«Que m’importe le printemps, laissez-moi être ivre! (…) Maintenant buvez votre vin! Il est temps, amis! Videz vos coupes d’or jusqu’à la lie! Sombre est la vie, sombre est la mort.» Li-Tai-Po, traduit par Hans Bethge pour «Le chant de la terre», musique de Gustav Mahler, créé en 1911

«Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin? C’est un supplice»
Nicolas Bouvier, “Chronique japonaise”, édition 1975, L’Age d’Homme.

«Celui qui a une opinion a forcément des ennemis»
Jon Ferguson, “Le chemin de la Dame”, 2015, Hélice-Hélas

«De mes trois plus grands plaisirs dans l’existence — le sexe, la nourriture et le vin — seul le dernier nécessite une aide extérieure.»
Jim Harrison, préface de «Mes aventures sur les routes du vin», de Kermit Lynch, Petite Bibliothèque Payot, 2008