Neuchâtel et son saucisson
NeuchâtelLe saucisson des pâturagesS’il y a une tradition neuchâteloise solidement ancrée, c’est bien la «torrée» : dans les pâturages, on s’en va pique-niquer et...
Read MorePosted on 6 mai 2009 in Conso
Fribourg, le jambon sort de la borne
FribourgLe jambon sort de la borneDans les temps anciens, on ne mangeait du jambon fumé qu’en hiver : les paysans élevaient leurs cochons l’été, préparaient la...
Read MoreJura(s), à chacun sa spécialité
Jura et Jura bernoisA chacun sa spécialitéDans le Jura, république ou bernois, chaque boucherie de village cultive sa spécialité. Une douzaine de bouchers de l’Ajoie...
Read MoreVaud et sa saucisse aux choux
Vaud Dans le papet jusqu'aux chouxEn forme de boucle, elle empêche le «papet vaudois», aux couleurs du drapeau cantonal vaudois, le vert et le blanc du poireau,...
Read MoreGenève protège sa longeole
GenèveLa longeole en pleine formeSur la liste des IGP, à Berne, la longeole le dernier dossier publié, au printemps 2009… Après trois ans de procédure, la fameuse...
Read MoreValais, patrie de la raclette
Valais Une raclette au feu de boisS’il y a un produit qui symbolise le Valais, c’est bien la raclette. La consommation de ce fromage, le plus souvent de fabrication...
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