L’essor flamboyant de la Bündner Herrschaft
Avec la rencontre annuelle de la Mémoire des vins suisses (MDVS) à Bad Ragaz et la dégustation de Coire, toutes deux annulées pour cause de coronavirus, la Bündner Herrschaft aurait dû être au cœur des attentions à fin mars. Reste les publications.
Pour les nouveaux tenanciers de l’Alten Torkel, la remarquable maison des vins de la région, à Jenins, logée dans un vieux local (précisément un Torkel…) complété d’une élégante annexe-vinothèque moderne et d’une terrasse-jardin dans les vignes, les jeunes Julia et Oliver Friedrich, la région n’est pas seulement «la Bourgogne de la Suisse», mais «la plus extraordinaire petite région viticole du monde».
Ils le disent au Schweizer Weinzeitung, édition de mars, et à son éditeur et rédacteur en chef, Wolfram Meister, un ancien de Ringier. Avec eux, il fait le tour des communes viticoles grisonnes, Maienfeld (110 ha), Malans (99 ha), Jenins (80 ha) et Fläsch (65 ha), à travers la cave de la maison des vins. Et le magazine pointe les vins sur son échelle de 20. Un seul cru à la note maximale, le Monolith 2018, de Francisca et Christian Obrecht, connus naguère sous le nom de Weingut zur Sonne à Jenins. Le même vin obtient 19/20 pour 2016 et 2013, avec une garde estimée à 25 ans, et le 2017, 18/20. C’est un «must» du pinot noir de trois parcelles (Silsel, Selvi et Bovel). Le jeune couple, qui travaille en bio (triple certification, bio fédéral, bio bourgeon et biodynamie), est le grand gagnant de la tournée, avec son Chardonnay 2017 et 2018 à 19/20, son Riesling X Silvaner 2018 à 18/20, comme son Completer 2017 et 2016 et son pinot noir Trocla Nera.
A Jenins, Georg Schlegel, avec son chardonnay barrique 2018, son riesling 2018, ses pinots noirs Pradafant 2018 et Saliser Grande Sélection 2016, aligne les 18/20. Annatina Pelizzatti est notée au même niveau avec son Pinot noir Sélection barrique 2016. Idem à Fläsch pour le chardonnay 2018 de Christian Hermann, membre de la MDVS et pour le jeune Patrick Adank, qui a rejoint son père Hansruedi, pour le Pinot noir barrique de Fläsch 2016 et le chardonnay 2017, mais sans noter son remarquable vin mousseux, un des meilleurs du pays…
A Malans, la star locale est Martin Donatsch, de la MDVS, gratifié 19/20 pour son chardonnay Unique 2018 et pour son pinot noir Unique 2017, le chardonnay Passion 2018, le completer Malanserrebe 2018 (vin au trésor de la MDVS), le pinot noir Passion 2017, le pinot gris Föhnberenauslese 2016 et le pinot noir muté 2017 obtiennent tous 18/20. Chez Peter Wegelin, membre MDVS, avec un pinot gris (noté 17/20), le pinot noir Scadena 2016 obtient 19/20, le chardonnay et le sauvignon blanc 2018, 18/20. A Malans, le jeune couple bâlois et grison de Mathias et Sina Gubler-Möhr, qui ont repris le domaine familial Möhr-Niggli, sont notés 18/20 pour le Pilgrim 2015 et 2018… et pour les pinots noirs bâlois de Mathias Gubler, le Clos Martha, 2015 et 2018, et Graf 2018.
Une relève en vue
Mais la Seigneurerie grisonne aligne d’autres grands producteurs, comme Daniel Gantenbein, qui n’envoie pas ou plus ses vins en dégustation… Ou la démarche collective des producteurs du Pinot R(h)ein. Ou les autres membres de la MDVS, Georg Fromm, Gianbattista von Tscharner et Roman Hermann, de la nouvelle génération, qui a repris les 6 ha du domaine familial (son completer figure dans la MDVS et il vient de sortir une intéressante cuvée en fûts), par exemple la famille (nombreuse) Davaz dans sa cave agrandie de Fläsch. Quant au site qui perpétue le nom de Robert Parker, dans sa récente sélection, il retient encore des vins de d’Irène Grunenfelder (Eichholz), de Daniel Marugg, de Sven Fröhlich, de Lipp, et de Martin Stäger… Une collection de pépites sur 350 hectares !
Et ce Heidiland, au sens large, sera aussi non pas la ville-capitale, mais la région de prédilection de la 20ème Semaine suisse du goût, qui, sur place se déroulera sur trois semaines, du 5 au 27 septembre 2020 (www.heidiland.com/genuss).
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