Georges Wenger, l’anticyclique
Le pari anticyclique de Georges Wenger Il n'est pas du genre à avoir froid aux yeux, le meilleur chef du Jura. Il refait, cet hiver, de fond en comble l'ancien...
Read MorePosted on 11 janvier 2005 in Gastro
Ces chardonnays qui déçoivent
Chardonnay (pas) bon à tout faireLe chardonnay, originaire de Bourgogne, est le raisin blanc de cuve le plus cultivé au monde. Normal donc qu'on trouve ce vin sur...
Read MoreQue valent les châteauneufs de supermarchés?
Un pape et ses vertus cardinalesS'il y a un vin qui symbolise à la fois «le terroir» et l'appellation d'origine contrôlée (AOC), c'est bien le...
Read MoreBanc d’essai des chasselas 2003
Chasselas: un tiercé vaudoisVerdict de notre «banc d'essai» sur le vin blanc toujours le plus bu des Helvètes: trois crus vaudois en tête! Rien d'étonnant,...
Read MoreDu bon usage des vins liquoreux
Des liquoreux pas toujours noblesLes Alsaciens, et les Valaisans dans la foulée, appellent les raisins les plus aptes à donner des vins liquoreux, des «grains nobles»....
Read MoreAux origines du zinfandel
Deux origines pour être zin' Qu'est-ce qui rapproche le primitivo des Pouilles (Sud de l'Italie) du zinfandel, appellé familièrement zin', de la...
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