Dès vendredi 28 octobre à 10 h et jusqu’au mardi 1er novembre à 17 h (Toussaint, férié dans les cantons catholiques), le 12ème salon suisse des Goûts & Terroirs se tiendra à Bulle. Samedi, 29 octobre, de 17 à 19 h 30, le sommelier Paolo Basso, champion d’Europe en titre , donnera une initiation à la dégustation et aux accords mets et vins (70 CHF par personne, entrée au Salon comprise, limité à 35 personnes).
Le Maroc y sera l’invité d’honneur international sur 500 m2 et la région du Sanetsch, l’invité valaisan et suisse. Une exposition retracera l’expédition de la route du Gruyère AOC. Une arène gourmande recevra des chefs étoilés, tels Benoît Violier, le successeur dès le printemps prochain de Philippe Rochat, le Fribourgeois Pierrot Ayer et le duo Denis Martin-Gaël Vuilloud, disciples de Feran Adria. Outre les produits du terroir solides, plusieurs encaveurs romands et terrinois (comme le Fribourgeois d’origine Meinrad Perler) tiennent des stands dans ce salon, rendez-vous traditionnel d’automne. (Entrée adultes, 13 CHF — www.gouts-et-terroirs.ch).
@thomasvino.ch