{"id":9882,"date":"2006-10-06T14:03:00","date_gmt":"2006-10-06T14:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9882"},"modified":"2006-10-06T14:03:00","modified_gmt":"2006-10-06T14:03:00","slug":"afrique-du-sud-lex-oenologue-de-la-grillette-a-hermanus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9882","title":{"rendered":"Afrique du Sud: L’ex-oenologue de La Grillette \u00e0 Hermanus"},"content":{"rendered":"
Jean-Claude Martin, vigneron <\/font><\/span><\/font>
De Cressier (NE) \u00e0 Hermanus (AfS)<\/font><\/span><\/font>
Ex-\u0153nologue du Domaine de la Grillette, \u00e0 Cressier (NE), le Biennois Jean-Claude Martin se souvient des vendanges en Suisse. Sans nostalgie: sa cave sort de terre en Afrique du Sud et sera op\u00e9rationnelle pour le mill\u00e9sime 2007.<\/span>
De retour d\u2019Afrique du Sud : Pierre Thomas<\/span>
Petit-fils de vigneron de Gl\u00e9resse, Jean-Claude Martin, 34 ans, sait qu\u2019un tel projet, il n\u2019aurait pas pu le mener en Suisse. A l\u2019est de la Province du Cap, il a achet\u00e9 une \u00abferme\u00bb en 2001, avec un associ\u00e9 rest\u00e9 au Landeron. 35 hectares de terrain, o\u00f9 s\u2019\u00e9battent des babouins, \u00e0 l\u2019or\u00e9e d\u2019un petit bois d\u2019eucalyptus. D\u00e8s 2003, 22 hectares de vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es sur ce terrain vierge.
Quitter la Suisse… et rebondir<\/span>
Pour investir ici, Jean-Claude Martin a revendu ses parts du domaine neuch\u00e2telois, dont il \u00e9tait partenaire depuis 1998. Il avait amen\u00e9 ses vins au sommet, d\u00e9crochant plusieurs Vineas d\u2019or \u00e0 Sierre, au Concours mondial du Pinot noir. \u00abA Cressier, on travaillait dur pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats. Avec les m\u00eames efforts, on devrait faire, ici, des vins bien sup\u00e9rieurs !\u00bb, s\u2019enthousiasme-t-il, tandis qu\u2019il d\u00e9plie les plans de la nouvelle cave sur le capot de son 4 x 4. Au pied d\u2019une montagne, la Babylon Toren, son vignoble, irrigu\u00e9 au goutte-\u00e0-goutte, pousse sereinement. Certains c\u00e9pages rouges (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et pinot noir) ont d\u00e9j\u00e0 donn\u00e9 une premi\u00e8re r\u00e9colte ce printemps. Les vins sont encore en barriques: un assemblage \u00abbordelais\u00bb et les 4'000 litres du premier pinot noir ne seront mis en bouteille qu\u2019au printemps prochain, sous l\u2019\u00e9tiquette \u00abCreation\u00bb<\/a> (un sauvignon blanc 2006 et un \u00abblend\u00bb rouge 2006 sont disponibles en Suisse, \u00e0 Zurich, chez Riegger et chez Landolt)
De solides appuis en Afrique du Sud<\/span>
C\u2019est son \u00e9pouse, Carolyn, qui a dessin\u00e9 les \u00e9tiquettes. Comme celles de La Grillette et de Glen Carlou, le domaine sud-africain du groupe bernois Hess. Jean-Claude Martin y avait fait les vendanges en 1995. Il n\u2019y a pourtant pas rencontr\u00e9 sa future \u00e9pouse, fille du propri\u00e9taire d\u2019alors. Dipl\u00f4m\u00e9e d\u2019une \u00e9cole des beaux-arts du Cap, elle avait \u00e9migr\u00e9 pour dix ans \u00e0 Londres. Le couple s\u2019est form\u00e9 trois ans plus tard, lorsque la jeune femme visita La Grillette avec son p\u00e8re.
Au Cap, la famille Finlayson est bien connue dans le milieu vitivinicole\u2026 Mais, insiste Carolyn, c\u2019est bien son mari qui a voulu tenter l\u2019aventure de l\u2019Afrique du Sud. Avec leurs deux enfants, ils vont emm\u00e9nager dans quelques mois dans une villa toute neuve, \u00e0 Hermanus, une station baln\u00e9aire \u00e0 l\u2019est du Cap de Bonne-Esp\u00e9rance. La maison est proche du domaine situ\u00e9 dans la vall\u00e9e Heaven and Earth (terre et ciel). Le Biennois pense d\u00e9j\u00e0 aux vendanges 2007, qui s\u2019\u00e9taleront sur sept semaines d\u00e8s la mi-f\u00e9vrier. \u00abElles seront cool. On peut attendre jusqu\u2019\u00e0 la maturit\u00e9 optimale du raisin. Il n\u2019y a pas de pression du temps ; ici, la nature est ton alli\u00e9e !\u00bb<\/p>\n

Portrait paru dans <\/span>Le Matin du 25 septembre 2006.<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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