{"id":9809,"date":"2006-07-01T17:45:00","date_gmt":"2006-07-01T17:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9809"},"modified":"2006-07-01T17:45:00","modified_gmt":"2006-07-01T17:45:00","slug":"bordeaux-le-millesime-2005-vu-par-jean-solis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9809","title":{"rendered":"Bordeaux \u2014 Le mill\u00e9sime 2005 vu par Jean Solis"},"content":{"rendered":"
Article paru dans le quotidien \u00e9conomique l'AGEFI du 20 juin 2006<\/font>
Bordeaux 2005<\/font>
\u00abMon plus grand mill\u00e9sime <\/font>
go\u00fbt\u00e9 en primeur\u00bb<\/font>
par Jean Solis, double champion suisse de d\u00e9gustation<\/font><\/p><\/div>\n
Un grand mill\u00e9sime se fait, d'abord, \u00e0 la vigne. En 2005, l'\u00e9lement essentiel du mill\u00e9sime est le manque d'eau de l'hiver \u00e0 la r\u00e9colte. Il s'agit d'une ann\u00e9e \u00e0 tr\u00e8s faibles pr\u00e9cipitations avec un \u00e9t\u00e9 chaud, sans exc\u00e8s de chaleur, et d'une grande luminosit\u00e9. La vigne a bien r\u00e9sist\u00e9 au stress hydrique. C'est l'ann\u00e9e la plus s\u00e8che depuis 1949.
Une histoire d'eau<\/span>
L'hiver fut assez sec, mais les r\u00e9serves en eau des sols des vignobles, ind\u00e9pendamment des nappes phr\u00e9atiques, \u00e9taient bonnes. Avec un d\u00e9but de printemps pluvieux, elles purent \u00eatre r\u00e9aliment\u00e9es. Mai, qui fut sec et ensoleill\u00e9, avec des temp\u00e9ratures assez \u00e9lev\u00e9es, favorisa le d\u00e9roulement rapide et qualitatif de la floraison \u00e0 la fin du mois. Au cours du d\u00e9ficit hydrique pr\u00e9coce du mois de mai, la vigne s'est adapt\u00e9e et a \u00e9conomis\u00e9 l'eau retenue dans le sol. Apr\u00e8s les chaleurs \u00e9lev\u00e9es du mois de juillet et la contrainte hydrique, les baies \u00e9taient de petites tailles. La v\u00e9raison, qui eut lieu d\u00e9but ao\u00fbt, fut pr\u00e9coce, rapide et homog\u00e8ne dans tout le vignoble. Le mois d'ao\u00fbt fut tr\u00e8s sec et l'arr\u00eat de croissance favorisa une bonne maturation. <\/div>\n
Le climat sec et pas trop chaud n'a pas provoqu\u00e9 d'arr\u00eat de maturation, et l'alternance des nuits fra\u00eeches et des journ\u00e9es chaudes a permis \u00e0 la vigne de mieux supporter le stress hydrique.
Vendanges: conditions optimales!<\/span>
D\u00e9but septembre a eu quelques jours de pluie et le mois d'octobre a \u00e9t\u00e9 sec et ensoleill\u00e9. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es dans des conditions optimales. Les sauvignons, tr\u00e8s sucr\u00e9s, fruit\u00e9s, d'une bonne acidit\u00e9, ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s fin ao\u00fbt; tous les raisins blancs furent vendang\u00e9s jusqu'au 20 septembre. Les merlots ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s de mi-septembre \u00e0 mi-octobre, les cabernets de fin septembre \u00e0 fin octobre. Les conditions climatiques de l'\u00e9t\u00e9 et de la fin de l'\u00e9t\u00e9 ont permis une r\u00e9colte de raisins sains, sucr\u00e9s, peu acides, fruit\u00e9s et color\u00e9s en rouges.
Trois types de vin \u00e9galement r\u00e9ussis<\/span>
Les vins rouges<\/span>, en g\u00e9n\u00e9ral, ont une couleur soutenue, avec des fruits m\u00fbrs, une bonne teneur en alcool, des tanins puissants, sans astringence.
Les vins blancs<\/span> ont une qualit\u00e9 de fruit \u00e9tonnante; ils sont croquants, avec de la rondeur et un bon support acide, savoureux.
Les vins blancs liquoreux<\/span> ont profit\u00e9 de bonnes conditions, avec une pourriture noble pure et une r\u00e9colte abondante et riche. Le \u00abbotrytis cinerea\u00bb (la pourriture noble) s'est install\u00e9 d\u00e9but septembre sur une vendange de raisins fruit\u00e9s, sucr\u00e9s et assez acides, ce qui a donn\u00e9 une premi\u00e8re trie de qualit\u00e9. Apr\u00e8s quelques averses, la pourriture noble a continu\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper progressivement et elle a permis les 2e, 3e voir 4e tries. Les vendanges se sont \u00e9tal\u00e9es de mi-septembre \u00e0 mi-octobre et les vinifications se sont tr\u00e8s bien d\u00e9roul\u00e9es. Les meilleurs vins sont en g\u00e9n\u00e9ral purs, riches, pleins de fruit, avec le caract\u00e8re \u00abr\u00f4ti\u00bb (Botrytis), de la rondeur, de la chair et dot\u00e9s d'un grand potentiel. Il y a de tr\u00e8s grands liquoreux cette ann\u00e9e, mais certains manquent de densit\u00e9 et finissent trop sur le sucre.
Jusqu'\u00e0 50% d'augmentation en primeurs!<\/span>
Au d\u00e9but de la campagne des primeurs, d\u00e9but mai, on observait des augmentations de prix sur les vins liquoreux et, aujourd'hui, \u00e0 mi-juin, on constate des plus-values de 25% sur les marques normales et jusqu'\u00e0 50% sur les crus m\u00e9diatis\u00e9s. Il y aurait une forte demande pour les 50 marques les plus importantes de bordeaux et les prix des premiers crus et autres crus class\u00e9s ayant obtenus de grandes notes risquent d'exploser, de doubler suite \u00e0 la demande \u00e9trang\u00e8re et am\u00e9ricaine. Par contre, le march\u00e9 de masse semble, pour l'instant, rester stable en dehors des marques sp\u00e9culatives.<\/p>\n

R\u00e9gion par r\u00e9gion, cru par cru
<\/font>Cette ann\u00e9e, le mill\u00e9sime est globalement r\u00e9ussi dans toutes les r\u00e9gions du bordelais avec, dans le M\u00e9doc, des Cabernet-Sauvignon d'une superbe maturit\u00e9. Un producteur de St-Emilion m'a dit: \u00abUn grand mill\u00e9sime, c'est quand tout le monde fait du bon vin. Cette ann\u00e9e, m\u00eame les mauvais ont fait bon\u00bb. C'est un grand mill\u00e9sime qui donne des vins de plaisir.
Les d\u00e9gustations se sont d\u00e9roul\u00e9es dans l'ensemble dans de bonnes conditions avec des vins faciles d'acc\u00e8s par leur souplesse, leur gras, leur teneur en alcool \u00e9lev\u00e9e, masquant l'acidit\u00e9, et leurs tanins fins et m\u00fbrs, \u00e9voluant sur une longue r\u00e9tro-olfaction. Il fallait se montrer vigilent, car le rythme de ces d\u00e9gustations \u00e9tait quelquefois interrompu par la pr\u00e9sentation de vins n'ayant pas encore commenc\u00e9 la fermentation malolactique ou ne l'ayant pas encore termin\u00e9e. Fait marquant du mill\u00e9sime, cette ann\u00e9e, les dates de vendanges, sur une m\u00eame appellation, un m\u00eame terroir, ont pu varier jusqu'\u00e0 15 jours d'intervalle, selon les propri\u00e9taires et le style de leur vin.
Une image fid\u00e8le pour le meilleur et pour le pire<\/span>
Dans ce mill\u00e9sime de la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, comme certains l'ont d\u00e9fini, j'ai malheureusement trouv\u00e9 beaucoup de vins confitur\u00e9s, au fruit surmatur\u00e9 ou cuit. \u00abCe mill\u00e9sime est l'image fid\u00e8le de ce que veulent faire les gens\u00bb. Tr\u00e8s belle citation d'un propri\u00e9taire de cru class\u00e9 \u00e0 Margaux, et triste r\u00e9alit\u00e9.
Un des \u00e9l\u00e9ments d\u00e9terminants pour faire un grand vin est la fra\u00eecheur de fruit. Beaucoup l'ont oubli\u00e9. C'est peut-\u00eatre plus facile aujourd'hui de vendre de la confiture aromatis\u00e9e au \u00abtronc\u00bb. Il y avait les vins que l'on ne pouvait plus boire, et maintenant, ceux que l'on ne peut m\u00eame plus d\u00e9guster; on est \u00e0 la limite de l'\u00e9coeurement. Mais heureusement, certains on r\u00e9ussi de vrais grands vins de plaisir avec de la vinosit\u00e9 et une forte identit\u00e9, portant haut les couleurs de Bordeaux. Des vins que l'on pourra appr\u00e9cier jeunes et qui tiendront dans le temps. A vous de les d\u00e9couvrir!<\/p>\n

M\u00c9DOC<\/span>
Deux vins se distinguent: La Tour de By<\/span>, par sa droiture et sa pr\u00e9cision, tr\u00e8s r\u00e9ussi cette ann\u00e9e; Potensac<\/span>, par sa structure et son \u00e9quilibre.<\/p>\n

HAUT-M\u00c9DOC<\/span>
Au sommet, un magnifique Sociando-Mallet<\/span>, d'une expression et d'une longueur impressionnantes. Un grand vin de plaisir. Coup de c\u0153ur pour La Lagune<\/span>, en pleine ascension depuis 2003. Caroline Frey a r\u00e9ussi un vin complet, plein, vineux et rac\u00e9. Bravo \u00e0 Olivier S\u00e8ze de Charmail<\/span> qui a r\u00e9ussi un des plus beaux vins de la propri\u00e9t\u00e9, un vin de chair, d'un superbe volume qui, par sa race, rappelle son grand fr\u00e8re Sociando. Bernadotte<\/span> et Cantemerle<\/span> sont tr\u00e8s fruit\u00e9s et \u00e9l\u00e9gants. A noter la progression de Ch\u00e2teau St-Paul<\/span>, remarquable par sa fra\u00eecheur de fruit et sa pr\u00e9cision.<\/p>\n

SAINT-EST\u00c8PHE<\/span>
Des terroirs bien affirm\u00e9s.<\/span>
Cos d'Estournel<\/span>, superbe, nous s\u00e9duit d'entr\u00e9e par son \u00e9quilibre, sa race, sa texture homog\u00e8ne, ses tanins tendres, sa persistance sur le fruit et l'expression min\u00e9rale.
Trois excellents vins lui sont tr\u00e8s proches dans des styles diff\u00e9rents. Calon-S\u00e9gur<\/span> est tr\u00e8s savoureux, typ\u00e9, d'une belle unit\u00e9 et d'une grande finesse. Montrose<\/span> est d'un bloc, d'un volume impressionnant, solide et rac\u00e9, dot\u00e9 d'un bon potentiel. Ch\u00e2teau de Pez<\/span>, en constante progression, ne cesse d'affirmer son terroir. Philippe Moureau a r\u00e9ussi un vin d'une puret\u00e9, d'une profondeur et d'une pr\u00e9cision exemplaires, d'une longueur exceptionnelle. Cette ann\u00e9e, Ph\u00e9lan-S\u00e9gur<\/span> est remarquable; c'est un vin de fort caract\u00e8re, tr\u00e8s St-Est\u00e8phe, frais, charnu et muscl\u00e9.<\/p>\n

PAUILLAC<\/span>
Les monuments du mill\u00e9sime.<\/span>
Les trois premiers crus sont superbes, chacun dans leur style. Lafite<\/span> est surprenant par sa texture velout\u00e9e et souple, au fruit\u00e9 tr\u00e8s m\u00fbr; il \u00e9volue avec beaucoup d'allonge et de pr\u00e9cision, sur une finale savoureuse et min\u00e9rale. Latour<\/span>, avec sa masse de vin grasse et charnue, est d'une grande g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et d'une longueur impressionnante \u00e0 la fine min\u00e9ralit\u00e9. Mouton<\/span>, c'est du grand Mouton, plein, dense, d'une belle unit\u00e9 et dynamique, avec de la s\u00e8ve, de la race, un grand classique.
Coup de c\u0153ur pour Grand-Puy-Lacoste<\/span>, en pleine ascension depuis 2004. Il est d'un \u00e9quilibre parfait, typ\u00e9 et rac\u00e9; c'est le Pauillac par excellence, pr\u00e8s des premiers. Deux excellents vins sont tr\u00e8s proches: Haut-Bages Lib\u00e9ral<\/span>, d'un grand classicisme, dense, muscl\u00e9, entier jusqu'au bout, avec beaucoup de punch et un terroir \u00e9clatant, tr\u00e8s Pauillac. Un vin qui a de la \u00abniac\u00bb. Pichon-Longueville Comtesse<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi cette ann\u00e9e, s\u00e9duit par sa fra\u00eecheur de fruit, son \u00e9quilibre, sa race, sa texture grasse et homog\u00e8ne \u00e0 la finale longue et chaleureuse.
On trouve ensuite sept vins tr\u00e8s bons \u00e0 excellents, tous bien structur\u00e9s, d'une forte identit\u00e9, exprimant parfaitement, dans des styles diff\u00e9rents, l'expression \u00abPauillac\u00bb: Batailley, Clerc-Milon, Duhart-Milon, Pontet-Canet, Pichon-Longueville, Le Petit Mouton et Les Forts de Latour.<\/span><\/p>\n

SAINT-JULIEN<\/span>
Qualit\u00e9 tr\u00e8s homog\u00e8ne dans le mill\u00e9sime.<\/span>
Coup de c\u0153ur pour L\u00e9oville-Barton<\/span> qui, par son \u00e9clat, domine l'appellation. C'est un vin tr\u00e8s dense, entier, o\u00f9 l'on croque le terroir; il \u00e9volue en pr\u00e9cision sur une forte min\u00e9ralit\u00e9. Un grand St-Julien magique. Tr\u00e8s proche par son expression min\u00e9rale, L\u00e9oville Las Cases<\/span> se pr\u00e8sente dans un style plus opulent par la pl\u00e9nitude de son fruit m\u00fbr et sa chair; il est tr\u00e8s savoureux. Trois excellents vins leur succ\u00e8dent. Ducru-Beaucaillou<\/span> se distingue par sa texture fine, pr\u00e9cise et \u00e9l\u00e9gante; c'est un vin de plaisir longiligne et min\u00e9ral. Gruaud-Larose<\/span> est magnifique, plein, d'une grande amplitude et tonique, puissant et rac\u00e9. Langoa-Barton<\/span>, tellement St-Julien, souple, en finesse, au caract\u00e8re lin\u00e9aire et min\u00e9ral, plein et savoureux, un vin charmeur. Ils sont suivis par deux vins \u00e0 la fois structur\u00e9s et fins, plein de charme et tr\u00e8s typ\u00e9s St-Julien: Beychevelle <\/span>et Clos du Marquis.<\/span><\/p>\n

MARGAUX<\/span>
Les classiques et les modernes.<\/span>
Un Ch\u00e2teau Margaux<\/span> monumental en t\u00eate de l'appellation. Ici, on peut parler d'\u00e9paisseur de vin. Selon Paul Pontallier, \u00ab\u00a0c'est le Margaux le plus concentr\u00e9 jamais fait\u00a0\u00bb. C'est un vin puissant, d'un bloc, tr\u00e8s vineux, \u00e0 nette dominante cabernet (87%), au caract\u00e8re plus masculin cette ann\u00e9e et d'un \u00e9norme potentiel. Il est suivi par trois excellents vins. Brane-Cantenac<\/span>, de forme sph\u00e9rique, aux ar\u00f4mes de roses rouges, au caract\u00e8re incisif, dynamique, bien typ\u00e9. Coup de c\u0153ur pour Durfort-Vivens<\/span>, homog\u00e8ne, d'un superbe \u00e9quilibre, se d\u00e9marquant par sa masse de vin frais, sa puret\u00e9 et sa race, tr\u00e8s Margaux. Palmer<\/span>, dense et compact, d\u00e9voile des fruits tr\u00e8s m\u00fbrs, l\u00e9g\u00e8rement confits sur des tanins fermes; c'est un vin concentr\u00e9 et d'une grande maturit\u00e9.
Ensuite six vins excellents. Ferri\u00e8re<\/span>, vin \u00e0 la fois dense, solide et tr\u00e8s soyeux, \u00e0 la finale pleine de vitalit\u00e9. Giscours<\/span>, \u00e0 la texture fine et dense, tout en pr\u00e9cision, est tr\u00e8s r\u00e8ussi. Lab\u00e9gorce-Z\u00e9d\u00e9 <\/span>est fid\u00e9le \u00e0 son style: puret\u00e9 et fra\u00eecheur de fruit, au caract\u00e8re charnu, solide et rac\u00e9. Malescot St-Exup\u00e9ry<\/span>, d'une belle concentration de fruits tr\u00e8s m\u00fbrs, un peu confits, a une belle allonge. Marquis de Terme<\/span>, bien structur\u00e9, \u00e0 la texture soyeuse, gorg\u00e9e de fruits rouges m\u00fbrs, a du charme et offre beaucoup de plaisir. Rauzan-S\u00e9gla<\/span> r\u00e9v\u00e8le une belle masse de vin sph\u00e9rique et unie; il est \u00e0 la fois solide et fin, dans un style plut\u00f4t viril.<\/p>\n

MOULIS<\/span>
Toujours les deux m\u00eames vins qui se distinguent. Poujeaux<\/span>, d'une belle unit\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement marqu\u00e9 par le bois, au fruit m\u00fbr, est souple et charmeur. Petite pr\u00e9f\u00e9rence pour Chasse-Spleen<\/span>, d'une belle densit\u00e9, au fruit frais, pr\u00e9cis et longiligne, avec beaucoup de s\u00e8ve.<\/p>\n

LISTRAC<\/span>
Fonr\u00e9aud<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi, est int\u00e9ressant par sa fra\u00eecheur, sa rigueur et la pr\u00e9cision de sa texture aux tanins fermes et nets.<\/p>\n

PESSAC-L\u00c9OGNAN ROUGES<\/span>
De tr\u00e8s grands vins dans un ensemble plus h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne.<\/span>
Haut-Brion<\/span>, cette ann\u00e9e, c'est le choc, le coup de c\u0153ur, c'est la violence du terroir, d'une intensit\u00e9 ph\u00e9nom\u00e9nale. C'est l'\u00e9quilibre parfait, la puissance et la pr\u00e9cision; on est pris par le vin. Plus on en go\u00fbte, plus on s'enfonce dans le terroir. Du grand vin! Un deuxi\u00e8me coup de c\u0153ur pour Haut-Bailly<\/span> qui poursuit inlassablement sa progression. C'est un vin complet, vivant, dynamique, aux ar\u00f4mes nobles et \u00e9l\u00e9gants de fruits frais et de roses rouges fum\u00e9es. Un vrai grand vin, rac\u00e9 et rigoureux\u2026l'anti-confiture!
Deux excellents vins sont proches. La Mission Haut-Brion<\/span> est frais, pr\u00e9cis, serr\u00e9 et lin\u00e9aire, encore introverti, exprimant en finale son terroir fort. Un vin de caract\u00e8re. Les Carmes Haut-Brion<\/span>, \u00e0 la trame serr\u00e9e, dense, r\u00e9v\u00e8le une belle complexit\u00e9 aromatique mettant parfaitement en \u00e9vidence son magnifique terroir. Ensuite cinq tr\u00e8s beaux vins. Bahans Haut-Brion<\/span>, tr\u00e8s r\u00e9ussi cette ann\u00e9e, est proche de son grand fr\u00e8re; plein et rac\u00e9, c'est un \u00abPetit Haut-Brion\u00bb. La Tour Haut-Brion<\/span>, d'un bon volume de fruit, est gras et pr\u00e9cis, d'une fine min\u00e9ralit\u00e9 affirm\u00e9e. Au Domaine de Chevalier<\/span>, le roi du blanc, Olivier Bernard, a sorti son meilleur rouge cette ann\u00e9e; ce vin nous s\u00e9duit par son \u00e9quilibre, sa puret\u00e9 de fruit, son \u00e9l\u00e9gance et son velout\u00e9. Pape Cl\u00e9ment<\/span> lui, est flatteur par ses ar\u00f4mes de myrtilles, de graphite, et d\u00e9voile une bouche onctueuse marqu\u00e9e par une l\u00e9g\u00e8re surmaturit\u00e9 du fruit. Smith Haut Lafitte<\/span>, remarquable par sa fra\u00eecheur de fruit et l'\u00e9l\u00e9gance de son bouquet, se pr\u00e9sente dans un style plus souple, avec une texture soyeuse et une pointe d'amertume finale.<\/p>\n

SAINT-\u00c9MILION<\/span>
De superbes r\u00e9ussites aux styles bien diff\u00e9renci\u00e9s.<\/span> Trois \u00ab\u00a01er Grand Cru Class\u00e9\u00a0\u00bb en t\u00eate.<\/span>
Ausone<\/span> a r\u00e9ussi un grand vin tr\u00e8s pur, aux ar\u00f4mes intenses de fruits noirs, de r\u00e9glisse, \u00e0 la fois d'une belle pl\u00e9nitude et lin\u00e9aire, au grain extr\u00eamement fin. Il est puissant, chaleureux; le fruit fusionne avec la min\u00e9ralit\u00e9. Cheval Blanc<\/span>, fid\u00e8le \u00e0 lui-m\u00eame, s\u00e9ducteur avec ses notes de m\u00fbres, de violettes, concentr\u00e9, souple et velout\u00e9, est un vin gourmand \u00e0 la texture sensuelle, d'une grande finesse. Figeac<\/span>, remarquable, un coup de c\u0153ur. C'est du vrai vin, d'une structure impressionnante; quelle masse de vin tonique et rac\u00e9, sans confiture! On retrouve bien ce caract\u00e8re Figeac, l\u00e9g\u00e8rement salin, au terrroir affirm\u00e9 et dot\u00e9 d'un grand potentiel de vieillissement.
Sont tr\u00e8s proches trois grands vins du plateau. Coup de c\u0153ur pour Belair<\/span> qui pla\u00eet par la puret\u00e9 et la fra\u00eecheur de son fruit, sa texture soyeuse, pr\u00e9cise, exprimant bien son support calcaire. Un vin de plaisir, d'une finesse remarquable, d'une belle unit\u00e9 et plein de vitalit\u00e9. Trotte Vieille<\/span>, est pur, \u00e9l\u00e9gant, d'une belle harmonie, plein, large et muscl\u00e9 sur fond min\u00e9ral caract\u00e9ristique; belle min\u00e9ralit\u00e9 et superbe \u00e9paisseur de vin. Troplong Mondot<\/span>, aux notes \u00e9pic\u00e9es et min\u00e9rales, de fruits rouges m\u00fbrs, est compact, dense et muscl\u00e9, au caract\u00e8re dynamique, vineux et dot\u00e9 d'un grand potentiel de vieillissement.
On trouve ensuite quatre excellents vins. Berliquet<\/span>, dense, soyeux et pr\u00e9cis, au style bien repr\u00e9sentatif des vins du plateau calcaire, un vin de plaisir. Fonroque<\/span>, coup de c\u0153ur, s\u00e9duit d'entr\u00e9e par sa franchise, sa fra\u00eecheur et sa clart\u00e9. C'est du vin vivant. Il est dense, structur\u00e9, solide et rac\u00e9. Grand vin d'un superbe \u00e9quilibre, plein d'\u00e9nergie. Belle reprise en main de la propri\u00e9t\u00e9 par Alain Moueix, reconvertie actuellement en culture biodynamique. La Mondotte<\/span>, vin plein, gras, dense et homog\u00e8ne, d'une belle \u00e9l\u00e9gance sur fond min\u00e9ral \u00e0 la texture fine et pr\u00e9cise. Moulin St-Georges<\/span>, \u00e9poustouflant cette ann\u00e9e. La texture est soyeuse, pr\u00e9cise, marqu\u00e9e par les petits fruits noirs; superbe vin, savoureux, friand et juteux.
Un groupe de 13 vins est tr\u00e8s proche; ils sont tous bien structur\u00e9s et de forte personnalit\u00e9: Ang\u00e9lus, Beau-S\u00e9jour B\u00e9cot, Canon, Canon-La Gaffeli\u00e8re, Grand-Mayne, La Croizille, La Dominique, La Gaffeli\u00e8re, La Serre, Magdelaine, Pavie-Decesse, Pavie-Macquin, Rol Valentin.<\/span><\/p>\n

C\u00d4TES DE CASTILLON<\/span>
Quatre domaines tr\u00e8s int\u00e9ressants: Ch\u00e2teau d'Aiguilhe, Ch\u00e2teau V\u00e9ry, Clos Puy Arnaud, Domaine de l'A<\/span> se distinguent nettement et sont remarquables par leurs textures, leurs densit\u00e9s et leurs expressions.<\/p>\n

POMEROL<\/span>
Trois vins d'exception.<\/span>
P\u00e9trus <\/span>se d\u00e9tache par la puret\u00e9, l'intensit\u00e9 et la complexit\u00e9 \u00ab\u00a0fruit\/argile\u00a0\u00bb de ses ar\u00f4mes. La texture est serr\u00e9e, lisse et soyeuse, le caract\u00e8re min\u00e9ral affirm\u00e9, tout en \u00e9l\u00e9gance et pr\u00e9cision. Vin de plaisir d'une grande finesse, longiligne et min\u00e9ral, d'une persistance remarquable. L'Eglise Clinet<\/span> est d'une belle pl\u00e9nitude, charnu, homog\u00e8ne, d'un bel extrait, au terroir fort, marqu\u00e9. Il a une belle race, c'est un vin vivant, serr\u00e9 et vineux. Lafleur<\/span>, dans un registre \u00e0 part, se montre encore introverti, d'une grande densit\u00e9, entier, rac\u00e9, d'une forte min\u00e9ralit\u00e9 et personnalit\u00e9 et dot\u00e9 d'un grand potentiel, tr\u00e8s long.
Ensuite, cinq vins excellents. Certan de May<\/span>, coup de c\u0153ur, grande r\u00e9ussite. C'est un vin puissant, d'un superbe extrait, au caract\u00e8re viril, exprimant un terroir magnifique; quelle s\u00e8ve, quelle longueur! Grand vin rac\u00e9 et savoureux. L'Evangile<\/span>, c'est une boule de fruits m\u00fbrs, tr\u00e8s charnue, d'une fine min\u00e9ralit\u00e9, remarquable par son toucher fin et soyeux. La Conseillante<\/span> se caract\u00e9rise par une texture tr\u00e8s fine et serr\u00e9e; c'est du velours, de la pr\u00e9cision, un vin plein de vie, complexe et d'une longue persistance. La Fleur P\u00e9trus<\/span>, coup de c\u0153ur, est un vin intense, d'une belle maturit\u00e9 des fruits; il est dense, compact, plein, vineux et dynamique, \u00e0 la finale longue sur le terroir. Grand vin. Trotanoy<\/span>, un grand vin de terroir. Au nez d\u00e9j\u00e0, le terroir domine les fruits m\u00fbrs et les \u00e9pices; la bouche est dense, ferme, fra\u00eeche et la min\u00e9ralit\u00e9 parle en finale dans une longue persistance.
11 grands vins ayant tous de superbes identit\u00e9s s'ajoutent \u00e0 la liste: Bourgneuf-Vayron, <\/span>qui a parfaitement r\u00e9ussi son mill\u00e9sime, Clos l'Eglise, Feytit-Clinet, Hosanna, La Croix de Gay, La Fleur de Gay, La Tour \u00e0 Pomerol, Le Gay, N\u00e9nin, Rouget, Vieux Ch\u00e2teau Certan<\/span>.<\/p>\n

LALANDE DE POMEROL<\/span>
Deux vins se d\u00e9marquent par leur structure et leur pl\u00e9nitude: La Sergue<\/span>, fruit\u00e9 et charmeur, dans un style plut\u00f4t moderne, et Les Cruzelles<\/span>, plus rac\u00e9, un vin de terroir.<\/p>\n

FRONSAC<\/span>
Coup de c\u0153ur pour Ch\u00e2teau La Rousselle<\/span>, excellent vin dans l'appellation et le plus beau mill\u00e9sime du domaine, remarquable par sa puret\u00e9, sa finesse et son \u00e9quilibre. Deux autres tr\u00e8s bons vins: Canon de Brem<\/span>, droit, fin et pr\u00e9cis, d'une grande fra\u00eecheur de fruit. Haut-Carles<\/span>, d'un bel \u00e9quilibre, s\u00e9duisant par sa puret\u00e9 et son \u00e9l\u00e9gance, tr\u00e8s savoureux.<\/p>\n

PESSAC L\u00c9OGNAN BLANCS<\/span>
Trois vins d'exception, d'une grande r\u00e9gularit\u00e9.<\/span>
Haut-Brion blanc<\/span>, un vin opulent, large, d'une concentration de fruit hors du commun, d'une tr\u00e8s grande unit\u00e9, d'une puissance aromatique impressionnante dans un m\u00e9lange de petits citrons jaunes, fruits exotiques et p\u00eaches blanches. Un des plus grands mill\u00e9simes du ch\u00e2teau. Envo\u00fbtant. Laville Haut-Brion<\/span>, au bouquet explosif, tr\u00e8s ouvert, riche, d'une grande pl\u00e9nitude, plein de charme, chaleureux. Domaine de Chevalier<\/span>, pur, \u00e9l\u00e9gant, d'une belle transparence et min\u00e9ralit\u00e9, charnu et pulpeux, \u00e0 la finale longue sur des agrumes et la p\u00eache.
Deux autres vins excellents tr\u00e8s proches. La Louvi\u00e8re<\/span>, tr\u00e8s int\u00e9ressant par sa fra\u00eecheur de fruit, sa droiture, son \u00e9quilibre, sa pr\u00e9cision, un vin qui a du punch. Malartic-Lagravi\u00e8re<\/span> se d\u00e9marque par la puret\u00e9 et l'\u00e9l\u00e9gance de ses ar\u00f4mes, la pr\u00e9cision et la finesse de sa texture, son dynamisme.<\/p>\n

SAUTERNES<\/span>
Trois vins exceptionnels.<\/span>
Ch\u00e2teau Nairac <\/span>(12,7\u00b0 – 180g de sucre), fait partie des grands vins du mill\u00e9sime. 2005 est certainement l'un des plus beaux vins de la propri\u00e9t\u00e9. Il se distingue par la puret\u00e9, l'intensit\u00e9 et la profondeur de son fruit. C'est un vin plein, dense et dynamique, sid\u00e9rant par l'\u00e9quilibre entre tous les \u00e9l\u00e9ments, sa chair et sa fra\u00eecheur. Un grand vin vivant, complexe et dot\u00e9 d'un \u00e9norme potentiel. Quelle mati\u00e8re! C'est la recherche de la puret\u00e9 absolue \u00e0 travers le botrytis. Aujourd'hui, Nairac s'est hiss\u00e9 au sommet, au niveau des plus grands. La d\u00e9monstration est faite par la verticale des derniers mill\u00e9simes difficiles \u00e0 d\u00e9partager: 2001, 2002, 2003, 2004, 2005. Peu de propri\u00e9t\u00e9s peuvent aujourd'hui aligner 5 mill\u00e9simes d'une telle qualit\u00e9. Ch\u00e2teau d'Yquem<\/span> (13\u00b0 – 133g de sucre), grande r\u00e9ussite. Le vin est pur, droit, profond, encore ferm\u00e9; la texture est serr\u00e9e, charnue, d'une belle densit\u00e9. Tr\u00e8s belle \u00e9paisseur de vin, homog\u00e8ne, d'un superbe extrait, qui s'exprime en r\u00e9tro-olfaction. Grand vin encore aust\u00e8re, construit pour durer. Ch\u00e2teau Guiraud<\/span> (13,7\u00b0 – 125g de sucre). D'une densit\u00e9 impressionnante cette ann\u00e9e, il est pur, profond, d'une intensit\u00e9 aromatique surprenante, tr\u00e8s structur\u00e9, complet, avec de la chair, du volume, sur un bon support acide. Le vin est entier et tr\u00e8s long. C'est le plus beau Guiraud que j'ai d\u00e9gust\u00e9. Bravo Xavier Planty.
Quatre excellents vins suivent… Climens<\/span> (100% S\u00e9millon) se distingue par son \u00e9l\u00e9gance, son \u00e9quilibre, sa texture liquoreuse d'une bonne unit\u00e9 \u00e9voluant sur le fruit confit, le miel et le caract\u00e8re min\u00e9ral dans une longue persistance. Clos Haut-Peyraguey<\/span>, tr\u00e8s liquoreux, au caract\u00e8re \u00ab\u00a0r\u00f4ti\u00a0\u00bb, aux ar\u00f4mes d'agrumes confits et de miel sur un bon support acide, est g\u00e9n\u00e9reux et tr\u00e8s long. Un vin qui a du poids. Doisy-Da\u00ebne<\/span> s\u00e9duit par sa puret\u00e9, sa fra\u00eecheur de fruit et son caract\u00e8re min\u00e9ral; il est plein, charnu, dynamique et \u00e9quilibr\u00e9, offrant beaucoup de plaisir. Ch\u00e2teau de Fargues<\/span>, au bouquet intense, profond, d'une belle masse de vin charnue, est puissant, pulpeux et bien liquoreux; il est entier jusqu'au bout, d'une finale tr\u00e8s longue.
Quatre vins, tr\u00e8s bons \u00e0 excellents… Tous sont tr\u00e8s r\u00e9ussis dans le mill\u00e9sime aussi bien par leurs volumes, leurs densit\u00e9s que par leurs complexit\u00e9s variant selon les terroirs: Doisy-V\u00e9drines, Ch\u00e2teau de Malle, Rayne-Vigneau, Rieussec<\/span>.<\/p>\n

Les \u00e9toiles du mill\u00e9sime 2005
par Jean Solis<\/font><\/font><\/p>\n

Cotation : *****<\/span><\/font> exceptionnel ****<\/span> excellent ***<\/span> tr\u00e8s bien (*)<\/span> une demi-\u00e9toile<\/span>
NB: les \u00e9toiles pr\u00e9c\u00e8dent les ch\u00e2teaux<\/span><\/p>\n

M\u00c9DOC
***<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau La Tour de By
Ch\u00e2teau Potensac <\/p>\n

HAUT-M\u00c9DOC<\/span>
****(*)<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Sociando-Mallet

****<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau La Lagune <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Charmail <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Bernadotte
Ch\u00e2teau Cantemerle
Ch\u00e2teau St-Paul <\/p>\n

SAINT-EST\u00c8PHE<\/span>
****(*)<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Cos d\u2019Estournel <\/p>\n

****<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau Calon-S\u00e9gur
Ch\u00e2teau Montrose
Ch\u00e2teau de Pez <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur<\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Beau-Site
Ch\u00e2teau Haut-Beaus\u00e9jour
Ch\u00e2teau Haut-Marbuzet
Ch\u00e2teau Lafon-Rochet
Ch\u00e2teau Les Ormes de Pez
Ch\u00e2teau Marbuzet
Ch\u00e2teau Tour de Pez <\/p>\n

PAUILLAC<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Lafite Rothschild
Ch\u00e2teau Latour
Ch\u00e2teau Mouton Rothschild<\/p>\n

****(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Grand-Puy-Lacoste <\/p>\n

**** <\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Haut-Bages Lib\u00e9ral
Ch. Pichon Longueville Comtesse<\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Batailley
Ch\u00e2teau Clerc Milon
Ch\u00e2teau Duhart-Milon
Ch\u00e2teau Pontet-Canet
Ch\u00e2teau Pichon-Longueville
Le Petit Mouton de Mouton R.
Les Forts de Latour <\/p>\n

***<\/span><\/font>
Carruades de Lafite
Ch\u00e2teau d'Armailhac
Ch\u00e2teau Haut-Batailley
Ch\u00e2teau Lynch-Bages <\/p>\n

SAINT-JULIEN
<\/span>*****<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau L\u00e9oville Barton <\/p>\n

****(*)<\/font>
Ch\u00e2teau L\u00e9oville Las Cases<\/p>\n

**** <\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Ducru-Beaucaillou
Ch\u00e2teau Gruaud Larose
Ch\u00e2teau Langoa Barton<\/p>\n

***(<\/font>*)<\/font>
Ch\u00e2teau Beychevelle
Clos du Marquis <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Branaire-Ducru
Ch\u00e2teau Lagrange
Ch\u00e2teau L\u00e9oville Poyferr\u00e9 <\/p>\n

MARGAUX<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Margaux <\/p>\n

****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Brane-Cantenac
Ch\u00e2teau Durfort Vivens
Ch\u00e2teau Palmer <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Ferri\u00e8re
Ch\u00e2teau Giscours
Ch\u00e2teau Lab\u00e9gorce-Z\u00e9d\u00e9
Ch\u00e2teau Malescot St-Exup\u00e9ry
Ch\u00e2teau Marquis de Terme
Ch\u00e2teau Rauzan-S\u00e9gla <\/p>\n

***<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Cantenac Brown
Ch\u00e2teau du Tertre
Ch. Haut-Breton Larigaudi\u00e8re
Ch\u00e2teau Lab\u00e9gorce
Ch\u00e2teau Lascombes
Ch\u00e2teau Monbrison
Ch\u00e2teau Prieur\u00e9-Lichine
Ch\u00e2teau Siran
Pavillon Rouge du Ch. Margaux <\/p>\n

MOULIS
***(*)<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau Chasse-Spleen<\/p>\n

***<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Poujeaux <\/p>\n

LISTRAC<\/span>
***<\/font>
Ch\u00e2teau Fonr\u00e9aud <\/p>\n

PESSAC-L\u00c9OGNAN ROUGES<\/span>
*****<\/font>
Ch\u00e2teau Haut-Brion <\/p>\n

****(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Haut-Bailly <\/p>\n

****<\/font>
Ch\u00e2teau La Mission Haut-Brion
Ch\u00e2teau Les Carmes Haut-Brion <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Bahans Haut-Brion
Ch\u00e2teau La Tour Haut-Brion
Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment
Domaine de Chevalier
Ch\u00e2teau Smith Haut Lafitte

<\/span>***<\/font>
<\/span>Ch\u00e2teau Carbonnieux
Ch\u00e2teau La Garde
Ch\u00e2teau Larrivet Haut-Brion
Ch\u00e2teau Latour-Martillac
Ch\u00e2teau Malartic-Lagravi\u00e8re <\/p>\n

SAINT-\u00c9MILION<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Ausone
Ch\u00e2teau Cheval Blanc
Ch\u00e2teau Figeac <\/p>\n

****(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Belair
Ch\u00e2teau Troplong Mondot
Ch\u00e2teau Trotte Vieille <\/p>\n

****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Berliquet
Ch\u00e2teau Fonroque
Ch\u00e2teau La Mondotte
Ch\u00e2teau Moulin St-Georges<\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Ang\u00e9lus
Ch\u00e2teau Beau-S\u00e9jour B\u00e9cot
Ch\u00e2teau Canon
Ch\u00e2teau Canon-La Gaffeli\u00e8re
Couvent des Jacobins
Ch\u00e2teau Grand Mayne
Ch\u00e2teau La Croizille
Ch\u00e2teau La Dominique
Ch\u00e2teau La Gaffeli\u00e8re
Ch\u00e2teau La Serre
Ch\u00e2teau Magdelaine
Ch\u00e2teau Pavie Decesse
Ch\u00e2teau Pavie-Macquin
Ch\u00e2teau Rol Valentin <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Barde-Haut
Ch\u00e2teau Bellevue
Ch\u00e2teau Bellisle Mondotte
Ch\u00e2teau Bergat
Clos de l'Oratoire
Clos Fourtet
Clos La Madeleine
Clos St-Martin
Ch\u00e2teau Dassault
Ch\u00e2teau Fonbel
Ch\u00e2teau Franc Mayne
Ch\u00e2teau Grand Corbin d'Espagne
Ch\u00e2teau Larcis-Ducasse
Ch\u00e2teau L'Arros\u00e9e
Ch\u00e2teau La Couspaude
Ch\u00e2teau La Fleur d'Arthus
Ch\u00e2teau La Tour Figeac
Ch\u00e2teau Moulin du Cadet
Ch\u00e2teau Pavie
Ch\u00e2teau Quinault L'Enclos
Ch\u00e2teau Rochebelle
Ch\u00e2teau Tour Baladoz <\/p>\n

C\u00d4TES DE CASTILLON<\/span>
***<\/font>
Ch\u00e2teau d'Aiguilhe
Ch\u00e2teau Very
Clos Puy Arnaud
Domaine de l'A <\/p>\n

POMEROL<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau P\u00e9trus <\/p>\n

****(*)<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau L\u2019Eglise Clinet
Ch\u00e2teau Lafleur <\/p>\n

****<\/font>
Ch\u00e2teau Certan de May
Ch\u00e2teau L\u2019Evangile
Ch\u00e2teau La Conseillante
Ch\u00e2teau La Fleur-P\u00e9trus
Ch\u00e2teau Trotanoy <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Bourgneuf-Vayron
Ch\u00e2teau Clos L'Eglise
Ch\u00e2teau Feytit-Clinet
Ch\u00e2teau Hosanna
Ch\u00e2teau La Croix de Gay
Ch\u00e2teau La Fleur de Gay
Ch\u00e2teau La Tour \u00e0 Pomerol
Ch\u00e2teau Le Gay
Ch\u00e2teau N\u00e9nin
Ch\u00e2teau Rouget
Vieux Ch\u00e2teau Certan <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Beauregard
Ch\u00e2teau Certan-Marzelle
Ch\u00e2teau Clinet
Clos du Clocher
Clos Ren\u00e9
Ch\u00e2teau Gazin
Ch\u00e2teau La Grave Pomerol
Ch\u00e2teau La Pointe
Ch\u00e2teau Le Bon Pasteur
Ch\u00e2teaqu Mazeyres
Ch\u00e2teau Petit Village
Ch\u00e2teau Providence
Ch\u00e2teau Vieux Maillet
Ch\u00e2teau Vray Croix de Gay <\/p>\n

LALANDE DE POMEROL<\/span>
***<\/font>
Ch\u00e2teau Les Cruzelles
Ch\u00e2teau La Sergue <\/p>\n

FRONSAC<\/span>
***(*)<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau La Rousselle<\/p>\n

***<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Canon de Brem
Ch\u00e2teau Haut-Carles <\/p>\n

PESSAC-L\u00c9OGNAN BLANCS<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Haut-Brion <\/p>\n

****(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Laville Haut-Brion
Domaine de Chevalier <\/p>\n

****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau La Louvi\u00e8re <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Malartic-Lagravi\u00e8re <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Carbonnieux
Ch\u00e2teau Latour-Martillac
Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment
Ch\u00e2teau Smith Haut Lafitte <\/p>\n

SAUTERNES<\/span>
*****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Nairac
Ch\u00e2teau Yquem <\/p>\n

****(*)<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Guiraud <\/p>\n

****<\/span><\/font>
Ch\u00e2teau Climens
Clos Haut-Peyraguey
Ch\u00e2teau Doisy Da\u00ebne
Ch\u00e2teau de Fargues <\/p>\n

***(*)<\/font>
Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines
Ch\u00e2teau de Malle
Ch\u00e2teau Rayne-Vigneau
Ch\u00e2teau Rieussec <\/p>\n

***<\/font>
Ch\u00e2teau Coutet
Ch\u00e2teau Lafaurie-Peyraguey
Ch\u00e2teau Rabaud Promis
Ch\u00e2teau Suduiraut <\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Article paru dans le quotidien \u00e9conomique l'AGEFI du 20 juin 2006 Bordeaux 2005 \u00abMon plus grand mill\u00e9sime go\u00fbt\u00e9 en primeur\u00bb par Jean Solis, double champion suisse de d\u00e9gustation Un grand mill\u00e9sime se fait, d'abord, \u00e0 la vigne. En 2005, l'\u00e9lement essentiel du mill\u00e9sime est le manque d'eau de l'hiver \u00e0 la r\u00e9colte. 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