Dégustation— Yvorne: les champions 2003
Vins suisses — Dégustation
Yvorne : les champions 2003
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Portes Rouges, Claude Isoz
Reflets dorés; nez de fruit mûr, de poire; attaque franche, fluide; du corps, des notes de miel; vin riche, complexe et dense. Type terroir.
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Le Florin, Association vinicole d’Aigle
Reflets dorés; nez bien ouvert, arômes fermentaires, frais, un peu beurré; attaque minérale; beau volume, bien balancé entre la douceur et une légère amertume finale. Type minéral.
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L’Yvorne, Pierre Latine, Philippe Gex
Reflets dorés; nez retenu, puis arômes de confiserie (crème fraîche, beurre, lait d’amande); attaque sur le minéral, la «pierre-à-fusil»; bonne structure; bel équilibre, mais un peu brûlant en finale. Type minéral.
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Château Maison Blanche
Reflets dorés; nez de fruits mûrs, notes anisées; attaque fluide; milieu de bouche à la fois minéral; un Yvorne classique, avec de la rondeur, de la souplesse, et une «signature» d’amertume finale. Type terroir.
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A la George, Charly Blanc et fils
Reflets dorés; nez discret, trace d’arômes fermentaires; attaque franche; beurré en milieu de bouche, minéral en rétronasale; vin fin, bien fait avec une touche d’amande amère en finale. Type fruité et minéral.
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Le Chardon, Jean-François Morel
Reflets dorés; nez de caramel frais, traces de minéral; attaque lactique; arômes de noyau d’abricot, d’amande amère, du minéral en rétronasale; vin bien fait, un peu vanillé, à la finale tendre et agréable. Type fruité et minéral
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Trechêne, Commune d’Yvorne
Jaune clair, reflets verts; nez légèrement anisé; attaque fruitée, sur la matière mûre et des notes de terroir marqué; vin complexe, d’une certaine douceur, mais manque un peu de finesse. Type terroir.
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Clos du Rocher, Obrist S.A.
Jaune clair, reflets verts; nez curieux, un peu végétal; attaque souple; matière mûre; vin riche, un peu mou, manque d’acidité, donc de nerf. Type fruité et terroir.
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Clos de la George, J. Rolaz-Thorens
Jaune, reflets verts; nez de «brûlon», un peu poussiéreux; attaque fluide; manque un peu de gras, finale dissociée entre la douceur et l’amertume; note de pain grillé en finale. Type terroir.
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Chant des Resses, Association viticole d’Yvorne (AVY)
Jaune clair; nez d’amande amère; attaque assez fluide; gaz carbonique marqué; arômes de fruits exotiques (citron vert, mangue); finale fraîche. Type fruité.
Seize encaveurs, membres de PROVY, avaient présenté un vin (un seul par cave) pour cette dégustation à l’aveugle, début juillet 2003, à Yvorne.
Pour lire le dossier paru dans Al Dente/L'Illustré en septembre 2004.