{"id":9865,"date":"2006-08-19T21:45:00","date_gmt":"2006-08-19T21:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9865"},"modified":"2006-08-19T21:45:00","modified_gmt":"2006-08-19T21:45:00","slug":"donald-m-hess-le-bernois-qui-a-transforme-leau-en-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9865","title":{"rendered":"Donald M. Hess, le Bernois qui a transform\u00e9 l’eau en vin"},"content":{"rendered":"
Donald M. Hess, vigneron d\u2019art<\/span><\/font>
Le Bernois qui a
transform\u00e9
l\u2019eau en vin<\/font><\/span>
Jeudi 25, le Bernois Donald Marc Hess, 70 ans en ce mois d'ao\u00fbt 2006, a inaugur\u00e9 une cave doubl\u00e9e d\u2019une galerie d\u2019art en Afrique du Sud. Une nouvelle \u00e9tape d\u2019une saga familiale qui va le la bi\u00e8re au vin, en passant par l\u2019eau Valser.
<\/span><\/span>Par Pierre Thomas<\/span>
La passion de Donald Hess pour le vin puise ses racines dans le Pays de Vaud. C\u2019est une forme de rachat\u2026 H\u00e9ritier d\u2019une dynastie de brasseurs, venus d\u2019Allemagne, il est \u00e0 Munich quand son p\u00e8re d\u00e9c\u00e8de subitement. Il a vingt ans, rentre \u00e0 Berne et met de l\u2019ordre dans les affaires familiales. En 1958, il se s\u00e9pare du Ch\u00e2teau de Coinsins, vendu \u00e0 un Sud-Africain, propri\u00e9taire d\u2019une mine de diamants. Juste avant la deuxi\u00e8me guerre mondiale, son p\u00e8re avait achet\u00e9 cette r\u00e9sidence pr\u00e8s de Nyon, entour\u00e9e de vignes, parce qu\u2019il pensait que les nazis n\u2019arriveraient jamais jusqu\u2019au L\u00e9man\u2026 Il ferma la cave et fit acheminer le \u00abvin clair\u00bb jusqu\u2019\u00e0 Berne, o\u00f9 il \u00e9tait \u00e9lev\u00e9 et mis en bouteilles.
Une promesse tenue<\/span>
\u00abLes clients ne voulaient plus de ce vin et il fallait refaire le toit du ch\u00e2teau\u00bb, se souvient Donald Hess. \u00abLa nuit qui a suivi la transaction, je n\u2019ai pas dormi. Mon p\u00e8re m\u2019avait dit : ne vends jamais un bien immobilier. Je me suis jur\u00e9 de ne pas quitter cette Terre sans avoir un vignoble.\u00bb Parole tenue. Depuis 2003, le groupe Hess contr\u00f4le 2700 hectares de vigne dans le monde (mais en poss\u00e8de moins, lire le d\u00e9tail ci-dessous<\/span>). Sauf en Europe : \u00abQuand vous connaissez le Nouveau Monde, il est tr\u00e8s difficile de revenir sur le Vieux-Continent. On fonctionne \u00e0 une autre \u00e9chelle : pour constituer une \u00e9quipe, monter un domaine et faire du bon vin, il faut une centaine d\u2019hectares.\u00bb Et puis, le vin suisse, \u00e0 part le merlot tessinois et quelques crus valaisans, \u00e7a n\u2019est pas sa tasse de th\u00e9: \u00abQuand j\u2019\u00e9tais jeune, on trinquait au blanc. Aujourd\u2019hui, m\u00eame avec du poisson, je pr\u00e9f\u00e8re du rouge.\u00bb
Bi\u00e8re et eau liquid\u00e9es<\/span>
La saga familiale vient d\u2019\u00eatre retrac\u00e9e dans une monographie, publi\u00e9e par le groupe en anglais et en allemand, \u00abSince 1844\u00bb (\u00abDepuis 1844\u00bb). Le dernier demi-si\u00e8cle, \u0153uvre de Donald Hess, ressemble \u00e0 un roman, marqu\u00e9 par les ruptures, c\u00f4t\u00e9 c\u0153ur comme c\u00f4t\u00e9 affaires. Mais le \u00abboss\u00bb a le don de rebondir en toutes situations.
Si le groupe a conserv\u00e9 plusieurs restaurants bernois, au Lac Bleu, \u00e0 Kandersteg, \u00e0 l\u2019Ile Saint-Pierre et la M\u00fcnsterkellerei, \u00e0 Berne, il s\u2019est d\u00e9fait de la brasserie, vendue en 1969 au fribourgeois Cardinal, au nez et \u00e0 la barbe du puissant \u00abcartel de la bi\u00e8re\u00bb. \u00abCes messieurs me d\u00e9testaient et voulurent m\u2019interdire de m\u2019occuper de bi\u00e8re pendant quarante ans!\u00bb, rigole Donald Hess. Il mise alors tout sur l\u2019eau min\u00e9rale et la source grisonne Valser, o\u00f9 il est engag\u00e9 depuis 1961. Et qu\u2019il c\u00e8de \u00e0 Coca-Cola, quarante ans plus tard, en 2002, pour une somme \u2013 non divulgu\u00e9e \u2013 sup\u00e9rieure \u00e0 150 millions de francs. \u00abQuand Coca-Cola, qui nous distribuait, est venu me voir, ils ne m'ont pas fait myst\u00e8re qu'ils avaient la ferme intention d'acheter une source suisse, que ce soit Valser ou une autre. J'ai donc d\u00e9cid\u00e9 de vendre.\u00bb
Un empire d\u00fb au hasard<\/span>
Tout, ou presque, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9investi dans le vin. Une passion n\u00e9e en 1978, quand il prospecte aux Etats-Unis: aucune eau min\u00e9rale ne lui pla\u00eet, mais avant de partir, dans un restaurant de San Francisco, il go\u00fbte aux vins de Napa Valley et se dit que l\u2019avenir est davantage dans ce noble breuvage… Un banquier lui conseille un domaine \u00e0 Mount Veeder.
Vingt-cinq ans plus tard, en 2003, en Australie, la famille de Peter Lehmann approche le groupe bernois, pour \u00e9viter une OPA inamicale. Et c'est le directeur du Hess Group et pr\u00e9sident du conseil d'administration, fid\u00e8le d'entre les fid\u00e8les, Max Lienhard, qui conclut l\u2019affaire, sur place, \u00e0 table un soir, tandis que ses concurrents, le g\u00e9ant Allied Domecq, d\u00e9gustent les vins dans la cave\u2026 qui va leur \u00e9chapper.
La m\u00eame ann\u00e9e, en Afrique du Sud, il acquiert l\u2019entier de Glen Carlou pour r\u00e9gler une succession familiale difficile. Et, s\u2019il a quitt\u00e9 l\u2019\u00abop\u00e9rationnel\u00bb \u00e0 65 ans, il garde la haute main sur l\u2019Estancia Colom\u00e9, acquise en 2001, en Argentine, non loin de Salta, au pied des Andes, o\u00f9 il a fait planter, \u00e0 3000 m. d\u2019altitude, le vignoble le plus \u00e9lev\u00e9 au monde.
De l\u2019art, mais vivant!<\/span>
Amateur de grands espaces et de chevaux, le Bernois veut y installer un vaste mus\u00e9e, consacr\u00e9 \u00e0 James Turrell, figure majeure du Land Art : \u00abLes plans sont pr\u00eats !\u00bb Car la vraie passion de Donald Hess, c\u2019est l\u2019art contemporain. Un magazine am\u00e9ricain vient de le classer parmi les leaders du monde des collectionneurs. \u00abMon r\u00eave aurait \u00e9t\u00e9 de d\u00e9jeuner avec Goya ou Van Gogh. Comme \u00e7a n\u2019est plus possible, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de rencontrer des artistes contemporains. Plus une toile est abstraite, plus il est important de conna\u00eetre son auteur. J\u2019ai \u00e9norm\u00e9ment appris des artistes. Il y a quarante ans, le Bernois Rolf Iseli a refus\u00e9 de me vendre une \u0153uvre, avant de m\u2019avoir converti \u00e0 l\u2019\u00e9cologie.\u00bb Deux exceptions \u00e0 la r\u00e8gle des seuls artistes vivants : \u00abQuand j\u2019ai achet\u00e9 un Louis Soutter (r\u00e9d. : r\u00e9f\u00e9rence de l\u2019Art Brut et de sa collection \u00e0 Lausanne<\/span>), en croyant que c\u2019\u00e9tait un Miro. Et un Morris Louis, mort trop t\u00f4t (r\u00e9d., en 1962, \u00e0 50 ans) pour que je puisse m\u2019en offrir un de son vivant.\u00bb
A Glen Carlou, \u00e0 45 minutes de voiture du Cap, jeudi prochain, le mus\u00e9e sera modeste, mais devrait attirer, en plus des amateurs de vin, ceux d\u2019art : \u00abA Napa Valley, ma collection pla\u00eet aux femmes. Elles veulent voir autre chose que des \u00abwineries\u00bb\u2026 Et chez moi, l\u2019art est toujours gratuit et la d\u00e9gustation, payante.\u00bb
Eclairages<\/span><\/font>Monde du vin:
la taille critique<\/span><\/font>
L\u2019avenir du vin, Donald Hess le voit \u00e0 deux vitesses: \u00abIl y aura d\u2019une part, les tout grands, qui feront toujours plus de vins courants, et les tout petits, qui viseront l\u2019excellence.\u00bb Le Hess Group, reconverti dans le vin plan\u00e9taire, entend se battre dans ce deuxi\u00e8me cr\u00e9neau, \u00abavec des bouteilles de 12 \u00e0 80 dollars\u00bb. Un pari en passe de r\u00e9ussir : \u00e0 Londres, l\u2019an pass\u00e9, le Suisse et son domaine californien ont \u00e9t\u00e9 reconnus \u00abmeilleur producteur am\u00e9ricain\u00bb. Pas mal pour celui qui se dit brouill\u00e9 avec le gourou Robert Parker et le magazine \u00abWine Spectator\u00bb, coupables, \u00e0 ses yeux, de la standardisation du go\u00fbt, \u00e9talonn\u00e9 sur les seuls vins californiens. Au fond, Donald Hess rejoint la le\u00e7on du film \u00abMondovino\u00bb : \u00abJe l\u2019ai vu! Il est injuste pour l\u2019\u0153nologue Michel Rolland. J\u2019ai de l\u2019estime pour lui, que je rencontre en Argentine. Il aurait bien voulu acheter Colom\u00e9. Le Bernois a \u00e9t\u00e9 plus rapide que le Bordelais, m\u2019a-t-il dit.\u00bb <\/p>\n

Un empire en d\u00e9tail<\/font>
\u2014 418 hectares de vignes en Californie (285 ha \u00e0 Napa Valley, dont 127 ha \u00e0 Mount Veeder, et, en plus, 134 hectares dans le Monterey County) et 500 autres hectares en location, www.hesscollection.com<\/a>
\u2014 plus de 900 parcelles (soit 1500 hectares) cultiv\u00e9es dans la Barossa Valley par 190 fournisseurs de vendange australiens, www.peterlehmannwines.com<\/a>
\u2014 90 hectares \u00e0 Glen Carlou (Afrique du Sud) et l'\u00e9quivalent de 50 ha achet\u00e9s \u00e0 des fournisseurs, www.glencarlou.co.za<\/a>
\u2014 98 hectares \u00e0 l\u2019Estancia Colom\u00e9 (Argentine), www.bodegacolome.com<\/a><\/p>\n

Succession par
une fondation<\/span><\/font>
P\u00e8re d\u2019une fille, Alexandra, 33 ans, une artiste polyglotte, Donald Hess a achev\u00e9, en 2005, la transmission de ses avoirs dans une fondation \u00e0 Jersey, une des \u00eeles anglo-normandes, pour r\u00e9gler sa succession. Il s\u2019est remari\u00e9 avec une artiste bernoise, m\u00e8re de deux filles d\u2019un premier mariage. Quatorze ans durant, le Bernois, \u00e0 qui le magazine Bilan, dans son hit-parade annuel, pr\u00eate une fortune d\u2019un demi-milliard de francs, fut contribuable anglais, \u00e0 la faveur d\u2019un r\u00e9gime fiscal avantageux pour les \u00abnon-r\u00e9sidents\u00bb. Mais depuis l\u2019an pass\u00e9, il est revenu dans la propri\u00e9t\u00e9 familiale de Roerswyl, \u00e0 Ostermundigen (BE).<\/p>\n

Version revue et corrig\u00e9e d'un article paru dans <\/span><\/em>Le Matin-Dimanche du 20 ao\u00fbt 2006.<\/span>

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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