{"id":9990,"date":"2007-07-02T15:03:00","date_gmt":"2007-07-02T15:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=9990"},"modified":"2007-07-02T15:03:00","modified_gmt":"2007-07-02T15:03:00","slug":"copeaux-dans-le-vin-vaudois-seuls-contre-tous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9990","title":{"rendered":"Copeaux dans le vin: Vaudois seuls contre tous"},"content":{"rendered":"<p><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Vins de copeaux: <br \/>seuls les Vaudois suivent Berne <\/font><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Dans le dossier des copeaux qui donnent aux vins un go\u00fbt de ch\u00eane, une pratique tol\u00e9r\u00e9e par Berne depuis le 1er janvier 2007, les Vaudois, pourtant champions du f\u00e9d\u00e9ralisme, se retrouvent les seuls des cantons viticoles romands \u00e0 suivre au pied de la lettre l\u2019autorit\u00e9 centrale. En effet, le Valais, dans son ordonnance sur les vins, entr\u00e9e en vigueur le 1er juillet 2007, bannit l\u2019usage des copeaux, du moins au niveau des vins d\u2019appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC). A Gen\u00e8ve et Neuch\u00e2tel, l\u2019interprofession locale a demand\u00e9 au Conseil d\u2019Etat de r\u00e9agir de la m\u00eame mani\u00e8re. Les Genevois l\u2019ont fait pour 2007 (vins AOC, toujours). Selon la nouvelle ordonnance f\u00e9d\u00e9rale sur la viticulture et l\u2019importation du vin, publi\u00e9e le 29 juin 2007, les cantons gardent une marge de man\u0153uvre vers une s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 accrue par rapport au texte f\u00e9d\u00e9ral, pour les AOC. Les cat\u00e9gories de vins de pays et de vins de table sont, en revanche, exclusivement du ressort de la Conf\u00e9d\u00e9ration. Cette ordonnance, qui devrait entrer en force le 1er janvier 2008, est en consultation jusqu\u2019au 5 septembre 2007. 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