{"id":9781,"date":"2006-06-26T13:14:00","date_gmt":"2006-06-26T13:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9781"},"modified":"2006-06-26T13:14:00","modified_gmt":"2006-06-26T13:14:00","slug":"a-comme-ananas-le-meilleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9781","title":{"rendered":"A comme Ananas (le meilleur…)"},"content":{"rendered":"
Retour du march\u00e9 du Matin du samedi 3 f\u00e9vrier 2006<\/span>
L\u2019ananas de Patrick<\/font>
Il a presque autant de succ\u00e8s que Patriiiick (Bruel). Lui, c\u2019est le champion de l\u2019ananas. Depuis dix ans en Suisse, il a \u00e9pous\u00e9 Christine, une infirmi\u00e8re valaisanne. Ils se sont connus dans son pays, le Ghana, en Afrique de l\u2019Ouest, entre la C\u00f4te-d\u2019Ivoire et le Togo. Patrick Deegbee y a suivi le cursus d\u2019ing\u00e9nieur agronome, compl\u00e9t\u00e9 par des \u00e9quivalences en Suisse. Voil\u00e0 pourquoi, derri\u00e8re l\u2019ananas, il y a un projet agricole int\u00e9ressant.
Mais parlons du fruit d\u2019abord. \u00abLe meilleur ananas que j\u2019ai jamais go\u00fbt\u00e9, en plus de dix ans en Suisse !\u00bb, assure un expert mauricien, commis d\u2019office. Par son aspect, cet ananas se distingue de ses cong\u00e9n\u00e8res : il a une forme conique et ses \u00e9cailles vertes lui donnent un ton d\u2019acier qui rappelle les aiguilles de sapin bleu. Il faut savoir le d\u00e9couper, chose d\u2019une grande simplicit\u00e9 pour tout Africain, mais qui peut s\u2019av\u00e9rer un casse-t\u00eate pour le petit homme blanc\u2026 Et ce serait dommage de sacrifier la chair, blanche, presque translucide, tendre m\u00eame \u00e0 c\u0153ur.
Le go\u00fbt est doux, \u00e0 la fois expressif, frais et sans mollesse. La sorte d\u2019ananas fait la diff\u00e9rence : elle se  nomme \u00abpain de sucre\u00bb (sugar loaf), m\u00eame si son importateur l\u2019associe \u00e0 son pr\u00e9nom. Bref, il est fameux et juteux ; l\u2019importateur en tire m\u00eame un nectar juste pasteuris\u00e9. Et son \u00e9pouse en fait de la confiture, avec du gingembre ou du citron vert.
Le fruit arrive dans des cartons \u2014 \u00abune alv\u00e9ole pour chaque pi\u00e8ce, avec le m\u00eame \u00e9gard que pour les bouteilles de vin\u00bb \u2014 par avion d\u2019Accra \u00e0 Gen\u00e8ve. Sa dur\u00e9e de conservation, au frais, est d\u2019une \u00e0 deux semaines. Patrick, au passage, tord le cou \u00e0 une rumeur : un ananas cueilli pas m\u00fbr ne s\u2019am\u00e9liorera pas sous nos latitudes, contrairement aux bananes.
Sur place, des paysans, organis\u00e9s en r\u00e9seau, le cultivent dans une zone de collines. Il faut deux ans pour qu\u2019une plante d\u2019ananas donne des fruits. Ce syst\u00e8me, qui pr\u00f4ne une culture bio, WAD, pour la traduction anglaise de \u00abd\u00e9veloppement de l\u2019agriculture \u00e0 Weija\u00bb, a \u00e9t\u00e9 mis en place il y a cinq ans par l\u2019ing\u00e9nieur agronome. Il porte d\u2019autres fruits : les mangues, dont Patrick Deegbee importe cinq sortes. Le Ghana, r\u00e9sum\u00e9 dans \u00abLe bilan du Monde 2006\u00bb par un seul mot \u00abdynamisme\u00bb, est devenu un gros exportateur de ces fruits moelleux et aromatiques.<\/p>\n

Producteur<\/span>
Wad, produits du terroir africain, www.wadco.ch<\/a>
En vente<\/span>
March\u00e9 de Lausanne, le samedi matin (devant F\u0153tisch musique). Le vendredi, de 10 \u00e0 13 h 30 et de 18 \u00e0 19 h, av. C.F. Ramuz 101, Pully, t\u00e9l. 078 803 04 84. Aussi \u00e0 Croq\u2019nature, \u00e0 Nyon et \u00e0 C\u00e9res Autrement, place des Halles, \u00e0 Neuch\u00e2tel.
Prix<\/span>
Compter une douzaine de francs pour un ananas.<\/p>\n

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