Fabriqué dès le 22 août 2014
Le retour du Mont-d’Or
Une des caractéristiques du vacherin Mont-d’or suisse, c’est qu’il est fabriqué en saison, uniquement dès la fin de l’été. Cette année, dès le vendredi 22 août 2014, avec une mise en marché un mois plus tard, dès le 19 septembre. Aux Charbonnières, le 27 septembre, se déroulera la Fête du Vacherin Mont-d’or. Durant la dernière campagne, les ventes ont frisé les 600 tonnes. Cette année, ce fromage typique de saison sera revalorisé à hauteur de 55 centimes de plus par kilo à la sortie des caves d’affinage. Retour ici sur un fromage franco-suisse qui se fabrique dans des conditions différentes des deux côtés du sommet que se partagent France et Suisse, le Mont-d’Or.
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