Un café pour les encaveurs de Vétroz

Les encaveurs de Vétroz, organisés en coopérative pour l’occasion, ont repris un café au centre du village valaisan. L’ancien Victoria, devenu Café des Amignes, a ouvert pour Carnaval. Son gérant, Christophe Cottagnoud, 40 ans, était sommelier à La Sitterie, à Sion, ces deux dernières années. A Vétroz, il propose divers paninis et des vins exclusivement de Vétroz, dont des grands crus, produits par les onze encaveurs qui proposent chacun cinq vins au maximum. Trois vins blancs et trois vins rouges sont proposés au verre et à l’once (un demi-décilitre), pour un prix de 3 à 5 fr., selon un tournus de deux producteurs par mois. Ouvert, sauf lundi et mardi, de 9 h. à 23 h. (vendredi et samedi, jusqu’à minuit) et le dimanche à l’heure de la messe (et de l’apéro : 10 à 12 h.) puis dès 18 h. Le décor a été imaginé par la graphiste Marie-Antoinette Goret, en teintes résolument du Sud (ocre) et mobilier «lounge». Une ancienne frise fraîche et agreste, qui court sur les murs, a été restaurée.