{"id":9884,"date":"2006-10-12T09:42:00","date_gmt":"2006-10-12T09:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9884"},"modified":"2015-03-03T15:45:31","modified_gmt":"2015-03-03T14:45:31","slug":"le-xeres-elixir-pour-aficionados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884","title":{"rendered":"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados"},"content":{"rendered":"
P\u00e8lerinage, d\u00e9but septembre, pour deux vigneronnes de V\u00e9troz (VS), Fabienne Cottagnoud et Dorita Fontannaz. En Andalousie, \u00e0 J\u00e9r\u00e8z de la Frontera, elles ont tent\u00e9 de percer le myst\u00e8re des vieux x\u00e9r\u00e8s.<\/span><\/span>
\nDe retour de J\u00e9r\u00e8z, Pierre Thomas<\/span>
\nLes caves, on les appelle, l\u00e0-bas, des cath\u00e9drales. Elles ont failli dispara\u00eetre, remplac\u00e9es par des entrep\u00f4ts modernes. Chez Lustau, une maison \u00e0 vocation d\u2019excellence, alli\u00e9e des meilleurs producteurs de la Rioja (La Rioja Alta) et de la Ribera del Duero (Vega Sicilia), l\u2019\u0153nologue Manuel Lozano \u00e9claire le d\u00e9cor aux arches en plein cintre, r\u00e9nov\u00e9es il y a cinq ans\u00a0: \u00abLe vin a besoin de silence\u00bb. On approuve d\u2019un hochement de t\u00eate, devant la pyramide des \u00abbotas\u00bb, des tonneaux de ch\u00eane am\u00e9ricain noircis par l\u2019\u00e2ge \u2014 ils ont de 40 \u00e0 100 ans. Chacun contient 36 mesures d\u2019\u00abarrobas\u00bb (16,66 litres), soit 600 litres. Un des secrets du x\u00e9r\u00e8s r\u00e9side dans son proc\u00e9d\u00e9 d\u2019assemblage et de vieillissement\u00a0: un syst\u00e8me dit de \u00absolera\u00bb, qui d\u00e9signe la rang\u00e9e de f\u00fbts pos\u00e9s sur le sol fait de fin gravier jaune comme les ar\u00e8nes de corrida \u2014 autre passion andalouse. Chaque f\u00fbt re\u00e7oit du vin, en cascade, l\u2019un rempla\u00e7ant l\u2019autre, des rang\u00e9es sup\u00e9rieures, d\u00e9nomm\u00e9es \u00abcriadera\u00bb \u2014 il peut y en avoir jusqu\u2019\u00e0 dix \u00ab\u00e9tages\u00bb ou lots. \u00abPlus que l\u2019\u0153nologue, c\u2019est le tonneau qui fait le x\u00e9r\u00e8s\u00bb, assure, cabotin, Jos\u00e9 Carlos Garrido, le directeur technique des Bodegas M. Gil Luque.
\nUne seule mati\u00e8re premi\u00e8re<\/span>
\nComme dans le champagne, le porto ou le cognac, la \u00abmati\u00e8re premi\u00e8re\u00bb, le raisin, ne joue qu\u2019un r\u00f4le marginal. D\u2019ailleurs, petits ou grands x\u00e9r\u00e8s naissent d\u2019un unique c\u00e9page local, le \u00abpalomino\u00bb, un raisin blanc. On le cueille \u00e0 12\u00b0 d\u2019alcool potentiel et le jeune vin fait sa fermentation malolactique\u2026 comme le chasselas suisse!
\nD\u00e8s le pressoir, le premier jus s\u2019en va dans les cuves de \u00abfino\u00bb, une deuxi\u00e8me pression donne l\u2019\u00aboloroso\u00bb et une troisi\u00e8me, l\u2019alcool destin\u00e9 au mutage. Car, pour supporter le vieillissement, les vins sont remont\u00e9s \u00e0 15\u00b0 pour le \u00abfino\u00bb et \u00e0 18\u00b0 pour l\u2019\u00aboloroso\u00bb, par ajout d\u2019alcool. Mais qu\u2019est-ce qui distingue un \u00abfino\u00bb d\u2019un \u00aboloroso\u00bb\u00a0? Le jeune vin destin\u00e9 au premier s\u2019en va dans les f\u00fbts remplis \u00e0 85% pour que se d\u00e9veloppe \u00e0 sa surface un voile de levures, la flore. C\u2019est la \u00abcrianza biologica\u00bb. Aucun enzyme, aucune levure ajout\u00e9e n\u2019est n\u00e9cessaire \u00e0 cette \u00abprise de voile\u00bb qui varie d\u2019un f\u00fbt \u00e0 l\u2019autre, assurent les ma\u00eetres de chais. Et sa qualit\u00e9 se reconna\u00eet au nez, plus qu\u2019au go\u00fbt. Le vin destin\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00aboloroso\u00bb, lui, conna\u00eet uniquement l\u2019oxydation lente en tonneaux, selon le m\u00eame syst\u00e8me de \u00absolera\u00bb et de \u00abcriadera\u00bb.
\nEt comme si cela n\u2019\u00e9tait pas assez compliqu\u00e9, deux autres types de x\u00e9r\u00e8s se greffent \u00e0 mi-chemin: le \u00abpaolo cortado\u00bb, un \u00abfino\u00bb qui a perdu son voile par accident et dont le vieillissement est stopp\u00e9 \u00e0 ce stade, et l\u2019\u00abamontillado\u00bb, qui est un fino dont on a volontairement bloqu\u00e9 le processus de \u00abcrianza biologica\u00bb pour l\u2019\u00e9lever comme un \u00aboloroso\u00bb\u2026
\nQuatre types de vins secs<\/span>
\nQuatre grands types de vins, tous secs, qui peuvent vieillir plus de 40 ans. Gr\u00e2ce \u00e0 un passionn\u00e9, qui a fait fortune dans l\u2019immobilier en France, les Bodegas Tradicion, adoss\u00e9es au rempart qui entourait la ville blanche, se sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans l\u2019\u00e9levage des vieux vins. Connus sous le nom d\u2019\u00abalmacenistas\u00bb, ces \u00e9leveurs \u00e9taient nombreux, jadis. Ils achetaient des f\u00fbts et les \u00e9levaient avec toute la patience n\u00e9cessaire. \u00abA cause de l\u2019\u00e9vaporation, il faut 80 litres de vin au d\u00e9part pour pouvoir vendre 1 litre de vin vieux de 40 ans\u00bb, rappelle Jos\u00e9 Maria Quiros, qui veille sur ce tr\u00e9sor empil\u00e9 en \u00e9tages de vieux f\u00fbts, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un mus\u00e9e o\u00f9 sont expos\u00e9s, parmi une soixantaine de toiles des ma\u00eetres espagnols du 14 au 19\u00e8me si\u00e8cle, deux Goya\u2026
\nUn faible pour l’amontillado<\/span>
\nPour lui, l\u2019\u00abamontillado\u00bb est \u00able plus repr\u00e9sentatif des vins de J\u00e9r\u00e8z\u00a0; il y a cinquante ans, on ne connaissait que lui et l\u2019\u00aboloroso\u00bb. L\u2019\u00abamontillado\u00bb exprime les quatre saveurs fondamentales dans la bouche\u00a0: un peu d\u2019acidit\u00e9 pour d\u00e9buter, un peu de sal\u00e9 en milieu de bouche, puis une note d\u2019amertume, et un peu de sucr\u00e9 en finale\u00bb. Qui dure dans la bouche quand on le go\u00fbte et dans la bouteille aussi, puisqu\u2019un flacon d\u00e9bouch\u00e9 tient trois mois sans alt\u00e9ration. Exp\u00e9rience rare\u00a0: go\u00fbter les quatre grands types de vieux x\u00e9r\u00e8s et les comparer. C\u2019est \u00e0 en perdre son espagnol\u2026 Normal, explique Jos\u00e9 Maria Quiros: \u00abPlus ils sont vieux, plus ils sont difficiles \u00e0 distinguer\u00bb. Un peu comme si, au sommet de la quintessence, la nature voulait rappeler qu\u2019ils sont issus d\u2019un seul raisin, le p\u00e2le palomino. Ou le faire oublier\u00a0: raisin sublim\u00e9 pour nectar sublime.<\/div>\n
<\/div>\n
Paru dans <\/span>H\u00f4tel + Tourismus Revue du 11 octobre 2006.<\/span>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e8lerinage, d\u00e9but septembre, pour deux vigneronnes de V\u00e9troz (VS), Fabienne Cottagnoud et Dorita Fontannaz. En Andalousie, \u00e0 J\u00e9r\u00e8z de la Frontera, elles ont tent\u00e9 de percer le myst\u00e8re des vieux x\u00e9r\u00e8s. De retour de J\u00e9r\u00e8z, Pierre Thomas Les caves, on les appelle, l\u00e0-bas, des cath\u00e9drales. Elles ont failli dispara\u00eetre, remplac\u00e9es par des entrep\u00f4ts modernes. Chez […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[11],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLe x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"P\u00e8lerinage, d\u00e9but septembre, pour deux vigneronnes de V\u00e9troz (VS), Fabienne Cottagnoud et Dorita Fontannaz. En Andalousie, \u00e0 J\u00e9r\u00e8z de la Frontera, elles ont tent\u00e9 de percer le myst\u00e8re des vieux x\u00e9r\u00e8s. De retour de J\u00e9r\u00e8z, Pierre Thomas Les caves, on les appelle, l\u00e0-bas, des cath\u00e9drales. Elles ont failli dispara\u00eetre, remplac\u00e9es par des entrep\u00f4ts modernes. Chez […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2006-10-12T09:42:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-03-03T14:45:31+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884\",\"name\":\"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2006-10-12T09:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2015-03-03T14:45:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino","og_description":"P\u00e8lerinage, d\u00e9but septembre, pour deux vigneronnes de V\u00e9troz (VS), Fabienne Cottagnoud et Dorita Fontannaz. En Andalousie, \u00e0 J\u00e9r\u00e8z de la Frontera, elles ont tent\u00e9 de percer le myst\u00e8re des vieux x\u00e9r\u00e8s. De retour de J\u00e9r\u00e8z, Pierre Thomas Les caves, on les appelle, l\u00e0-bas, des cath\u00e9drales. Elles ont failli dispara\u00eetre, remplac\u00e9es par des entrep\u00f4ts modernes. Chez […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2006-10-12T09:42:00+00:00","article_modified_time":"2015-03-03T14:45:31+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884","name":"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2006-10-12T09:42:00+00:00","dateModified":"2015-03-03T14:45:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9884#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le x\u00e9r\u00e8s, \u00e9lixir pour aficionados"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2zq","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9654,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9654","url_meta":{"origin":9884,"position":0},"title":"A quand la r\u00e9surrection du X\u00e9r\u00e8s?","date":"6 janvier 2005","format":false,"excerpt":"A quand la r\u00e9surrection du x\u00e9r\u00e8s? Tous les deux ans, Vinoble, le salon de d\u00e9gustation des vins liquoreux du monde, se tient \u00e0 J\u00e9r\u00e8z de la Frontera, au sud de l\u2019Espagne. L\u2019occasion de d\u00e9couvrir l\u2019univers myst\u00e9rieux d\u2019un vin en perte de vitesse, le X\u00e9r\u00e8z. Mais qui pourrait rena\u00eetre. De retour\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins espagnols"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9598,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9598","url_meta":{"origin":9884,"position":1},"title":"Le sherry de ces dames revient!","date":"6 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Vins de X\u00e9r\u00e8sLe sherry de ses dames, un revenantQui boit encore du x\u00e9r\u00e8s, alias le sherry en anglais? Plus grand\u2019monde, \u00e0 part les Nordiques. Mais les nouvelles tendances de la gastronomie, des populaires \u00abtapas\u00bb aux extravagances inspir\u00e9es par Ferran Adri\u00e0, le chef-artiste d\u2019\u00abelBulli\u00bb, en passant par la cuisine japonaise, redonnent\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins espagnols"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9607,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9607","url_meta":{"origin":9884,"position":2},"title":"Du bois dont on fait les riojas","date":"4 mars 2005","format":false,"excerpt":"Du bois dont on fait les riojas Les vins de la Rioja, dit-on, ont chang\u00e9 de style. Jadis le plus fameux d\u2019Espagne, ce rouge se cherche encore\u2026 La cl\u00e9 se trouve dans l\u2019\u00e9levage en barriques et le choix des f\u00fbts. Il fallait bien que cela arrive un jour*: les trois\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins espagnols"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9460,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9460","url_meta":{"origin":9884,"position":3},"title":"Quand la Rioja sort du bois am\u00e9ricain","date":"15 octobre 2012","format":false,"excerpt":"Carte postale Quand la Rioja sort du bois \u2026am\u00e9ricain R\u00e9gion vitivinicole la plus connue d\u2019Espagne, la Rioja, est r\u00e9put\u00e9e pour son style de vin rouge, emprunt\u00e9 historiquement au savoir-faire fran\u00e7ais, mais m\u00e2tin\u00e9 de ch\u00eane am\u00e9ricain. De plus en plus de \u00abbodegas\u00bb (caves) s\u2019en affranchissent. Reportage dans les environs de Logrono,\u2026","rel":"","context":"Dans "Carte Postale"","img":{"alt_text":"rioja_ebre.jpg","src":"img\/rioja_ebre.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8837,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8837","url_meta":{"origin":9884,"position":4},"title":"Jura \u2014 Le Vin Jaune fait sa f\u00eate 2009","date":"15 janvier 2009","format":false,"excerpt":"Le Vin jaune fait la f\u00eateLe dernier week-end de janvier, les vins du Jura sont en f\u00eate. Entre 30 et 50'000 personnes, en fonction du lieu et du temps, se d\u00e9placent dans une r\u00e9gion salu\u00e9e \u00abdestination europ\u00e9enne d\u2019excellence\u00bb en 2008.Par Pierre ThomasA l\u2019\u00e9chelle de la France, le vignoble jurassien n\u2019est\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins fran\u00e7ais"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8764,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8764","url_meta":{"origin":9884,"position":5},"title":"La Suisse, troisi\u00e8me acheteur de Rioja","date":"16 juillet 2008","format":false,"excerpt":"Rioja: la Suisse d\u00e9tr\u00f4ne les Etats-UnisC'est le magazine Rioja, organe de la DOC espagnole homonyme, qui nous l'apprend: en 2007, la Suisse a d\u00e9pass\u00e9 les Etats-Unis en se pla\u00e7ant au troisi\u00e8me rang des pays importateurs de ce vin rouge parmi les plus prestigieux d'Espagne. La Suisse importe pr\u00e8s de un\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9884\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}