Bonne bouche — L’amigne de A à X
L’amigne, Fabienne Cottagnoud, à Vétroz (VS), l’a expérimentée sous toutes les formes : sèche en Clos des Perdrix, plus riche en Grand Cru, boisée en Réserve, flétrie...
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La finesse avant l’épice
Rubrique «bonne bouche», par Pierre Thomas La Mémoire des Vins suisses est une association qui a pour objectif de tester le potentiel de garde des vins suisses. Dans ce...
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Au paradis du pinot (les Grisons…)
A la suite des aînés, les Gantenbein, Fromm, Studach, qui ont su se construire, d’abord en Suisse alémanique, une réputation de champions absolus du pinot noir, les...
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Un merlot (du Tessin) signature
Après un 2014 marqué par la mouche suzukii, qui s’est abattue sur le merlot tessinois comme la petite vérole sur le bas clergé, 2015 marque un grand millésime au...
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Un blanc valaisan solide comme un roc
Initier une rubrique, présente désormais dans chaque numéro d’encore !, avec quel vin ? Rude défi ! Viser le sélectif ? Eclat, la tête de la puissante fusée à multiples...
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Un riesling du milieu du monde
Coopérative, domaine ou vigneron-encaveur : de la vigne au verre, il y a continuité et relation, plus ou moins étroite. Hors de ce circuit traditionnel, où patrimoine...
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