{"id":9947,"date":"2007-03-31T10:32:00","date_gmt":"2007-03-31T10:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9947"},"modified":"2007-03-31T10:32:00","modified_gmt":"2007-03-31T10:32:00","slug":"bordeaux-tient-a-sa-reputation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9947","title":{"rendered":"Bordeaux tient \u00e0 sa r\u00e9putation"},"content":{"rendered":"
Paru dans \u00abTout Compte Fait\u00bb en mars 2007<\/span>
Bordeaux tient son rang
<\/span><\/font>R\u00e9gion embl\u00e9matique, Bordeaux a souffert de surproduction et de m\u00e9vente. Elle veut d\u00e9sormais offrir des vins de qualit\u00e9 \u00e0 prix abordables. V\u00e9rification.<\/span>
Notre d\u00e9gustation s\u2019est bas\u00e9e sur la liste des \u00ab80 bordeaux abordables\u00bb, d\u00e9j\u00e0 tri\u00e9s par un jury al\u00e9manique, \u00e0 Zurich, en f\u00e9vrier (www.80bordeaux.ch<\/a>). Deux handicaps \u00e0 ce \u00abpalmar\u00e8s\u00bb : le jury ne r\u00e9v\u00e8le ni ses notes, ni la petite centaine des vins non retenus. Par cette op\u00e9ration, la Suisse rejoint la promotion orchestr\u00e9e par le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) et la Sopexa, l\u2019organisme du soutien des produits fran\u00e7ais \u00e0 l\u2019exportation. Sur les 12 vins achet\u00e9s en grandes surfaces et que nous avons d\u00e9gust\u00e9s, seuls deux ne figurent pas parmi les \u00abbordeaux abordables\u00bb et ne se sont gu\u00e8re distingu\u00e9s.
Une moiti\u00e9 bien class\u00e9e<\/span>
En revanche, rarement dans une de nos d\u00e9gustations, des notes aussi \u00e9lev\u00e9es (de 14 \u00e0 16) ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9es \u00e0 autant de vins. Le gagnant est un cru bourgeois connu, le plus cher aussi de notre \u00abpanier\u00bb : sur 36 hectares, Jean Chaufreau produit son Ch\u00e2teau Fonr\u00e9aud, \u00e0 base de 53% de cabernet sauvignon, de 43% de merlot et de 4% de petit verdot. M\u00eame dans un mill\u00e9sime d\u00e9licat comme 2002, il r\u00e9ussit un joli vin, bien typ\u00e9 du M\u00e9doc. Cette r\u00e9gion repr\u00e9sente un petit tiers des bordeaux import\u00e9s en Suisse, contre 45% de bordeaux et bordeaux sup\u00e9rieur. A cette derni\u00e8re cat\u00e9gorie appartient notre dauphin, la cuv\u00e9e prestige du Ch\u00e2teau Seguin (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc) du caniculaire mill\u00e9sime 2003.
Deux vins \u00abd\u00e9\u00e7oivent en bien\u00bb: \u00e0 moins de 10 francs, les ch\u00e2teaux Coucheroy et Bonnet, le premier en 2003, le second en 2002, r\u00e9pondent au \u00abbon rapport qualit\u00e9-prix\u00bb qu\u2019encourage le tout neuf pr\u00e9sident du CIVB, Alain Vironneau (lire l\u2019encadr\u00e9). Ce prix s\u2019explique par les longues relations d\u2019affaires entretenues par Denner et Andr\u00e9 Lurton, patriarche aux id\u00e9es claires, figure charismatique de Bordeaux. Coucheroy 2003, moiti\u00e9 cabernet, moiti\u00e9 merlot, s\u2019av\u00e8re logiquement plus charmeur, voire m\u00e9ridional \u2014 il a parfaitement escort\u00e9 une pizza apr\u00e8s la d\u00e9gustation ! \u2014 que le Bonnet 2002, qui ne transige pas avec le classicisme un rien aust\u00e8re d\u2019un mill\u00e9sime ingrat. Entredeux, un Cadet-Boisrond 2004, un saint-\u00e9milion (entre 10 et 14% des importations suisses), \u00e0 dominante merlot (70%) comme il se doit rive droite, bien fait en 2004 par le n\u00e9gociant Cordier, un op\u00e9rateur important de la place bordelaise.
Une offre pl\u00e9thorique<\/span>
En queue de classement, il n\u2019y a gu\u00e8re de mauvaises surprises. Tout au plus la pr\u00e9sence de la marque Mouton-Cadet (retenue par les \u00abbordeaux abordables\u00bb) et de deux \u00abcrus bourgeois\u00bb (non retenus). Revu en 2003, le classement des bourgeois, les meilleurs hors du classement des grands crus qui date, lui, de 1855 (!), a \u00e9t\u00e9 contest\u00e9, non pas par les 250 vins \u00e9lus, mais par pr\u00e8s de 80 propri\u00e9taires laiss\u00e9s sur le carreau et qui veulent conserver leur titre. Le 27 f\u00e9vrier 2007, la cour administrative d'appel de Bordeaux a annul\u00e9 ce classement, au motif de partialit\u00e9 du jury, avec pour effet un \u00abpr\u00e9judice commercial\u00bb pour les d\u00e9class\u00e9s<\/span>. Saint-Emilion et les Graves disposent aussi de leur propre hi\u00e9rarchie. Si le consommateur ne s\u2019y retrouve pas forc\u00e9ment, le revendeur n\u2019a aucune excuse \u00e0 ne pas choisir un vin satisfaisant, en fonction du prix, dans une si vaste offre.
M\u00eame si la part d\u2019importation des vins fran\u00e7ais en Suisse s\u2019\u00e9rode (au profit de l\u2019Italie et de l\u2019Espagne), les Bordelais affirment avoir invers\u00e9 la tendance en 2006. La Suisse figure parmi les six premiers acheteurs de bordeaux, selon la valeur, et au septi\u00e8me rang, en volume, dans une course men\u00e9e par l\u2019Angleterre, les Etats-Unis, la Belgique, l\u2019Allemagne, le Japon et, en volume, par la Hollande, acheteur historique \u00e0 Bordeaux.
Pierre Thomas<\/span>
Eclairage<\/span><\/font>
Un pilote dans l\u2019Airbus bordelais<\/span><\/font>
Ce serait faire injure \u00e0 Alain Vironneau, pr\u00e9sident du CIVB depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 2006, que d\u2019affirmer qu\u2019il n\u2019y a pas de pilote dans l'appellation Bordeaux. Car ce propri\u00e9taire de deux ch\u00e2teaux en C\u00f4tes-de-Bourg et Fronsac est un ex-pilote de l\u2019arm\u00e9e de l\u2019air fran\u00e7aise, reconverti dans la vigne. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, Bordeaux a frapp\u00e9 les esprits par la crise cyclique de son vignoble. En vingt ans, il a perdu la moiti\u00e9 de ses surfaces en c\u00e9pages blancs, tandis que les appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (57 AOC pour 123'000 hectares) progressaient en rouge. Ce vignoble, huit fois plus vaste que celui de la Suisse, a produit entre 6,8 millions d\u2019hectolitres en 2000 et 5,5 en 2003 (5,9 en 2005). Selon le pr\u00e9sident du CIVB, l\u2019\u00e9quilibre est \u00e0 5,5 millions d\u2019hectos : \u00abOn baisse les rendements pour n\u2019avoir \u00e0 vendre que ce qu\u2019on produit\u00bb. Et la qualit\u00e9 ? \u00abCette course aux bas rendements est une course pour \u00eatre meilleurs ! Les bordeaux n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 aussi bons. Nous misons sur la qualit\u00e9 du produit en rapport avec son prix. Ainsi, Bordeaux peut se positionner sur tous les march\u00e9s.\u00bb Bordeaux, comme le reste de la France, vient aussi de lancer des \u00abvins de pays\u00bb. \u00abIls ne repr\u00e9sentent que 26'000 hl en 2005. Les gens veulent des AOC (appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e)\u00bb, assure Alain Vironneau.<\/p>\n

La d\u00e9gustation du jury de \u00abTout Compte Fait\u00bb<\/font>
1) Ch\u00e2teau Fonr\u00e9aud 2002, ex-Cru Bourgeois, Listrac-M\u00e9doc, Coop, 19,90 fr., 16\/20<\/span>
2) Ch\u00e2teau Seguin 2003, Cuv\u00e9e Prestige, Bordeaux sup\u00e9rieur, Manor, 15,95 fr., 15,5\/20<\/span>
3) Ch\u00e2teau Coucheroy 2003, Pessac-L\u00e9ognan, Denner, 10,95 fr., 15\/20<\/span>
4) Ch\u00e2teau Cadet-Boisrond 2004, Saint-Emilion GC, Denner, 14,95 fr, 14,3\/20<\/span>
5) Ch\u00e2teau Bonnet 2002, R\u00e9serve, Bordeaux, Denner, 9,95 fr., 14\/20<\/span>
6) Ch\u00e2teau Pierrail 2003, Bordeaux Sup\u00e9rieur, Globus, 16,80 fr., 14\/20<\/span>
7) Ch\u00e2teau David 2004, ex-Cru Bourgeois, M\u00e9doc, Aligro, 12 fr., 12,5\/20<\/span>
8) Ch\u00e2teau Bardis 2004, ex-CB, Haut-M\u00e9doc, Hyper Casino, 15,90 fr., 11,8\/20<\/span>
9) Ch\u00e2teau Cardaillan 2003, Graves, Coop, 12,90 fr., 11,5\/20<\/span>
10) Ch\u00e2teau La Guillaumette 2003, Prestige, Bordeaux, Manor, 12,95 fr., 11,5\/20<\/span>
11) Ch\u00e2teau Laffitte-Laujac 2004, M\u00e9doc, Coop, 15,50 fr., 10,8\/20<\/span>
12) Mouton-Cadet 2004, Bordeaux, Aligro, 14,30 fr., 10,3\/20<\/span>
(vins achet\u00e9s en supermarch\u00e9s de Suisse romande, en f\u00e9vrier 2007)<\/span>
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