Comment l’industrie vitivinicole va-t-elle réagir aux «anomalies climatiques» ? A Agrovina, à Martigny, en janvier, deux chercheurs de Changins ont donné des pistes sur...
Read MoreSuisse : 1% d’exportation. Autriche : 26% d’exportation… et la Suisse au deuxième rang des plus gros importateurs. Ce succès est à mettre au crédit d’un homme en place...
Read MoreQu’est-ce que la «minéralité» dans les vins, terme dont se gargarisent les «prescripteurs», journalistes et sommeliers? Un projet sémantico-gustativo-chimique...
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Fin février 2016, à Porto, à l’occasion du très fréquenté salon Essencia dô Vinho, au Palais de la Bourse, j’ai participé à la dégustation à l’aveugle pour désigner les...
Read MoreDeux fois par année, l’hiver et l’été, depuis quinze ans, l’historique hôtel Waldhaus, de Sils, invite des vignerons à présenter leurs crus. Mi-janvier, une douzaine de...
Read MoreEn Suisse, la part de marché des spiritueux étrangers représente 76%. En 2015, le whisky a reculé de 4% et la vodka de 3%, soit les importations les plus faibles depuis...
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