{"id":9897,"date":"2006-11-09T16:10:00","date_gmt":"2006-11-09T16:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9897"},"modified":"2006-11-09T16:10:00","modified_gmt":"2006-11-09T16:10:00","slug":"vins-suisses-guide-des-vins-suisses-2006-2007-le-point-de-vue-de-lediteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9897","title":{"rendered":"Vins suisses \u2014 Guide des vins suisses 2006 – 2007: le point de vue de l’\u00e9diteur"},"content":{"rendered":"
Vins suisses \u2014 Concours et guide <\/font><\/font>
Gastronomia, t\u00eate de cuv\u00e9e<\/span><\/font>
Mardi 7 novembre 2006, sur le coup de midi, le palmar\u00e8s du troisi\u00e8me Concours national des vins suisses sera d\u00e9voil\u00e9 dans le cadre du salon, en m\u00eame temps que la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Guide des vins suisses. Interview du Sierrois Dominique Rouvinez, co-pr\u00e9sident de VINEA et responsable du projet.<\/span><\/p>\n

Il y a deux ans, un premier guide \u00e9tait sorti de presse. Quels changements pour cette nouvelle \u00e9dition ?<\/span>
DR \u2014 Le projet b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un nouvel \u00e9diteur, Ringier Romandie, qui a pris le parti d\u2019am\u00e9liorer sensiblement la lisibilit\u00e9 et la pr\u00e9sentation. Chacune des six r\u00e9gions de production (Valais, Vaud, Gen\u00e8ve, Neuch\u00e2tel et les Trois-Lacs, Tessin et Suisse al\u00e9manique) b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une nouvelle mise en valeur, agr\u00e9ment\u00e9e de cartes g\u00e9ographiques pour mieux situer le vignoble.
Mais, en deux ans, le paysage viticole suisse n\u2019a gu\u00e8re chang\u00e9. Les producteurs sont-ils diff\u00e9rents ?<\/span>
DR \u2014 D\u00e8s le d\u00e9part, on savait que, parmi les trois mille caves, petites ou grandes, recens\u00e9es en Suisse, il y en a six cents qui trouveraient place dans le guide, selon une r\u00e9partition selon l\u2019importance de la surface viticole. 90% de ces m\u00eames caves sont \u00e0 nouveau d\u00e9crites, avec leurs vins et leurs coordonn\u00e9es. Mais comme, pour la Suisse romande, l\u2019auteur a chang\u00e9, les textes sont diff\u00e9rents\u2026 Et le guide s\u2019appuie davantage sur les r\u00e9sultats du troisi\u00e8me Concours national des vins.
Le Concours est donc indissociable du Guide ?<\/span>
DR \u2014 Il l\u2019\u00e9tait, mais les r\u00e9gions de production ont demand\u00e9 \u00e0 VINEA de l\u2019organiser \u00e9galement en 2005, alors que le guide ne para\u00eet que tous les deux ans. Cette ann\u00e9e, les meilleurs vins sont clairement d\u00e9sign\u00e9s \u00e0 la page des producteurs qui les ont \u00e9labor\u00e9s et recens\u00e9s dans un r\u00e9capitulatif.
Ce Concours est-il repr\u00e9sentatif de la production nationale ?<\/span>
DR \u2014 Une pr\u00e9s\u00e9lection par r\u00e9gion a permis de sortir les meilleurs sur pr\u00e8s de 3300 vins principalement de 2005 pour les blancs et de 2004 pour les rouges, provenant de 644 producteurs de tout le pays. Pr\u00e8s de mille vins, 927 exactement, ont \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9s pour la finale nationale, jug\u00e9e cet \u00e9t\u00e9 \u00e0 Sierre, selon le syst\u00e8me mis en place par VINEA, qui a l\u2019habitude d\u2019organiser ce genre de comp\u00e9tition, \u00e0 l\u2019instar du Mondial du Pinot Noir, en plus de la d\u00e9gustation des vins valaisans dans la rue, \u00e0 Sierre, le premier week-end de septembre. Au final, 100 vins exactement ont obtenu une m\u00e9daille d\u2019or. Ils ont \u00e9t\u00e9 not\u00e9s 90 points et plus par les jur\u00e9s. Et il y a 435 m\u00e9dailles d\u2019argent.
Les vainqueurs ne figurent que dans le Guide ?<\/span>
DR \u2014 Non, les meilleurs producteurs des vins de chacune des neuf cat\u00e9gories seront pr\u00e9sents \u00e0 Gastronomia, le mardi 7 novembre. On y couronnera aussi le producteur du vin qui a obtenu le meilleur pointage\u2026 Le palmar\u00e8s du Concours sera d\u00e9voil\u00e9 ce jour-l\u00e0 et le guide sera en vente d\u00e8s le lendemain.
Parlons chiffres : quel budget, quel tirage et quel prix ?<\/span>
DR \u2014 Les travaux pr\u00e9paratoires ont \u00e9t\u00e9 budg\u00e9tis\u00e9s 400'000 francs, y compris le Concours national. Ensuite, Ringier Romandie a pris le risque d\u2019\u00e9diter le guide qui sera vendu 35 francs au public. Cette ann\u00e9e, 6'000 exemplaires en fran\u00e7ais, d\u2019une part, et autant en allemand, seront disponibles, ainsi que, pour la premi\u00e8re fois, 2000 exemplaires en italien. La premi\u00e8re \u00e9dition, en 2004, avait \u00e9t\u00e9 tir\u00e9e \u00e0 7000 exemplaires en allemand et 3500 exemplaires en fran\u00e7ais. Ces derniers ont rapidement \u00e9t\u00e9 \u00e9puis\u00e9s, puisque les producteurs romands en avaient achet\u00e9\u2026
Les meilleurs producteurs de vin sont-ils tous dans le Guide ?<\/span>
DR \u2014 Chaque r\u00e9gion a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e de convaincre les vignerons, y compris les vedettes connues. Mais chaque producteur \u00e9tait libre de participer. Partant, certains vignerons n\u2019ont pas voulu adh\u00e9rer \u00e0 la d\u00e9marche. Il n\u2019emp\u00eache que ce guide est un projet f\u00e9d\u00e9rateur de promotion des ventes des vins suisses, reconnu comme tel par la Conf\u00e9d\u00e9ration.
Propos recueillis par Pierre Thomas pour le Magazine de Gastronomia <\/span><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vins suisses \u2014 Concours et guide Gastronomia, t\u00eate de cuv\u00e9e Mardi 7 novembre 2006, sur le coup de midi, le palmar\u00e8s du troisi\u00e8me Concours national des vins suisses sera d\u00e9voil\u00e9 dans le cadre du salon, en m\u00eame temps que la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Guide des vins suisses. 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