{"id":9786,"date":"2006-06-26T13:26:00","date_gmt":"2006-06-26T13:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9786"},"modified":"2006-06-26T13:26:00","modified_gmt":"2006-06-26T13:26:00","slug":"b-comme-bio-marche-de-saignelegier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9786","title":{"rendered":"B comme Bio (march\u00e9 de Saignel\u00e9gier)"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Retour du march\u00e9 du Matin du samedi 10 septembre 2005<\/span><br \/> <font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Du bon, du bio et vice-versa<\/font><br \/> Le week-end prochain (troisi\u00e8me de septembre 2005), la halle du March\u00e9-Concours de Saignel\u00e9gier sera la Mecque du bio. Quelque 12&#39;000 visiteurs sont attendues dans les Franches-Montagnes. Outre des stands th\u00e9matiques, une quarantaine de producteurs proposeront le fruit de leur culture. Parmi eux, une Ajoulote, Josette Fernex-Ory. <br \/> Cette biologiste de formation s\u2019est lanc\u00e9e dans les produits bio depuis cinq ans. Son parcours n\u2019a rien d\u2019une reconversion&nbsp;: \u00abMes \u00e9tudes m\u2019ont permis de r\u00e9pondre intellectuellement aux questions que je pouvais me poser\u00bb. Aujourd\u2019hui, la majeure partie de son temps, la jeune femme le passe \u00e0 cultiver son potager et son verger, avec une voisine, sur pr\u00e8s de 8&#39;000 m2 pr\u00e8s de Porrentruy. Et c\u2019est dans la cit\u00e9 des Princes-Ev\u00eaques, o\u00f9 le march\u00e9 symbolise depuis 1283 l\u2019autonomie \u00e9conomique et politique affranchie par Rodolphe de Habsbourg, qu\u2019elle vend elle-m\u00eame ses l\u00e9gumes, tisanes, sirops, etc. <br \/> Dans son potager, la mara\u00eech\u00e8re fait pousser des courges (juste de saison!), une douzaine de sortes de salades et autant de tomates. Il y a aussi les herbes, plus ou moins m\u00e9dicinales, cultiv\u00e9es ou tir\u00e9es de la nature. \u00abMais, attention, on ne peut pas cueillir n\u2019importe quoi, n\u2019importe o\u00f9&nbsp;!\u00bb, pr\u00e9vient Josette Fernex, dont le sirop de sureau, sans ajout d\u2019agent conservateur, provient autant d\u2019arbres plant\u00e9s que de fleurs sauvages. Camomille, mauve, thym, tussilage, primev\u00e8re ou marjolaine se retrouvent en fleurs s\u00e9ch\u00e9es, cueillies au juste moment, selon le calendrier lunaire.<br \/> Et puis, le bio n\u2019\u00e9chappe pas au ph\u00e9nom\u00e8ne de mode&nbsp;: \u00abIl faut sans cesse inventer de nouveaux trucs&nbsp;!\u00bb. Par exemple un d\u00e9licieux pesto de marjolaine pris\u00e9 m\u00eame des gourmets qui s\u2019imaginent avoir les pieds sur terre sans \u00eatre dans la lune\u2026 <\/p>\n<p> <span style=\"font-weight: bold;\">Producteur<\/span><br \/> Josette Fernex-Ory, Bressaucourt (JU), t\u00e9l. 032 466 78 71<br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">En vente<\/span><br \/> Au march\u00e9 de Porrentruy, rue des Malvoisins, tous les samedis matins et au stand bio du march\u00e9 de D\u00e9l\u00e9mont, \u00e9galement le samedi. Les 17 et 18 septembre, la productrice sera au March\u00e9 bio de Saignel\u00e9gier, de 9 h. \u00e0 18 h., <a href=\"http:\/\/www.marchebio.ch\/\">www.marchebio.ch<\/a><br \/> <span style=\"font-weight: bold;\">Prix<\/span><br \/> Tisanes artisanales, 5 fr. les 30 g.&nbsp;; sirop de sureau, 6 fr., 0,5 l.&nbsp;; pestos, 6,50 fr. le pot de 140 g.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retour du march\u00e9 du Matin du samedi 10 septembre 2005 Du bon, du bio et vice-versa Le week-end prochain (troisi\u00e8me de septembre 2005), la halle du March\u00e9-Concours de Saignel\u00e9gier sera la Mecque du bio. Quelque 12&#39;000 visiteurs sont attendues dans les Franches-Montagnes. 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