{"id":9814,"date":"2005-01-09T16:56:00","date_gmt":"2005-01-09T16:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9814"},"modified":"2005-01-09T16:56:00","modified_gmt":"2005-01-09T16:56:00","slug":"le-beaujolais-veut-redresser-la-tete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9814","title":{"rendered":"Le Beaujolais veut redresser la t\u00eate"},"content":{"rendered":"
Le Beaujolais veut redresser la t\u00eate<\/font>
Le Beaujolais, \u00e0 deux pas de Lyon et de la Suisse romande, est en crise. Mais il veut redresser la t\u00eate, gr\u00e2ce \u00e0 un vaste programme de r\u00e9novation du vignoble. Prise de temp\u00e9rature sur place.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
\u00abRendez-vous en Beaujolais\u00bb: la manifestation, la semaine derni\u00e8re, \u00e9tait une premi\u00e8re, appel\u00e9e \u00e0 se renouveler tous les deux ans. Elle a eu le m\u00e9rite de faire sortir les vignerons de leurs caves… Car un vigneron seul dans sa cave, \u00e7a peut d\u00e9primer. Ceux du Beaujolais en savent quelque chose. S'il faut illustrer la crise, il suffit de citer les importations en Suisse: en cinq ans, de 1998 \u00e0 2002, les quantit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 divis\u00e9es par deux (de 13 millions \u00e0 7 millions de litres).
La Suisse, deuxi\u00e8me march\u00e9 <\/span>
La moiti\u00e9 du beaujolais est bue hors France. Avec l'Allemagne, la Suisse reste pourtant un bastion commercial (26% et 17% de l'export, en 2001). Ce sont, du reste, les Suisses al\u00e9maniques qui sont le plus friands de beaujolais, \u00e0 rebours de la consommation des autres vins fran\u00e7ais que les Romands pr\u00e9f\u00e8rent.
La structure du Beaujolais est particuli\u00e8re: 83% du vin est \u00e9coul\u00e9 par une centaine de n\u00e9gociants, dont les dix plus importants repr\u00e9sentent 70% du volume. Les coop\u00e9ratives livrent au n\u00e9goce, de sorte que la vente directe par les vignerons ne repr\u00e9sente que 17% du volume.
La crise contre le plaisir<\/span>
N\u00e9gociant, le pr\u00e9sident de l'Union interprofessionnelle des vins du Beaujolais, Michel Bosse-Plati\u00e8re affiche le sourire: \u00abNous sortirons les premiers de la crise. Le beaujolais a des atouts: il est color\u00e9, concentr\u00e9 et fruit\u00e9. On peut dire qu'il occupera un march\u00e9 de niche. Mais une grande niche: le vin de plaisir!\u00bb
Depuis 2000, le Beaujolais a connu trois mill\u00e9simes particuliers. En 2001, la crise \u00e9conomique a conduit les producteurs \u00e0 \u00e9liminer par distillation plus de 11,5 millions de litres de vin. En 2002, des vendanges sous la pluie ont oblig\u00e9 \u00e0 trier les raisins pourris. Et en 2003, le Beaujolais, comme toute l'Europe, a connu la s\u00e8cheresse et la canicule, abaissant la r\u00e9colte \u00e0 85 millions de litres (contre 135 en ann\u00e9e normale).
Le prix du primeur<\/span>
Le Beaujolais, qui distingue le g\u00e9n\u00e9rique des \u00abvillages\u00bb et des dix crus, ne mise que sur une couleur, le rouge, et sur un seul c\u00e9page, le gamay. La vinification en grappes enti\u00e8res a conduit les producteurs \u00e0 remettre au go\u00fbt du jour le \u00abBeaujolais nouveau\u00bb, ou primeur, \u00e0 fin novembre d\u00e9j\u00e0. D\u00e8s 1970 et jusqu'au milieu des ann\u00e9es 1990, la formule a carbur\u00e9 \u00e0 fond: plus de la moiti\u00e9 du beaujolais s'arrachait au quatre coins du monde dans sa forme \u00abprimeur\u00bb (lire l'encadr\u00e9).
Aujourd'hui, les producteurs insistent sur le travail \u00e0 la vigne, en favorisant la \u00abculture raisonn\u00e9e\u00bb (\u00e9quivalent \u00e0 la \u00abproduction int\u00e9gr\u00e9e\u00bb suisse) et misent \u00e0 nouveau sur les crus, en abaissant les rendements (entre 58 et 56 hl\/ha). Un plan de 22 millions d'euros (33 millions de francs suisses) a, du reste, \u00e9t\u00e9 mis en place l'an dernier.
Pour une des vedettes locales, Jean-Paul Brun, le chemin est encore long: \u00abLa r\u00e9gion s'est discr\u00e9dit\u00e9e. Seuls les vrais vignerons la recr\u00e9dibiliseront. Quand on jugera leurs vins \u00e0 l'aveugle, sans pr\u00e9jug\u00e9s, ils reviendront au premier rang. Mais il va falloir beaucoup travailler. C'est une question d'une g\u00e9n\u00e9ration, peut-\u00eatre…\u00bb <\/p>\n

Eclairage<\/span>
Un bien mauvais proc\u00e8s<\/font>
Coup de tonnerre en \u00e9t\u00e9 2002: le mensuel Lyon-Mag donnait la parole \u00e0 Fran\u00e7ois Mauss, le fondateur du Grand jury europ\u00e9en de d\u00e9gustation. Celui-ci accusait les producteurs de beaujolais d'avoir \u00abvoulu faire du fric \u00e0 tout prix\u00bb en \u00e9tant \u00abtout \u00e0 fait conscients de commercialiser un vin de merde\u00bb.
Piqu\u00e9s au vif, 56 syndicats viticoles ouvraient une proc\u00e9dure civile. En janvier 2003, le tribunal jugeait qu'il y avait \u00abd\u00e9nigrement d'un produit de consommation, d'une marque, reconnus mondialement.\u00bb Au total, la \u00abr\u00e9paration\u00bb du tort subi devait s'\u00e9lever \u00e0 254'000 euros, une somme colossale repr\u00e9sentant un euro par hectolitre de vins produits par les syndicats.
Ce jugement a fait le tour de la plan\u00e8te, clouant au pilori une justice fran\u00e7aise incapable de prendre en compte la libert\u00e9 d'expression. La \u00abvictoire\u00bb s'est retourn\u00e9e contre le beaujolais. Le jugement, confirm\u00e9 en appel, n'a pas encore \u00e9t\u00e9 ex\u00e9cut\u00e9. Le dossier est en cassation. \u00abNous ne demanderons jamais le r\u00e8glement de ces sommes. Nous en avons marre de cette affaire que nous trainons comme un boulet\u00bb, assure le pr\u00e9sident Michel Bosse-Plati\u00e8re. Encore faut-il que le journal lyonnais et tous les syndicats signent une convention pour stopper la machine judiciaire. Cela ne para\u00eet pas acquis, et le souffl\u00e9 n'est pas retomb\u00e9…
Article paru dans H\u00f4tel+Tourismus Revue, en avril 2004<\/p>\n

Compl\u00e9ment en juillet 2005<\/span>
<\/font><\/span>La libert\u00e9 de presse triomphe!<\/span><\/font>
<\/span>\u00abLa publication de critiques, m\u00eames s\u00e9v\u00e8res, concernant un vin ne peut constituer une faute dans le contexte d\u2019un d\u00e9bat public sur l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019une subvention de l\u2019Etat en faveur des viticulteurs\u00bb. C\u2019est par ce motif que la Cour de cassation fran\u00e7aise a donn\u00e9 raison, \u00e0 mi-juin 2005, au journal \u00abLyon-Mag\u00bb, dans le proc\u00e8s qui l\u2019oppose depuis trois ans aux producteurs de beaujolais. Le dossier de Lyon-Mag citait le fondateur du Grand Jury Europ\u00e9en, Fran\u00e7ois Mauss, pour qui certains beaujolais sont du \u00abvin de merde\u00bb. Les viticulteurs avaient vu rouge\u2026 La condamnation du journal au paiement de 150'000 francs suisses aux syndicats de producteurs, reprise par la presse du monde entier avait fait du tort\u2026 aux producteurs, selon le sc\u00e9nario de l\u2019arroseur arros\u00e9. La Cour de cassation a estim\u00e9 que le jugement, m\u00eame amoindri par la cour d\u2019appel de Lyon, violait l\u2019article 10 de la Convention europ\u00e9enne des droits de l\u2019homme, qui prot\u00e8ge la libert\u00e9 d\u2019expression.<\/p>\n

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