Une IGP pour les vins de glace du Québec
C’est le magazine Vins & Vignobles, à Montréal, auquel Pierre Thomas collabore, qui nous l’apprend: depuis le millésime 2014, le «vin de glace du Québec» et le «cidre de de glace du Québec» auront droit, s’ils répondent aux critères du cahier des charges idoine, à l’indication géographique protégée (IGP). L’absence d’une telle protection risquait de mettre en péril l’exportation de ces produits. Fin décembre, le ministre québécois Pierre Paradis a souligné que cette législation devrait «mettre en valeur les produits québécois et aider à leur différenciation».
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