 Coppet, 91,8 et, CC, le Sauvignon gris de Begnins 2005 du champion vaudois de la viticulture bio, Reynald Parmelin<\/span> (91 pts).
Deux vins en barriques sont remarquables, l\u2019As de C\u0153ur blanc 2004 de Schenk SA \u00e0 Rolle<\/span>, un assemblage (91 pts) et le Chardonnay R\u00e9serve du Domaine du Cr\u00e9pon \u00e0 Villeneuve <\/span>(91,8 pts).
Toujours dans les blancs, mais liquoreux cette fois, Le Couquin 2004, de Bonvin et Cheseaux, \u00e0 Lavey-les-Bains<\/span> (91,4 pts) et un formidable (CC\/92,4 pts)) Elixir de Fabio Penta, l\u2019\u0153nologue de chez Hammel, \u00e0 Rolle<\/span>, qui signe aussi de tr\u00e8s beaux rouges (voir ci apr\u00e8s\u2026).
En rouge, coup double de Fabio Penta, en t\u00eate avec deux vins, dont le premier en coup de coeur :<\/span>
1) Merlot et cabernet franc 2004 du Clos du Ch\u00e2telard,<\/span> \u00e0 Villeneuve, 94,4 pts
2) Assemblage Quatuor 2004, Domaine du Montet, \u00e0 Bex<\/span>, 93,6 pts
3) Cuv\u00e9e Pacifique 2005, de Philippe Bovet \u00e0 Givrins sur Nyon<\/span>, 93,2 pts ; bel exploit pour ce jeune vigneron et ce gamay juv\u00e9nile, CC
4) Pinot noir en barriques d\u2019Yvorne 2004, Henri Badoux S.A<\/span>., Aigle, 93 pts
5) Ex \u00e6quo, le Grand Brocard 2005, assemblage rouge des Caves Cidis, Tolochenaz<\/span>, 93 pts
6) Gamaret-Garanoir 2004 de Mani Robin \u00e0 Bursinel<\/span>, 92,8 pts
7) Pinot noir 2004 de Jean-Jacques Steiner, Coteau de Vincy<\/span>, 92,4 pts
8) Gamay sur le fruit 2004, Cecilia Renaud, Nyon<\/span> (vinifi\u00e9 par P. Bovet), 92,2 pts
9) Pinot noir barriques Galisse 2004, Ch\u00e2teau de Crans, Pierre Cretegny<\/span>, 92 pts
10) Syrah de Saint-Saphorin 2004, de Grognuz Fr\u00e8res et Fils, Villeneuve<\/span>, 91,8 pts, et coup de c\u0153ur personnel, une fois de plus, pour ce (trop rare) classique des rouges des murs de Lavaux\u2026
L\u2019Office des vins vaudois (www.ovv.ch<\/a>) publiera une \u00e9dition compl\u00e8te de la revue Le Guillon<\/span>, \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9, avec les pointages et les commentaires de d\u00e9gustation des meilleurs vins, qui se retrouveront aussi dans le Guide Hachette des vins 2007<\/span>.
***<\/span>
Les \u00ab\u00e9toiles\u00bb valaisannes
<\/font>(5000 ha, plus grand canton viticole, un tiers du vignoble suisse)<\/span>
Pour mettre en valeur ses \u00ab\u00e9toiles\u00bb qui sont bien plus que les treize de la banni\u00e8re cantonale, le Valais a d\u00e9cid\u00e9 de convoquer un petit comit\u00e9 pour d\u00e9guster les meilleurs vins et d\u00e9signer ainsi des champions par cat\u00e9gorie. Avec quelques journalistes al\u00e9maniques (Barbara Meier, Geny Hess) et des d\u00e9gustateurs fameux (le local de l\u2019\u00e9tape, Domnique Fornage, patron du Ch\u00e2teau de Villa, et Gianni Fabrizio, membre du comit\u00e9 du guide italien Gambero Rosso<\/span>), on s\u2019est donc retrouv\u00e9 \u00e0 cinq, mardi 13 juin pour d\u00e9guster en rafale (et \u00e0 l\u2019aveugle !) ces nectars, tous du mill\u00e9sime 2005. Voici le verdict et mes coups de c\u0153ur personnels quand ils s\u2019\u00e9cartent du consensus g\u00e9n\u00e9ral :

Chasselas-Fendant <\/span>(quelques tr\u00e8s beaux sp\u00e9cimens)<\/span>
1) R\u00eaverie, Grand Cru V\u00e9troz, R\u00e9gence-Balavaud SA<\/span>, V\u00e9troz (second coup de coeur)
2) Le B\u00e9liard, Grand Cru V\u00e9troz, Les Fils Maye, Riddes<\/span>
3) Les Fers de Lance, Cave St-Philippe, Philippe Constantin, Salgesch<\/span> (premier coup de c\u0153ur)<\/p>\n

Petites arvines <\/span>(encore tr\u00e8s ferm\u00e9es, trio ex-aequo non d\u00e9partag\u00e9!)<\/span>
La Cave du Verseau, St\u00e9phane Clavien, \u00e0 Veyras, G\u00e9rald et Patricia Besse, \u00e0 Martigny-Croix <\/span>et La Siseranche, Maurice Giroud, \u00e0 Chamoson<\/span>, sont class\u00e9s ex-aequos.
Mon coup de c\u0153ur va \u00e0 la petite arvine de Renald Tenud, Cave de la Corne-Rouge, \u00e0 Sierre<\/span>, devant celle de David Rossier, \u00e0 Leytron<\/span>, deux outsiders.<\/p>\n

Johannisberg<\/span> (la typicit\u00e9 se cachait\u2026)<\/span>
1) Cave Les Ruinettes, Serge Roh, V\u00e9troz<\/span>
2) Rhonegold, Provins-Valais, Sion<\/span>
3) Cave Les Sentes, Serge Heimoz, Sierre<\/span>
Ce dernier vin \u00e9tait mon second coup de c\u0153ur, derri\u00e8re un magnifique vin, bien typ\u00e9 de Chamoson, le terroir de pr\u00e9dilection du johannis\u2019, des Fils et Bernard Coudray, de la Cave La Tourmente, \u00e0 Chamoson.<\/p>\n

<\/span>Malvoisie<\/span> (pinot gris doux \u2014 un surprenant trio victorieux de Salgesch !)<\/span>
1) Malvoisie fl\u00e9trie de la Cave St-Philippe, Philippe Constantin, Salgesch<\/span>
2) Malvoisie Grains Nobles, Vins des Chevaliers, Salgesch<\/span>
3) Malvoisie fl\u00e9trie Caves Fernand Cina SA, Salgesch<\/span>
Je leur ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 deux vins plus d\u00e9licats, Le Primat, Les Fils Maye, \u00e0 Riddes,<\/span> et la Malvoisie fl\u00e9trie de Rouvinez Vins \u00e0 Sierre<\/span>.<\/p>\n

D\u00f4le<\/span> (quelques beaux exemples de ce rouge traditionnel\u2026)<\/span>
1) Cave Ard\u00e9vaz, Michel Boven, Chamoson<\/span> (mon coup de c\u0153ur, splendide illustration d\u2019un vin friand et classique du genre\u2026)
2) Les Mazots, Maurice Gay SA, Chamoson<\/span>
3) La Tornale, Jean-Daniel Favre, Chamoson<\/span>
J\u2019ai donn\u00e9 un accessit \u00e0 la D\u00f4le de Champortay, de G\u00e9rald et Patricia Besse, \u00e0 Martigny-Croix<\/span>, un bel exemple de d\u00f4le \u00abnouvelle vague\u00bb.<\/p>\n

Humagne rouge <\/span>(s\u00e9rie plus homog\u00e8ne que les Cornalins)<\/span>
1) Cave la Madeleine, Andr\u00e9 Fontannaz, V\u00e9troz<\/span>
2) Vieilles Vignes, Philippe Darioli, Martigny<\/span> (mon 2\u00e8me coup de c\u0153ur\u2026)
3) Philippoz Fr\u00e8res, Leytron<\/span>
J\u2019ai bien aim\u00e9 le travail sur l\u2019humagne de la Cave du Rhodan, les fr\u00e8res Mounir, \u00e0 Salgesch<\/span>, avec une belle typicit\u00e9 \u00ab\u00e9corce de ch\u00eane\u00bb\u2026<\/p>\n

Cornalin<\/span> (voir ci-dessus) <\/span>
1) Philippe Darioli, Martigny<\/span> (un vin rouge magnifique, mon coup de c\u0153ur, qui salue le talent du vinificateur, deuxi\u00e8me en humagne\u2026)
2) Grand Br\u00fbl\u00e9, Etat du Valais, Leytron<\/span>
3) Cuv\u00e9e des Empereurs, Cave La Romaine, Jo\u00ebl Briguet, Flanthey<\/span>
J\u2019ai bien not\u00e9, pour ma part, le quatri\u00e8me, Cornalin Patrimoine, Vins des Chevaliers, Salgesch<\/span>.<\/p>\n

Syrah<\/span> (les plus difficiles \u00e0 appr\u00e9cier, apr\u00e8s sept mois d\u2019\u00e9levage seulement\u2026)<\/span>
1) Cave La Tine, Herv\u00e9 Fontannaz, V\u00e9troz<\/span>
2) Philippoz Fr\u00e8res, Leytron<\/span>
3) Cellier de la Dzaquette, Pierre-Luc Remondeulaz, Chamoson<\/span>
J\u2019ai, pour ma part, pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la classique et prometteuse syrah de Defayes-Crettenand<\/span>, \u00e0 Leytron, un arch\u00e9type confirm\u00e9, et, pour un \u00e9levage en ch\u00eane bien pr\u00e9sent, mais \u00e9l\u00e9gant, la Syrah Patrimoine, des Vins des Chevaliers, \u00e0 Salgesch<\/span>.<\/p>\n

Les meilleurs vins valaisans se retrouveront aux Labels Nobilis et au Guide Hachette<\/span>. Les \u00ab\u00e9toiles\u00bb ont fait l\u2019objet d\u2019une annonce publicitaire dans la presse dominicale, par l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais.<\/p>\n

Voil\u00e0 de quoi faire des achats bien cibl\u00e9s dans les cantons de Vaud et du Valais. Avec deux b\u00e9mols : en ne go\u00fbtant que le haut de la s\u00e9lection, j'ai pris le risque de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de tr\u00e8s beaux vins de caract\u00e8re \u00e9limin\u00e9s auparavant par un autre jury, sans avoir une vue d\u2019ensemble de tous les vins pr\u00e9sent\u00e9. Et, rappel, certaines \u00abvedettes\u00bb consacr\u00e9es renoncent \u00e0 pr\u00e9senter leurs vins. On ne peut gu\u00e8re les bl\u00e2mer, ces d\u00e9gustations dites \u00abde sp\u00e9cialistes\u00bb livrant leur lot d\u2019incertitudes.
Pour r\u00e9sumer, tous les meilleurs vins sans exception ne sont pas prim\u00e9s, mais la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 des jurys fait que les vins prim\u00e9s sont remarquables, sauf rare exception.

Pierre Thomas, le 15 juin 2006.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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