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Posted on 16 septembre 2019 in Bonne bouche — encore!

Bonne bouche: du Vully au Caucase

Bonne bouche: du Vully au Caucase

En mai, le Concours mondial de Bruxelles s’est tenu à Aigle (VD). A la clé, une forte participation de vins suisses et 7 grandes médailles d’or et 50 d’or. Du jamais vu dans une telle compétition, où les vins suisses, peu ou pas exportés, vont chercher la reconnaissance internationale. On aurait pu ajouter à ce palmarès une 51èmemédaille d’or, l’unique sous le drapeau russe… Car, depuis vingt ans, un vigneron du Vully, Renaud Burnier, exploite en parallèle d’un petit domaine de 5 hectares à Nant, près de Sugiez (FR), un vignoble dix fois plus vaste (50 ha), qu’il a planté dans les collines du Caucase, à 15 kilomètres de la Mer Noire, dans la région russe de Krasnodar. C’est son cabernet franc 2013 qui a décroché une médaille d’or. Un vin rouge simple, au nez frais, avec des notes fumées, de poivron rouge mûr, aux tanins fermes, agréable à boire après ses cinq ans de bouteille.

Sur place, dans une nouvelle cave pilotée à distance par WhatSapp, les vins sont mis en bouteilles depuis 2012. A Berne, Renaud Burnier avait connu sa femme, Marina, une Moscovite. Elle avait obtenu une bourse après son master en économie internationale. Avant de se lancer dans leur projet russe, ils ont eu une fille, Alexandra, 21 ans. Mère et fille se passionnent pour le vin. «Je n’y connaissais rien», sourit Marina, qui s’est formée à l’Université du vin de Suze-la-Rousse. Quant à Alexandra, polyglotte, elle suit un apprentissage de caviste à la Station viticole d’Auvernier (NE) et à l’école de Marcelin (VD). Quand elle aura terminé ses études d’œnologie, elle sera appelée à aller vinifier du côté de la Mer Noire le Krasnostop Zolotovsky, un cépage rouge local que son père propose en version ample, riche et puissante, élevée 18 mois en barriques françaises.

Seuls 10% de ces vins russes sont bus en Suisse, le reste s’en va à Moscou et à Sotchi, mais aussi en Belgique et à Hong Kong.

L’étiquette – Cabernet Franc

Le prix – 19 fr.

L’adresse – www.domaines-burnier.ch

©thomasvino.ch/ photo de la bouteille: Martine Dutruit.